新型三元混合制冷剂CMR-05的性能研究

介绍一种新型中温三元混合共沸制冷剂CMR-05.比较了CMR-05与R134a和R12 3种制冷剂在热工性能和环境性能方面的优劣,发现CMR一05的单位质量和单位容积制冷量均增加,ODP为0,GWP仅为659,符合环保要求,且成本低廉,而且可直接充灌于R134a和R12系统.     

含能低共熔物研究进展

传统的以TNT为液相载体的熔铸炸药较难满足钝感弹药(IM)的技术标准要求,限制了其在高性能武器系统中的应用。低熔点单质炸药和分子间低共熔物是TNT替代物研究的两大方向。归纳比较了低熔点单质炸药和乙二胺二硝酸盐/硝酸铵(EA)、乙二胺二硝酸盐/硝酸铵/硝酸钾(EAK)、硝基胍/乙二胺二硝酸盐/硝酸铵/硝酸钾(NEAK)以及甲基硝基胍(MeNQ)基分子间低共熔物的研发历史和现状,认为相比新型低熔点单质炸药的合成,研制多体系低共熔物是替代TNT的一个有效技术途径。     

加工方式对添加复合脂肪替代物生鲜鸡排品质的影响

为研究未包裹、包裹及油炸加工对添加复合脂肪替代物生鲜鸡排品质的影响,以鸡胸肉为原料,研究了生鲜鸡胸肉、未包裹生鲜鸡排、包裹后生鲜鸡排的保水性(滴水损失、离心损失、蒸煮损失)、结合水与不易流动水含量、蛋白质和脂肪含量、贮藏过程中的TVB-N和pH、油炸熟制后挥发性风味物质。结果表明:包裹后生鲜鸡排的保水性较生鲜鸡胸肉和未包裹鸡排得到改善;三种鸡肉不易流动水含量无显著差异(p>0.05);未包裹和包裹生鲜鸡排蛋白质、脂肪含量较生鲜鸡胸肉显著升高(p<0.05);在贮藏过程中,包裹处理和复合脂肪替代物的添加可减缓鸡肉TVB-N和pH的增长,对维持新鲜度有积极作用;生鲜鸡排经油炸熟制后风味成分种类有所增加:生鲜鸡胸肉、未包裹生鲜鸡排、包裹后生鲜鸡排分别检出27、31、31种主要挥发性风味化合物。包裹作用有利于提高添加复合脂肪替代物生鲜鸡排的品质,研究结果可为生鲜鸡肉产品品质改良提供参考。     

菱镁石在生产锰硅合金中的应用

在锰硅合金生产中,用菱镁石取代中碳锰铁渣,以调整渣型,保证生产运行。经试验生产,取得良好效果,不但可以迅速提高炉温,而且提高了硅石的利用率,进一步提高了生产中主元素的回收率。     

新型制冷剂HFO-1234yf

HFO-1234yf作为HFC-134a的替代物,已基本得到了欧洲主要汽车厂家的认可。本文介绍了HFO-1234yf的物理性能、制冷效率、可燃性、互溶性、材料相溶性、用途以及合成研究进展。     

Use of mineralized collagen bone graft substitutes and dorsal locking plate in treatment of elder metaphyseal comminuted distal radius fracture

Bone graft may be needed to fill bone defect in elderly patients with a metaphyseal comminuted distal radius fracture. In this retrospective, nonrandomized, single-surgeon study, we evaluated the clinical and radiologic outcomes of using both dorsal locking plates with or without augmentation with mineralized collagen （MC） bone graft for elderly patients with dorsally metaphyseal comminuted radius fractures. Patients in group 1 （n = 12） were treated with dorsal locking plates with MC bone graft application into the metaphyseal bone defect, and those in group 2 （n - 12） only with dorsal locking plates. Clinical and radiologic parameters were determined at three and 12 months after surgery. At final follow-up, no significant difference was noted between the 2 groups in terms of palmar tilt and radial inclination （p - 0.80）; however, ulnar variance increased significantly in the group 2 treated with dorsal locking plates without augmentation （p〈0.05）. Functionally, there was no significant difference between the groups. Our preliminary study suggests that combination of MC as bone-graft substitutes and dorsal locking plates may be a usefully alternative for elderly patients with metaphyseal comminuted distal radius fracture.     

低热量巧克力制品的研究进展

从低可可脂用量巧克力的制备、低热量可可脂替代物的开发和低热量甜味剂替代蔗糖的研究3个方面论述了低热量巧克力制品的研究进展。主要涉及了结构化甘油三酯、功能性甘油二酯和碳水化合物基脂肪替代品等可可脂的低热量替代物的性质及其应用于巧克力制品中对流变性能、工艺特性等的影响,以期为低热量巧克力的研究与生产提供参考。     

低脂肉制品的研究概况

主要阐述了低脂肉制品加工方面的研究概况,主要介绍的方法是使用脂肪替代物替代制品中的部分肥膘。脂肪替代物主要可以分为单体替代物和复合替代物。单体替代物主要有蛋白质类、碳水化合物类、脂类以及细菌纤维素类。复合脂肪替代物主要有亲水胶体复合物和Prime-O-Lean的复合添加剂。     

乳清蛋白-黄油乳液凝胶对低脂酸奶理化特性及品质的影响

乳液凝胶是一种新型的脂肪替代物,乳清蛋白和黄油是乳品中常用的原、辅料,利用乳清蛋白和黄油制作的乳液凝胶在乳制品加工中具有良好的应用前景。制备不同蛋白和脂肪含量的乳清蛋白-黄油乳液凝胶颗粒(whey protein-butter emulsion gel particles,WPI-EG),研究其对低脂酸奶理化特性及感官品质的影响,通过分析酸奶的持水力、质构、流变、微观结构及感官评价等指标,评价WPI-EG在低脂酸奶中的作用。结果表明,WPI-EG(5.5%蛋白质,7.9%脂肪)改善了酸奶的质构特性,硬度、稠度、黏聚性及胶着度显著增加,持水力增强。添加WPI-EG的实验组低脂酸奶的表观黏度显著高于对照组低脂酸奶。电镜结果显示,随着添加的WPI-EG中蛋白质和脂肪质量分数的增加,酸奶网络结构更加紧密。5.5%PR感官评价得分较高,具有较好的香气、润滑感和组织状态(酸奶中的WPI-EG添加量为10.9%)。研究显示,特定蛋白和脂肪含量的WPI-EG在酸奶中能够作为脂肪替代物和稳定剂,显著提升低脂酸奶的品质。     

全氟/多氟烷基化合物的毒理学研究进展及新型替代物健康危害

全氟/多氟烷基化合物（per- and polyfluoroalkyl substances,PFASs）因有优良的理化特性,在当前工业生产领域具有无可替代的地位,在世界各地被广泛使用,但由于其具有极强的生物蓄积性和环境持久性,进入环境后不易降解,会对人体健康造成不可忽视的伤害,包括神经、免疫、内分泌、生殖发育、肝肾毒性,因此受到世界各国的重视和严格的管控。传统PFASs的使用受限导致替代物被大量开发,近几年在环境和生物体内检测到越来越多的新型替代物,同时它们表现出比传统PFASs更强的生物毒性,但目前依然缺乏对于PFASs替代物及前体的毒性研究和暴露评估数据。本文对近五年传统PFASs的毒理学研究结果进行综述,并对几种检测频率较高的替代物及前体的人体接触水平及对健康的影响进行总结,为PFASs新型替代物的进一步研究和监管措施提供科学依据。