Mozzarella干酪成熟过程中风味变化的研究

通过对pH值为4.6的可溶性成分的HPLC分离,发现干酪成熟过程中大分子的肤类逐渐减少,小分子的肽类和氨基酸逐渐增多,对成熟干酪中的挥发性物质进行GC-MS分析.结果表明,鉴定出许多重要的风味化合物,如:2-甲基-3戊醇、3-甲基丁醛、壬醛、苯甲醛、2-庚酮和2-壬酮、3-羟基-2-丁酮、辛酸、丁酸乙酯、己酸乙酯、二甲基二硫醚等.在Mozzarella干酪的成熟过程中,醛、酮、酯的数量增多,而烃、酸、醇的种类逐渐减少.     

基于Alloy的服务组合验证

服务组合是服务计算的核心问题,而服务组合的正确性与可算性则是服务正确执行的前提保证。首先提出一种基于Alloy的服务组合验证方法,采用有限的状态机建模WS-BPEL业务流程的状态变迁,利用Alloy语言对待验证的属性进行描述,通过Alloy模型完成有限状态机的形式化,最后使用Alloy Analyzer分析组合服务是否满足验证属性要求。实验研究表明,所提出的基于Alloy的服务组合验证方法具有较好的可行性。     

甜瓣子发酵不同时期挥发性风味物质组成分析

为研究甜瓣子在不同发酵时期风味物质的组成差异,本研究采用顶空固相微萃取（HS-SPME）方法提取挥发性组分,再结合气质联用（GC-MS）检测技术对分别发酵2月、4月、6月、8月甜瓣子进行了检测。结果表明,从4个不同时期甜瓣子样品中检测出7类共计148种化合物。其中酯类所占比例最高,其次是醇类、酸类和酚类。在4个不同时期都检测出的物质有34种,占总检出化合物的22.82%,其中酯类13种,醇醚类7种,醛酮类5 种,酸类2种,酚类2种,其他化合物类5种。     

悬铃木球果总黄酮提取及其抗氧化活性研究

以悬铃木成熟的球果为原料,通过单因素和正交试验对超声波辅助提取悬铃木总黄酮的工艺进行优化;并通过考察总黄酮对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率来评价其抗氧化活性。结果表明,悬铃木总黄酮的最佳提取条件如下:乙醇体积分数为60%,料液比为1∶25(g/mL),超声时间30 min,超声温度60℃,在此优化条件下,总黄酮的含量为21.82 mg/g。总黄酮质量浓度为20μg/mL时,具有较强的清除自由基能力,清除DPPH自由基和ABTS自由基为85.38%和98.84%。     

超声波辅助低共熔溶剂提取野菊花总黄酮的工艺研究

目的:采用一种新型溶剂提取野菊花总黄酮,并对其提取工艺进行考察。方法:以野菊花总黄酮得率为指标,采用单因素实验和响应面试验优化野菊花总黄酮的提取工艺。结果:用摩尔比1:3的氯化胆碱和1,4-丁二醇制备低共熔溶剂,当低共熔溶剂含水量为28%,料液比1:25 g/mL,温度65 ℃下超声(功率450 W)提取38 min时,总黄酮得率可达62.16 mg/g。结论:低共熔溶剂可作为一种新型的溶剂高效提取野菊花中总黄酮。     

电信业务成本测算中完全分配成本法的探讨

本文探讨了电信业务在成本测算过程中,对完全分配成本法的应用,并在此基础上分析了该方法的优缺点及其适用性.     

装点此关山,今朝更好看--源于基地环境的建筑设计创新

建筑设计的发展动力在于不断创新,建筑设计创新的立足点在于对基地环境的分析与把握,从而在过去和未来之间做出有利于建筑进步的选择,对基地给出合适的建筑解答。结合不同类型的工程实例分析,对建筑设计的创新进行讨论。     

基于人群结构变化的徐渭故里微更新策略

随着历史街区的不断更新变化,历史街区中的人群结构也将发生变化。人群结构对功能、空间的需求又对历史街区的更新提出新的要求,使用人群与历史街区之间将会不断构建新的平衡。文章以徐渭故里历史街区改造方案为例,结合“平衡建筑”的“人本为先”理念,从人群结构变化的角度切入,为徐渭故里历史街区的微更新提供相应的策略。     

渴望记忆中的家园--杭州亲亲家园规划设计

亲亲家园的规划设计围绕几个方面展开：街坊式的居住模式（以Block为基本单元）：创造与城市尺度共生的民主、平等、公众的街区;邻里守望、集体防卫;符合人性的“人车共存”;空间的多样性、序列性。     

山水环境中党校校园空间的营造——潍坊市委党校新校区规划及建筑设计实践

该文结合潍坊市委党校规划及建筑设计“宜隐不宜显、宜敞不宜闭、宜庄不宜谐”的设计理念，阐述如何在充分尊重原生态地貌的基础上营造融合山水、“就地生长出来”的党校空间格局。