全文获取类型
收费全文 | 228篇 |
免费 | 23篇 |
国内免费 | 13篇 |
专业分类
电工技术 | 5篇 |
综合类 | 21篇 |
化学工业 | 5篇 |
金属工艺 | 4篇 |
机械仪表 | 4篇 |
建筑科学 | 7篇 |
矿业工程 | 1篇 |
轻工业 | 162篇 |
水利工程 | 2篇 |
武器工业 | 4篇 |
无线电 | 19篇 |
一般工业技术 | 12篇 |
冶金工业 | 1篇 |
自动化技术 | 17篇 |
出版年
2024年 | 1篇 |
2023年 | 4篇 |
2022年 | 6篇 |
2021年 | 16篇 |
2020年 | 10篇 |
2019年 | 12篇 |
2018年 | 6篇 |
2017年 | 4篇 |
2016年 | 10篇 |
2015年 | 9篇 |
2014年 | 15篇 |
2013年 | 7篇 |
2012年 | 18篇 |
2011年 | 20篇 |
2010年 | 14篇 |
2009年 | 10篇 |
2008年 | 10篇 |
2007年 | 12篇 |
2006年 | 11篇 |
2005年 | 9篇 |
2004年 | 11篇 |
2003年 | 12篇 |
2002年 | 3篇 |
2001年 | 6篇 |
2000年 | 9篇 |
1999年 | 4篇 |
1998年 | 4篇 |
1995年 | 2篇 |
1994年 | 3篇 |
1993年 | 3篇 |
1992年 | 2篇 |
1989年 | 1篇 |
排序方式: 共有264条查询结果,搜索用时 46 毫秒
61.
研究了不同添加量葱姜蒜混合物(onion-ginger-garlic,OGG)(5%、10%、15%)对炖煮猪肉感官品质(色泽、质地、滋味、香气)、基本理化指标(脂肪和水分)、脂肪氧化程度(过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA))及脂肪酸组成的影响。结果表明:OGG的添加能够提高炖煮猪肉的感官品质、改善肉的持水力,且随着OGG添加量的增大,炖煮猪肉的持水力显著提高(P0.05)。OGG能够抑制炖煮猪肉过氧化物及TBARS的产生,且添加量为15%的效果最显著(P0.05)。炖煮猪肉中添加OGG能显著抑制猪肉脂肪酸氧化,尤其是不饱和脂肪酸的氧化,且随着添加量的增加其抑制效果也明显提高。此外,OGG的添加还影响炖煮猪肉脂肪酸含量,添加OGG制得的炖煮猪肉,其单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量显著升高(P0.05),提高了不饱和脂肪酸(UFA)和饱和脂肪酸(SFA)的比例(P0.05),从而改善了猪肉的营养价值。 相似文献
62.
全谷物是膳食纤维和酚类物质等功能成分的重要来源之一,有效摄入全谷物可降低现代人群患糖尿病、高血脂、高血压等慢性疾病风险。但全谷物具有复杂的亚宏观多层级结构,麸皮层部分不溶性膳食纤维含量较高,酚类也多以结合态共价连接于果胶及半纤维壁,导致全谷物及相关制品存在可溶性差、食用口感不佳、功能营养组分热加工损失多等问题。作者总结了全谷物中膳食纤维和酚类物质的含量与分布、存在形态和潜在的健康效益,探讨了发芽、发酵、挤压、3D打印、超微粉碎及其他复合处理等生物与物理绿色加工技术对全谷物宏微观结构、感官品质及膳食纤维、酚类物质的影响。 相似文献
63.
64.
65.
为了大批量加工长度超过X62铣床纵向行程的方形曲面槽,在C620普通车床的基础上,根据铣削的原理、特点,对其进行改造,自行设计铣削靠模装置,使C620车床能够代替铣床进行方形曲面槽加工。这种加工方法能够有效地利用现有设备,减少对大型设备的投资,降低生产成本。 相似文献
66.
67.
目的分离和鉴定不同腐乳种类(红腐乳、白腐乳、青腐乳、糟方腐乳和牛肉腐乳)中的优势细菌。方法通过传统纯培养的方法和16S rDNA第一代高通量测序法相结合,研究不同种类腐乳中的优势细菌组成。结果本试验发现白腐乳中的优势菌多样性最大,而糟方腐乳和牛肉腐乳中的菌种多样性最小,每种腐乳中的菌群结构各不相同。检测发现腐乳成品中存在优势的食源性致病菌如:蜡状芽孢杆菌、粪肠球菌和恶臭假单胞菌。结论不同种类腐乳产品中可能会存在一定的致病菌,从而有引起食品安全问题的风险,因此,应进一步对腐乳的微生物的安全性进行深入检测分析以及改进腐乳的生产工艺。 相似文献
68.
凹印是软包装普遍采用的一种印刷方式,压印机构是凹印机的重要组成部分,其性能的优劣将直接影响最终的印品质量。本文主要介绍凹印机压印机构的主要结构及特点。 相似文献
69.
70.
切割是食品加工中的重要环节。传统的切割方式需要较大的切割力,易造成切面破损和污染,从而降低食品品质和安全性。超声波辅助切割作为一种新型加工技术,将超声高频振动附加到刀具上对物料进行周期性的微量切割,改变了物料的破裂方式,具有切割力小、切面平整和污染少等优点,已成为食品加工领域的研究热点。本文介绍超声波辅助切割装置与切割参数,阐述超声波辅助切割的基本原理,分析超声波辅助切割中,刀具参数、切割过程参数和物料特性对切割性能的影响,以及食品储藏品质的变化,探讨超声波辅助切割技术的优势以及未来的发展方向,旨在推动超声波辅助切割该技术在食品加工领域中的应用与发展。 相似文献