草莓、胡萝卜复合低糖果酱的研制

以低甲氧基果胶(LMP)凝胶特性为基础,对防止低糖果酱脱水问题的方法进行了探讨。选择草莓和胡萝卜为原料,在营养、色泽、质感上相互搭配,用正交试验设计筛选出草莓胡萝卜复合低糖果酱的最佳工艺及配方。产品可溶性固形物含量为25%～30%,色泽自然,风味宜人。     

不同配比磷、钾、钙肥对草莓产量及品质的影响

本试验采用正交设计,对盆栽草莓花果期进行叶面喷施磷肥(0.2%、0.3%、0.4%)、钾肥(0.3%、0.5%、0.7%)、钙肥(0.3%、0.5%、0.7%)3个因素3个水平试验,研究了不同配比磷、钾、钙肥对草莓产量和品质的影响。结果表明:在草莓开花结果期喷施不同配比的磷、钾、钙肥,可不同程度提高各处理的单株产量、维生素C、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比,降低可滴定酸含量;草莓单株产量最高的是处理1,较对照增产52.01%;草莓口感最佳的是处理3,其糖酸比达到17.988,较对照增加123.89%;草莓各品质性状综合表现较好的是处理9;钾肥是影响草莓单株产量、维生素C和糖酸比的主要因素,钙肥是影响可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸的主要因素。     

草莓妈的手工日志

如果你是www.petmsn.com (《宠物世界》旗下网站)的常客,你一定不会不知道草莓——一只人见人爱的玩具贵宾犬!如果你是草莓的粉丝,你一定不会不认识草莓妈——绮奇,一个多才多艺的京城小女子!     

国内品牌精品：维维草莓酸牛奶饮品新包装

维维的这款新包装，选用中国传统喜庆的正红和明黄，非常吻合中国人的颜色喜爱心理。在造型上选用稍显卡通的大肚不规则瓶型，亦颇为讨喜。瓶盖设计也比较独特，是一种类似于牙刷齿状的盖形。在货架上比较显眼，一眼就看到它了，是一款比较成功的包装。     

老年人多吃菠菜和草莓

美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授，最近在给八名老年妇女饮用的草莓与菠菜的提取液化验后，发现每一种均具有“强力抗氧化活性效果”，可使她们机体的抗氧化能力提高20％。这相当于摄取了1250毫克的维生素C。     

吉木萨尔县：研发西瓜酒和草莓酒获得国家专利

近日，从吉木萨尔县委党校传来消息，该校老师岳可贞经过多年研发的西瓜酒及其制作方法新技术获得国家专利技术，该专利技术填补了我国此项专利的空白。 据了解，岳可贞目前除西瓜酒外还有草莓酒及其制作加工技术获得国家专利。     

野草莓酒

野生草莓,俗名泡儿,属浆果类,属蔷薇科草莓属。野生草莓成熟期在五、六月份,长期被人们当作水果食用。该果实成熟后其外型一般园锥形,大量是呈乳白色带暗     

调制乳加工及储藏过程中草莓香精挥发性成分的变化

采用顶空固相微萃取(SPME)结合气相-质谱联用仪(GC-MS)测定6种草莓香精中的风味化合物。从中选取一种草莓香精，研究调制乳加工及储藏过程对其挥发性成分的影响，并对比其在水中与牛乳中的变化。以均质前、后和灭菌(137 ℃，4 s)后为3个过程点取样进行SPME-GC-MS检测，并在室温储藏第0，15，43，98天和198天时，对样品进行检测。选取5号草莓香精中3个主要挥发性化合物丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯及己酸乙酯，分别按其在草莓香精中所占比例单独加入牛乳中，研究其变化。结果表明，灭菌后丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯及己酸乙酯含量较均质前分别下降28.92%，35.92%和29.91%。储藏第198天与第0天相比，牛乳及水中草莓香精部分挥发性化合物含量显著上升(P<0.05)。热处理及储藏时间对草莓香精中挥发性成分的影响较大。     

草莓片的真空冷冻干燥工艺的研究

本文对冻干草莓片的生产加工工艺进行研究和分析,确定了速冻草莓粒在-10±2℃条件下回软48小时左右再进行切片,制定草莓片的真空冷冻工艺曲线并在生产中应用。