MP1104固态发酵啤酒糟生产GABA的初步优化培养

从市售腐乳中筛选出红曲霉菌种MP1104,发现其在啤酒糟中有较好的产GABA能力.初步研究了MP1104在啤酒糟中生产GABA的发酵条件并进行了条件参数优化,得出最佳的发酵条件,为装瓶量35 g、发酵温度26℃、发酵周期8.08 d,预测的GABA最佳条件下的产量为0.1743 mg/g.     

山药、苦荞对灰树花深层发酵产胞外多糖的影响

灰树花是一种药食两用真菌,可用液体深层发酵大规模生产灰树花胞外多糖。试验采用现代化的液体深层发酵技术,添加山药和苦荞,可分别使灰树花胞外多糖产量较传统液体深层发酵技术提高1．2g／L和0．5g／L左右。同时,对碳源、氮源作了进一步优化,为今后深入研究如何提高灰树花胞外多糖产量奠定了基础。     

薏米糯米黄酒酿造工艺条件的研究

以薏米、糯米为主要原料进行液态发酵薏米糯米黄酒的研制,采用总糖、总酸含量与酒精度为考察指标,结合感官评价,通过单因素及正交试验,确定了薏米黄酒酿造的最佳发酵条件：料水比1∶2.5(g∶mL)、耐高温α-淀粉酶添加量0.4%、糖化酶添加量1.00%、活性干酵母添加量0.15%、主发酵温度29 ℃、主发酵时间7 d。在该工艺条件下,研制得到薏米糯米黄酒香味清幽、口感醇和、色泽橙黄带有琥珀色,感官评分为77.8分。     

核桃奶酒的工艺优化

以鲜牛乳和核桃为原料,核桃经粉碎、磨浆、脱脂、调配等工序后以体积分数10%加入鲜牛乳中,并接酵母菌和乳酸菌进行混菌发酵得到核桃奶酒。通过单因素试验和正交试验设计优化发酵工艺。结果表明,发酵初始pH和发酵时间是影响核桃奶酒品质的显著因子,而发酵温度,不同酵母菌与乳酸菌的比例对核桃奶酒品质影响较小。当酵母菌与乳酸菌菌种比例为3%∶1%,发酵温度为30 ℃,发酵初始pH为4.5,发酵时间为8 d,可得到香味突出、口味独特的核桃奶酒。     

超声波提取灰树花菌丝体蛋白工艺优化

为了获得提取率高的灰树花菌丝体蛋白,以灰树花菌丝体为原料,采用超声波提取灰树花菌丝体蛋白。在单因素试验基础上,采用正交试验设计,以蛋白提取率为评价指标,对提取工艺条件进行优化。结果表明,最佳提取条件为液料比95∶1(mL∶g),超声功率600 W,超声温度35 ℃,超声时间3 min,pH 10.5,在该条件下,灰树花菌丝体蛋白提取率为（5.10±0.04）%。     

芭蕉芋原料清液酒精发酵工艺初步研究

以芭蕉芋粉为原料,考察了芭蕉芋原料清液酒精生产工艺,对料水比、液化、糖化、温度、接种量等条件进行初步研究.结果表明,芭蕉芋酒精清液生产最佳工艺为:料水比1∶3.0,拌料水温是60℃,拌料时间为30 min,液化酶用量为6 U/g,液化时间为50 min,糖化酶用量150 U/g,糖化时间30 min,发酵pH 4.2,发酵温度30℃,接种量0.17%(v/v),在此发酵工艺条件下,芭蕉芋发酵醪液的酒精含量达8.8%vol,淀粉利用率为72.14%,原料出酒率达到20.2%.     

高效化学除锈液

由于发动机零件制造周期较长,在工序间和库存期间防锈失效而引起零件锈蚀的情况是难免的。零件一旦生锈,则不能装机,所以必须除锈。为此,我们研制了磷酸(低浓度)型的高效化学除锈液。这种除锈液没有硫酸或盐酸除锈的酸雾严重的现象,而且除锈后工件表面生成一层磷化膜有一定的缓蚀作用。除锈经中和后再涂覆置换型防锈剂即     

甜高粱茎秆汁液酒精发酵及其经济可行性研究

研究了（NH4）SO4，KH2PO4和MgSO4对甜高粱茎秆汁液酒精发酵的影响，并对甜高粱茎秆汁液酒精发酵的经济可行性进行了分析。结果表明，（NH4）2SO4和KH2PO4的添加有利于提高甜高粱汁酒精发酵的产量和产率，MgSO4的添加无益于酒精产量的提高；在（NH4）2SO4和KH2PO4的用量分别为2g／L和5g／L时，终酒精浓度为94．5g／L，酒精产率为0．44。经济性分析表明，甜高粱茎秆汁液酒精发酵生产酒精可以获得很好的经济效益。     

响应面法优化芭蕉芋酒精发酵工艺条件

芭蕉芋是一种可选择的酒精发酵原料.本研究应用Plackett-Burman试验设计筛选影响酒精发酵的重要参数,然后通过Box-Behnken设计确定重要参数的最佳水平.筛选结果表明,影响酒精产量的重要参数是发酵温度、pH和糖化时间.最佳工艺条件为发酵温度27.9℃、pH5.5、糖化时间23.2min,在此条件下原料出酒率达到32.4%.     

利用浓醪酒糟培养单细胞蛋白的研究

利用玉米原料酒精浓醪发酵产生的酒糟，对其培养热带假丝酵母生产SCP进行了初步的研究。经过优化后的发酵条件为：酒糟中添加0．2‰CaCl2和1．0‰KHEP04，起始pH为4．5，装液量为30mL／500mL三角瓶；发酵26h，获得的最高菌浓为11.3亿／mL；发酵过程中酵母基本消耗完酒糟中的糖，同时还消耗了酒糟中的有机酸。发酵得到的SCP样品中含水分9．47％，粗蛋白47．73％，真蛋白45．09％，取得了较好的效果。