柿粉馒头的研制及营养特性分析

探讨在小麦粉中添加不同比例柿粉(0％、5％、10％、15％)并醒发后面团的粉质拉伸特性以及加工成馒头后质构及总酚含量的变化,并对柿粉馒头的风味物质组成,抗氧化效果、膳食纤维、矿质元素含量等方面进行分析.结果表明:随着柿粉添加比例的增大,面团吸水率逐渐降低,醒发后面团拉伸能量、最大拉伸阻力呈下降趋势;馒头硬度、胶黏性、咀...     

一种车站危险品检测中的三维图像重建方法

图像重建是车站危险品检测过程中的重要环节,其结果直接关系到后续危险品的识别。为此提出了一种基于FDK算法的三维图像重建方法。该方法首先将X射线探测器得到的物体投影值,利用正弦函数对投影数据进行加权;然后对不同投影角度的投影数据进行水平方向的一维滤波,去除噪声和伪迹;最后沿X射线方向进行三维反投影。实验结果表明,该方法能更清晰地重建出物体。     

偏高岭土水热合成Y型分子筛的晶体成核研究

本文采用偏高岭土水热合成NaY分子筛,用TEM、XRD、BET、SEM分析了其晶体成核过程。结果表明：偏高岭土水热合成Y型分子筛的成核过程属于非均相成核,受扩散过程控制。     

引起酸奶腐败的一株耐热酵母菌的分离及鉴定

从涨包酸奶中分离出1株耐热酵母茵,通过对其形态、生物学特性的研究,鉴定该菌株属于克鲁维酵母属的马克思克鲁维酵母.同时进行分子水平鉴定试验,提取该酵母的DNA作为模板直接用于PCR扩增,获得26S rDNAD1/D2区域序列片段,测序并证明其为马克思克鲁维酵母.     

花状Ag2CO3的制备及光催化性能研究

在聚乙二醇(PEG)存在下,采用水热合成的方法制备了花状Ag2CO3,用粉末X射线、扫描电镜、紫外可见漫反射谱对产物进行了表征.在可见光照射下降解甲基橙溶液,研究Ag2CO3的光催化活性.研究显示产物呈花状形貌,此Ag2CO3在可见光作用下表现出较高的光催化活性,能有效地降解甲基橙,降解率高达90.46％.最后研究了花状Ag2CO3的形成机理.     

响应面法优化普鲁兰多糖发酵培养基

通过对出芽短梗霉生长的培养基进行优化,以提高普鲁兰多糖的产量。首先采用单因素试验筛选出有显著效应的3个因素,再利用响应面Box-Behnken设计优化显著因素的水平。结果表明：碳源(蔗糖)添加量、氮源(酵母浸膏)添加量和金属离子对粗普鲁兰多糖的产量都有显著影响(P＜0.05),蔗糖添加量和酵母浸膏添加量的交互作用相对明显,蔗糖添加量和金属离子以及酵母浸膏添加量和金属离子的交互作用不显著。优化的培养基组成为：蔗糖添加量56.63g/L、酵母浸膏添加量3.74g/L、金属离子选择Mg2+,此条件下粗普鲁兰多糖产量为60.358g/L。