水稻叶片三维建模与叶色渲染

提出一种简单的水稻叶片三维建模与可视化方法。通过输入一张二维水稻叶片图像,提取叶片的基本轮廓,创建样条曲线并计算这些样条曲线的交点,然后将这些样条曲线相互连接构建水稻叶片分支脉络,从而建立叶片三维网格模型。利用纹理映射技术,将真实水稻叶片灰度纹理图像作为模型材质贴图,得到富含材质信息的叶片模型,结合前期建立的水稻叶色R、G、B三通道与SPAD的关系模型,实现了水稻叶色的实时渲染,得到的结果真实感强。     

冻结温度对冷冻全麦馒头复蒸品质及组分性质的影响

分析不同冻结温度（–20、–40、–80℃）对不同全麦粉替代率（30%、50%、100%）冷冻全麦馒头复蒸品质及组分性质的影响，结果表明：冻结温度越低，冷冻速度越快，复蒸全麦馒头比容保持越好，对复蒸全麦馒头的质构品质影响越小。冻结温度对不同全麦粉替代率冷冻馒头的高径比无显著影响。–20℃下，不同全麦粉替代率冷冻馒头复蒸后硬度均显著高于新鲜馒头；–80℃下，复蒸后馒头硬度最接近新鲜馒头。冻结温度越低，冷冻全麦馒头淀粉的糊化焓值越低，100%全麦馒头淀粉糊化特性指标值越接近新鲜馒头；–40℃下，30%和50%全麦馒头淀粉糊化特性指标值与新鲜馒头更接近。较低的冻结温度下冷冻馒头中面筋蛋白的可萃取率较低，面筋蛋白二级结构破坏较小。冻结温度越低，全麦馒头内部的微观结构受损越小，复蒸后，其品质越接近新鲜馒头。综上，较低的冻结温度有利于保持全麦馒头较好的品质。