养殖中华鲟肉质、营养成分及风味分析

为了研究宣城地区人工养殖中华鲟肉质、营养成分和风味,以6尾质量为(1803.4±17.9) g的宣城地区人工养殖中华鲟为研究对象,对其肉质、营养成分及风味进行分析。结果表明,中华鲟背部的亮度、红度、失水率、蒸煮损失和肌纤维直径高于腹部,而黄度、pH、嫩度、滴水损失和肌纤维密度低于腹部。中华鲟水分含量、粗脂肪含量、可溶性蛋白质和灰分含量分别为76.89%、1.47%、19.86%和0.93%,肌肉中K含量最高,此外还含有丰富的微量元素Fe、Zn、Cu和Se等。经GC-MS分离鉴定,中华鲟中共有42种挥发性成分,其中,醛类(20.65%)、烃类(62.41%)、酯类(5.50%)和含硫、含氮、含氧及杂环化合物(6.59%)是中华鲟风味物质的主要成分。此结果可为中华鲟精深加工生产提供工艺设计参考和理论依据。     

活体无创伤采卵技术的诞生

在1999年以前,中华鲟基本上都是采取剖腹的方法取卵,为了采卵,亲鱼就牺牲了。研究人员曾试验过手术取卵,可确保产后亲鱼成活,但操作烦琐,术后鱼体康复不够理想。能不能不用手术就采卵呢?他们成功了!活体采卵的成功结束了杀鱼取卵的历史,对亲鱼资源的保护具有特别重要的意义。     

“175m试验性蓄水期间中华鲟自然繁殖监测及卵、苗采集技术研究”成果通过三峡公司验收

2011年8月16日,中国三峡集团在宜昌主持召开了由中华鲟研究所和我院共同承担的三峡水库175 m试验性蓄水期间中华鲟自然繁殖监测及卵苗采集技术研究项目成果验收会.来自枢纽管理局、科技与环境保护部、三峡大学、三峡水文局、宜昌市渔政处等专家组成的验收组专家听取了项目承担单位中华鲟研究所、南京水利科学研究院等单位的成果汇报,经质询讨论,认为项目完成了合同规定的内容,同意通过验收.     

建溪防洪堤建设对鱼类产卵场的影响研究

本文研究了防洪堤建设项目环境影响评价中人们经常忽视但又很突出的鱼类产卵场保护问题,提出了相关技术措施和建议。     

优化中华鲟产卵生境的水库生态调度研究

为减轻水利工程对河流生态系统造成的不利影响，针对重要珍稀水生动物中华鲟资源的有效保护及和可持续发展问题，本文在葛洲坝下游中华鲟产卵场水动力数学模型及产卵适合度评价模型的基础上，利用BP人工神经网络的学习能力获得水库调度与产卵场产卵适合度关系模型，并将关系模型嵌入葛洲坝现行的水库调度模型，获得中华鲟产卵期（10~11月）优化中华鲟产卵生境的水库生态调度模型。生态调度模型以中华鲟产卵场产卵适合度及水电厂发电量最大为双目标函数，以同期水库需满足的航运效益、水资源利用效益及水轮机运行效益为主要约束条件。通过比较相同入库流量下生态调度和现行调度的水库综合效益，得出在中华鲟产卵期，优化中华鲟产卵生境的生态调度在仅损失0.15%发电量的同时使坝下中华鲟产卵场产卵适合度增加39%，使中华鲟获得更适宜的水动力环境，增加产卵概率，有效保护中华鲟资源。     

对鱼类的研究与报道应尊重科学

当前,全球最大的生态环境问题是温室气体的排放过量。而目前能够替代化石能源的第一主力就是水力发电。因此,世界上几乎所有的发达国家基本上都是有限开发利用水电资源。     

人和鱼的故事

很久很久以前，……很久到一亿四千万年前，在我国东海、黄海等海域，生活着一种鲟鱼（一亿四千万年后被命名为中华鲟），每年春夏之交，当爱情降临时，它们成群结对，远离成长的大海，溯长江而上，一路上它们不再进食，（食情是它们唯一的食物？），直到长江上游的金沙江畔，它们在那里留下爱情的结晶之后，又义无反顾时回到大海。     

大规格中华鲟苗种的培育

在自然生长过程中,中华鲟生命的早期充满着各种各样的风险,存活长大的几率微乎其微,因此,中华鲟选择高繁殖率保证后代种族的延续。但随着中华鲟繁殖洄游的通道被阻隔以及自然环境条件的不断恶化,这种选择也变得越来越难以实现。人工培育出大规格中华鲟苗种增殖放流,不仅能使其后代苗种避免敌害生物的侵袭,而且大大降低自然环境中不利因素的影响,尤其是大坝阻隔的影响。然而大规格中华鲟苗种的培育并非易事,其水质、水温、食物、鱼病防治、养殖密度、日常管理等只要有一个因素不当,大规格中华鲟苗种的培育存活率就不高。研究人员是如何做的呢?     

鲟鱼催产技术的革新——使用人工激素LRHA替代鲟鱼脑垂体

早期的中华鲟人工催产,是以杀死成年中华鲟获取脑垂体以用作催产剂来进行。从1982年开始,中华鲟研究所不断进行用LRH-A和其它辅助催产剂来进行催产的试验,以走出"为保护中华鲟又杀死中华鲟"的无可奈何。1986年,科研人员采用人工合成激素替代中华鲟脑垂体进行催产繁殖获得成功,终于结束通过捕杀野生中华鲟获得催产素的历史。     

寂静的秋天:中华鲟保护进行时

11月初的宜昌江段下着微雨，那些飘摇在水中、拖拽着滚钩的渔船又要无功而返了。我们的船头挂着的“特许捕捞”的红色小三角旗，渐渐地靠近葛洲坝坝前二号机组前面那片神秘的水域——中华鲟的新产卵场。