食物中过敏原的体外检测

食物过敏是世界范围内出现的严重的公共健康问题。复杂食物样品中微量过敏原的检测和定量在今天依然是食品工业的一个巨大挑战。开发和建立完善的过敏原检测分析方法可以有效的防止致敏物质对食物链的污染,引导消费者避免过敏性成份。该文综述了过敏原体外检测和定量的常用方法,同时重点介绍了目前的一些新型检测技术及研究进展。     

添加HPMC对无麸质大米面包品质的影响

水稻是全球主导的粮食作物之一,作为无麸质食品的主要原料倍受青睐。但水稻中缺乏面筋蛋白,在发酵过程中难以形成持气性较好的网孔结构,所以很难获得理想的面包类发酵产品。本论文探讨了采用HPMC为面筋替代物制作无麸质大米面包的可行性,并研究了HPMC对大米面包品质的影响,从而为无麸质大米面包的制作奠定基础,为大米资源的广泛应用开辟新的途径。结果表明,当添水量提高到100%110%时,4%的HPMC可以作为面筋替代物,用以改善大米面团的品质,烘焙出优质、理想的无麸质大米面包,但其淀粉体外消化率和整体感官评价却受到影响。最后认为,应该把无麸质大米面包看作为一类新型的焙烤食品,不一定要完全适用小麦面包的评价体系。     

破碎机链板国产化研究及生产

随着我国矿山工业化的快速发展,大型破碎机及传送机的使用越来越广泛,使用的关键部件链板需求量也随之增多,但由于其生产难度大、一次成功率低,所以一直依赖进口,价格居高不下,为此对其进行国产化研究,针对产品的实际使用情况和生产过程存在的难点,通过试验选取合适的缩尺、优化模具、控制生产过程、在热处理及装配过程中设计了专用的工装和检具保证了铸件的尺寸精度,获得了优良的铸件,顺利完成了铸件的国产化.     

HTR-10备用主氦风机更换方案设计

采用备用磁轴承主氦风机替代目前使用的滚动轴承主氦风机是10 MW高温气冷堆(HTR-10)的重要技术革新.通过对两风机的比较及一回路舱室剂量场测量验证了操作可行性,提出了舱室内拆装和舱室外拆装两种更换方案,并使用三维数字模拟技术对两种方案进行了仿真.通过对安全性、工作难度、工作量等方面的综合评估,认为舱室外拆装方案可行性较强.     

恰得天工施巧艺——蒋喜玉雕作品欣赏

中国玉文化的特性是与时俱进的，社会的发展也影响了玉雕的创作，玉雕艺术家在玉雕创作上进行了很多的尝试，令玉雕更加具有时代精神．从而更加适合现代生活，令现代玉雕与人们的生活结合得更加紧密。     

全淀粉热塑性生物降解材料研究进展

回顾了淀粉降解材料的几个发展阶段,重点阐述了全淀粉热塑性材料的热塑机理、特点以及国内外研究开发现状,对热塑性淀粉的发展进行了展望.     

后会朱家川4号大桥设计概述

结合后会朱家川4号大桥的具体情况,根据桥址地形,地貌,水文地质条件,路线高度和施工因素,确定了适合该桥的桥型方案,简要介绍了该桥的主要技术标准和设计要点,可供同类工程参考借鉴.     

化学防腐技术在孤东油田的应用

随着油田开发的推进，腐蚀逐渐成为影响油田正常生产的关键因素。腐蚀的发生，会导致大量的重复作业，使原油的生产成本不断上升。针对孤东油田腐蚀严重的现状和具体情况，开发了合适的防腐技术MYD-5型缓蚀剂，并且介绍了现场应用的配套管柱，最后做了详细的适应性分析。     

基于颗粒两相流的复杂回转体光整工艺参数优化研究

针对一种回转体零件内部交叉相贯处存在毛刺的问题,设计了去除毛刺的装置,采用FLUENT软件验证该工艺的可行性,并对工艺参数进行优化。利用DPM模型和动网格技术研究了流场的速度变化、颗粒的运动轨迹以及不同工艺组合对去除效率的影响。结果表明:夹具起到搅拌功能,使得流体以更高的轴向和径向速度冲击回转体零件交叉相贯处;每一周期内颗粒的运动轨迹都不相同,其运动的无序性保证回转体零件表面不产生方向性划痕;磨损的主要部位发生在毛刺处,验证了工艺的可行性;当转速为4 000 r/min,往复直线运动速度为0.05 m/s时能达到较为合适的去除效率。