建筑垃圾资源化研究

目前,全球面临三大严重问题：人口、资源、环境,这三者之间相互联系,相互影响。我国人口居于世界首位,面对13亿人口的住房问题,国家大力发展建筑业,耗费大量的资源,同时也产生大量的建筑垃圾,影响生存环境。针对我国目前建筑垃圾的增长趋势及其对环境的危害程度,讨论了粗放式处理方法所带来的种种环境问题。通过分析国内外对建筑垃圾资源化的相关技术研究,结合我国实际情况,本文提出了四种建筑垃圾资源化处理工艺,并分析了国家从五个方面的措施政策,充分实现建筑垃圾减量化、资源化。     

顶空固相微萃取-气质联用分析不同烹制时间红烧肉挥发性风味成分

应用固相微萃取(solid phase microextraction,SPME)结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术对红烧肉挥发性风味物质进行分离鉴定,通过添加内标物计算其主体风味成分含量,并结合气味活度值(odor activity value,OAV)探讨了红烧肉在烹制过程中的关键风味物质。研究表明,红烧肉在烹制过程中共鉴定出93种挥发性风味物质;烹制时间对红烧肉挥发性风味化合物有显著影响,己醛、壬醛等风味化合物是红烧肉烹制90、120和150 min最主要的风味物质;烹制120 min时,醛类物质、脂肪烃类、醇类物质对红烧肉风味组成贡献较大。烹制150 min时,己醛含量达到22.75 mg/kg,壬醛含量达到12.17 mg/kg,2-戊基呋喃含量为7.60 mg/kg。红烧肉OAV值≥1的有9种,按照风味贡献程度次为壬醛、己酸甲酯、己醛、反-2-庚烯醛、1-辛烯-3-醇、2-戊基呋喃、2-庚酮、2-戊酮、3-羟基-2-丁酮。该研究为红烧肉的产品研发与控制提供一定的理论依据。     

狮子头加工过程中脂肪及脂肪酸组分的变化

对狮子头加工过程中原料、凝胶、成型、炖煮等不同阶段的样品以及成品的粗脂肪含量、硫代巴比妥酸(TBARS)值及脂肪酸含量进行了测定。研究结果表明:狮子头在加工过程中脂肪含量显著下降(P0.05);从整体变化趋势上看,TBARS值逐渐增大,在加工过程中变化显著(P0.05);检测得出棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)以及亚油酸(C18:2)为主要脂肪酸组分。不同炖煮时间,狮子头所含饱和脂肪酸(SFA)含量变化显著(P0.05),单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著上升(P0.05),而多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著下降(P0.05)。在不同加工条件下,随着炖煮时间的延长,狮子头中脂肪含量呈减低趋势,因炖煮时间和温度及添加物的影响,狮子头中脂肪发生一定程度的氧化,其中脂肪酸组分含量也发生了一定的变化。     

辣椒油制作过程中的品质变化研究

辣椒油是我们日常生活中常用的一种调味用油,其品质除了由原料品质决定以外,加工工艺也很重要。本文主要对不同时刻的辣椒油进行理化检测,分析研究辣椒油制作过程中色泽、黏度、酸价等品质变化,以及利用电子舌对其进行味觉分析。     

人工湿地系统处理生活污水工艺的改进

将单一的人工湿地工艺改进成厌氧-水平潜流人工湿地系统来处理生活污水,改进后工艺布局灵活,运行无能耗或低能耗,管理方便,抗冲击能力强,出水水质达到GB 18918-2002《城镇污水处理厂污染物排放标准》一级B标准,在南方丘陵地区对农村生活污水处理具有实用性和推广意义.     

高中信息技术与A—LeVe相关课程比较

近年,随着高中毕业后出国留学的学生群体不断壮大,国内很多有条件的高中和培训机构纷纷开设了相应的国外高中课程。其中,英国剑桥考试中心（CIE, Cambridge International Examinations）的A-Level（General Certificate of Education Advanced Level）金牌课程以其国际权威性成为国内高中采用率较高的课程体系。     

注重生物知识的点、线、面、体，构建知识网络

从近年的高考试题看,能力考查始终是高考的主旋律,而且要求一年比一年在提高,特别注重解决实际问题的能力。即使是生物选择题也由原米的对知识点的较为单一性的考查走向了更加明显的基础性、综合性和应用性的考查。生物非选择题的发展趋势向图形化、信息化转变,体现综合胜强、思维跨度大的特点,在知识方面突出对教材重点和主干知识深层次理解和实际应用的考查,对学生获取信息能力、图文转换能力、实验与探究能力要求较高。在这样的形势下,     

烹饪机器人最佳划油工艺研究

目的：探讨烹饪机器人自动划油工具在划油过程中实现最佳感官指标所需要的工艺参数。方法：选择入锅温度、料油比、划散频率、划油时间四个关键因素,利用两两对比法,确定感官评价的权重,运用模糊数学对感官评价结果进行统计分析。结果：对实现最佳感官指标,四个因素的重要性次序是入锅温度＞划油时间＞料油比= 划散频率。通过回归分析得出,原料最佳入锅温度为122.2℃,最佳划油时间为15.02s,料油比为1:5(m/m),划散频率为50r/s。通过水分分析得出,入锅温度为125℃、加热时间为14s 时水分损失最少。     

响应面法优化鱼香味型烹饪参数及主成分识别研究

以"鱼香肉丝"为研究对象,探讨基于自动烹饪机器人平台的鱼香味型的工艺参数研究,并运用智舌进行鱼香味型的主成分识别,研究得出构成鱼香味型的最佳主成分工艺参数为:白砂糖2.26g、香醋3g、酱油1.5g、红辣椒酱3.7g。通过智舌PCA主成分模式识别,该味型与预定的"大师水准"鱼香味型配方较接近,说明该味型配方参数具备适用烹饪机器人数据采集的运用价值。     

水与菜品特色

水与烹饪的关系是十分密切的,它既与菜品物色有关,又与烹饪工艺流程有关,水的质量、水的性质以及水量的多少都将对菜品特色中的色、香、味、形产生影响,而所有这些又都是通过烹饪工艺流程来实现的。因此,水在整个烹饪过程中起着非常重要的作用。