吉木萨尔县：研发西瓜酒和草莓酒获得国家专利

近日，从吉木萨尔县委党校传来消息，该校老师岳可贞经过多年研发的西瓜酒及其制作方法新技术获得国家专利技术，该专利技术填补了我国此项专利的空白。 据了解，岳可贞目前除西瓜酒外还有草莓酒及其制作加工技术获得国家专利。     

固体超强酸SO4^2—／ZrO2—TiO2催化剂的研制及其催化合成草莓酸酯的 …

选用ＳＯ４＾２－／ＭｘＯｙ型固体超强酸催化草莓酸的酯化反应,筛选出催化剂ＳＯ４＾２－／ＺｒＯ２－ＴｉＯ２,制备该催化剂的最优条件为：钛锆物质的量比为４：１,氨水调节ｐＨ值８～９,用浓度为０．５ｍｏｌ／Ｌ硫酸浸渍,马弗炉５５０℃焙烧３ｈ;使用该仙化剂合成草莓酸酯的最优酯化条件为：催化剂用量３ｇ／ｍｏｌ,酯化时间３ｈ,其催化合成草莓酯戊酯产率可达９０．８％。     

速冻草莓酿酒工艺条件的研究

以速冻草莓为原料,通过对原料的前处理方式、发酵菌种及接种量、发酵温度、糖度、K2S2O5添加量、发酵周期等因素对草莓酒品质影响的研究,确定了最佳发酵工艺参数。结果表明,最佳的发酵条件为:原料漂烫处理,拉斯酵母接种量4%、发酵温度22℃、糖度20%,K2S2O5130mg/kg,发酵周期5d。     

草莓牡蛎软罐头的加工工艺

以连云港丰富的牡蛎和草莓资源为原料，研制出了草莓牡蛎软罐头的生产工艺，产品营养丰富，品味酸甜，具有很好的保健功能。     

草莓酒酿制工艺？

答：草莓酒，营养丰富，风味独特，具体酿制工艺如下。选料：要选择充分成熟，香味浓郁、色泽鲜、含糖量高、无病及无腐烂的果实为原料，洗掉果实表面上的泥土杂质。最好用流动水漂洗，如果果实表面清洁亦可免去这道工序。     

几丁质对贮存期草莓中SOD活力和Vc含量的影响

研究了几丁质衍生物对４－８℃条件下，不同贮存期的草莓中ＳＯＤ活力和Ｖｃ含量的影响。结果表明，经几丁质处理的草莓贮存到１５－２０天时，其ＳＯＤ活力比未处理的草莓高２０．１％－５３．４％。Ｖｃ的含量高７８％－１６５％。几丁质溶液在草莓的表面形成半透膜，阻止了微生物的侵染，抑制了草莓的呼吸作用。     

草莓色素的提取及稳定性的研究

对从草莓果实中提取红色素的方法和条件及该色素的稳定性进行了研究，结果表明最佳的提取工艺为：1.5mol/L的HCl溶液和97.5%的乙醇以体积分数1：9为浸提剂，料液比（质量浓度g/mL)为1：12，提取温度为40℃，提取时间为5h,pH对色素的影响明显，在酸性条件下该红色素较稳定。金属离子Na^ 、Ca^2 、Mg^2 、Zn^2 、K^ 对色素无不良影响，而Fe^3 、Al^3 、Cu^2 、Fe^2 对色素则有明显影响；草莓色素有一定的耐糖性；VC、H2O2、Na2SO3对色素有严重的破坏作用，低浓度的则有明显的降解作用。