壳聚糖与生姜提取物对冷鲜肉贮藏过程中的保鲜效果

探讨壳聚糖(chitosan, CS)与生姜提取物(ginger extracts, GE)对鲜猪肉冷藏期间保鲜效果的影响。采用乙醇提取法制备GE,测定其总酚、总黄酮含量及抗氧化活性。通过理化指标(汁液损失率、pH值、挥发性盐基氮、色差)和微生物指标(菌落总数、大肠菌群、乳酸菌、假单胞菌)对CS和GE处理的肉样的品质进行综合评价。结果表明，GE总酚含量为1.35 mg/mL,总黄酮含量为1.98 mg/mL。GE对ABTS阳离子自由基的清除能力强于DPPH自由基，并呈浓度依耐型。当GE质量浓度为7.5 mg/mL,DPPH自由基清除率达89.05%;GE质量浓度为0.137 5 mg/mL,对ABTS阳离子自由基的清除率高达99.51%。CS和GE均能延缓冷鲜肉的腐败变质，延长其货架期。GE能更显著地减少冷鲜肉的汁液损失和延缓色度变化。然而，CS在延缓pH值升高，抑制挥发性盐基氮的产生和腐败微生物的生长繁殖方面效果更加显著。CS和GE处理能有效地保持冷鲜肉贮藏过程中的品质，延长冷鲜肉的货架期至9 d, GE可作为天然的抗氧化剂和抑菌剂在食品保鲜中应用。     

岷沱江流域水资源生态足迹与可持续性研究

为定量分析岷沱江流域水资源生态足迹的盈亏及其可持续利用状况，基于水资源生态足迹法，计算岷沱江流域主要城市2010～2020年水资源生态足迹及承载力，并通过4个指标(水资源生态赤字/盈余、万元GDP水资源生态足迹、水资源生态压力指数、水资源生态经济协调度)综合评估岷沱江流域水资源可持续状况。结果表明：(1)除泸州市以外，流域内其余地区人均水资源生态足迹总体呈下降趋势；(2)人均水资源生态承载力表现为雅安市>乐山市>眉山市>宜宾市>泸州市>德阳市>成都市>资阳市>内江市=自贡市；(3) 2010～2020年，岷沱江流域水资源量的供需经历了“盈余-亏损-盈余”的转变；(4)流域内各市水资源利用效率逐步提升，水资源生态经济协调性变化平稳且均在可持续范围内，但2014～2017年水资源生态压力较高。研究结果可为岷沱江流域水资源的综合管理及可持续利用提供理论支撑。     

CCL23在成人急性髓系白血病中的表达研究

目的 探讨成人急性髓系白血病(AML)患者中CCL23表达与疾病的关系。方法 收集67例成人骨髓标本(AML患者62例,正常人5例)和40例外周血血清标本(AML患者22例,正常人18例),分别采用实时定量PCR方法和ELISA法分析骨髓细胞中CCL23mRNA和外周血血清中CCL23蛋白的表达。结果 成人AML患者骨髓CCL23mRNA和血清CCL23蛋白表达水平均显著高于正常人(均P<0.05),且CCL23mRNA表达与疾病进程变化有显著关联。结论 成人AML中CCL23呈显著高表达,可作为AML患者临床特征性的观察指标之一。