秘鲁矿业部长：2月黄金产量比上年同期下降

全球主要金属出口国秘鲁的矿业部长3月25日表示,全球经济衰退使得金属出口价格大幅下滑,2月铜、锌和黄金产量均比上年同期有所下降,只有白银产量出现上升。     

秘鲁矿产商Buenaventura预计其2009年黄金和白银产量增加

秘鲁矿产商Buenavvntura 4月30日表示,尽管全球金属价格走低,预计其2009年黄金和白银产量仍将增加。该公司预计2009年生产黄金130万盎司（包括持有股权的拉美最大金矿Yanacocha的产量）,生产白银1950万盎司。这将超过去年该公司的产量。Buenaventura第一季度净利润为1．003亿美元,尽管其第一季度总收入同比降低22％。收入减少,     

海鲜面包别出心裁

韩国一家面包店推出“海鲜系列”面包．把面包做成一只只可爱又美味的螃蟹、目鱼、海马、章鱼、鱿鱼等海鲜，可谓别出心裁。     

质地改良剂对北太平洋鱿鱼肌肉蛋白凝胶特性的影响

以北太平洋鱿鱼Ommastrephes bartrami的外套膜肌肉为原料,采用二次旋转组合实验设计方法,研究了3种品质改良剂(转谷氨酰胺酶、柠檬酸钠和多磷酸盐)对鱿鱼外套膜肌肉蛋白凝胶的凝胶强度、感官质量(咀嚼感、指压触感)和持水性的影响,并分别建立3种品质改良剂与感官质量、持水性和凝胶强度的回归拟合方程。结果表明:转谷氨酰胺酶、柠檬酸钠和多磷酸盐对鱿鱼肌肉蛋白凝胶的感官质量和凝胶强度均显示出不同的影响趋势,3种品质改良剂与感官质量(咀嚼感和指压触感)、凝胶强度和持水性的回归拟合方程的R2分别为0.8946、0.8980、0.9471、0.9106,拟合方程的显著性均很高,表明凝胶强度、感官评价和持水性均与转谷氨酰胺酶、柠檬酸钠、多磷酸盐的添加量存在着显著的相关关系,得到的拟合统计模型具有较高的可信度。     

秘鲁7月金银铜产量增加而锌产量下降

9月11日报道，秘鲁矿产能源部（Energy and Mines Ministry）11日声称，秘鲁7月份铜，银和金产出增加，而锌产出下降。采矿业已经成为秘鲁经济增长的动力，最近秘鲁开发了众多的新矿。     

中国主要鱿鱼钓渔场分析

针对我国近海渔业资源面临枯竭,而远洋鱿鱼钓产业方兴未艾的局面,在调查和收集大量资料的基础上,对我国鱿鱼钓船在国外的作业生产情况进行分析,总结了主要作业渔场(阿根廷外海渔场和北太平洋鱿鱼渔场)的生产情况,这对从事相关产业单位的决策及鱿鱼钓渔船设计都具有一定的参考价值。     

略谈鲜鱿鱼在烹调中的运用

鱿鱼，海八珍之一。市场上干制品为多见，后来有了水发货，近几年又有鲜品出售。鲜放鱼入肴，菜品多样，味美可口。但是，作为一名烹调爱好者，如果不懂得烹调方法和各种调料的妙用与特点，如果不会举一反三、灵活运用，那自然是做不出多种美味佳肴来的。前不久，收到一位河南洛阳的读者来信，问我鲜统鱼除用来做爆鱿鱼卷外，还能做些什么菜肴，并说，他已问过几位师傅但都没有结果。他说他不知是那些师傅真的不会，还是技不外传。为此，特请教我这位远方的陌生朋友。记得《四川序任》过去也曾介绍过“官爆鲜敛”、“青羊鲜放’等美品，但我…     

秘鲁：投资开发矿产业的“天堂”

秘鲁是一个蕴藏着丰富矿产资源的国家。目前许多矿山刚刚进行开采,更多的公司正在为进入这块土地而做准备。秘鲁的采矿工业体系已经完整并正在完备,加之她的气候宜人,是矿业投资的理想之地。