椰子油与棕榈硬脂油物理混合及其结构脂熔融特性的比较研究

油脂的相容性和非等温结晶性质对油脂的口感品质有重要影响。为了拓宽椰子油和棕榈油的应用范围,开发以其为主要原料的专用油脂产品,本文通过GC-MS测得椰子油和棕榈硬脂油不同混合比例的总脂肪酸和Sn-2位脂肪酸组成,研究了脂肪酸组成与熔融特性的相关性,再利用脉冲核磁共振仪研究了椰子油和棕榈油的相容性,并用差式扫描量热仪对二者按一定比例混合的复配体系和酶法制备结构脂的非等温结晶行为进行研究。结果表明:不同比例酶法制备结构脂中Sn-2位的月桂酸含量(12.35~46.72%)明显高于物理混合油(5.86~30.75%)。该复配体系整体上存在一定程度的共晶现象,在较高温度(25~45℃)时,相容性较好。在非等温结晶过程中,在同一降温速率条件下,随着椰子油比例的增加,2倍链长的β′型晶体,转变为低熔点的3倍链长β′晶型。     

啤酒中蛋白质及其测定方法研究进展

啤酒中蛋白质对啤酒品质的各方面有着很大的影响,尤其是对啤酒泡沫和浑浊的形成.本文在叙述啤酒泡沫和浑浊蛋白质性质的基础上探讨了啤酒中蛋白质的测定方法,给酿造者提供选择合适的方法来测定和控制啤酒中的蛋白质,以此来提高啤酒的品质.     

意匠图的点绘

棉纹织物大部分是单层织物,一般采用色经白纬交织而成。如提花线毯和床单之类品种,在制织方法上较简单,但花纹图案难于表达出丰富多彩的效果,关键是     

常见植物油沉淀物的研究现状

植物油中出现的浑浊现象,降低了油脂的外观品质,影响了消费者的选择和企业的效益,因此受到人们的强烈关注。介绍了近年来关于葵花籽油、卡诺拉油和芝麻油等几种常见油脂沉淀物的主要成分的研究情况,以及沉淀物形成的主要影响因素和处理方法。     

高硫煤基活性炭在废水深度处理中的应用

以高硫煤基活性炭为吸附剂，对武钢的焦化废水进行了深度处理的研究。讨论了废水温度、COD值、pH值、吸附时间以及吸附剂用量等因素对活性炭吸附性能的影响，并就吸附性能与宝钢所用的活性炭进行了对比试验。     

基于神经网络干扰观测器的导弹飞行控制器设计

利用RBF神经网络的自学习能力，并结合非线性动态逆原理，设计了一种基于RBF神经网络干扰观测器的导弹动态逆控制器。根据时标分离的原则，可将导弹系统分解为快慢不同的四个回路，本文主要对快、慢两个回路分别设计动态逆控制器，并且在慢回路利用RBF神经网络干扰观测器估计导弹所受的扰动，同时，用于在线估计动态逆误差，降低了控制器对干扰和模型精确度的要求，增强了控制器的适应性。仿真结果表明，该控制器具有有效性和鲁棒性。     

卧式螺旋管束软化器的研究

研究了一种新型的卧式螺旋管束软化器，它以其自身的诸多优点，更能保证油料软化的效果，一机多用的使用功能更适合于原料品质多变的油脂生产企业，尤其是更适合于大型生产企业和蛋白质加工企业。     

方便米饭生产技术的探讨

介绍了方便米饭生产的工艺流程及其原理，同时给出了各工段的工艺参数。     

高热震稳定性莫来石质陶瓷的研制

介绍了高热稳定性莫来石质陶瓷的研制思路及过程。     

用修正极差法评价魔芋粉对面包品质影响的研究

初步探讨了用修正极差法来评价魔芋精粉对面包品质的影响.实验结果表明,用修正法评定添加魔芋精粉对面包品质的影响因素排序是包心色泽、纹理结构、弹柔性.魔芋精粉的最佳添加率为0.4%.