婴幼儿配方乳粉全产业链的质量安全风险及监管要求

近年来,随着相关监管法规的逐步完善和监管力度的加强,我国婴幼儿配方乳粉的质量安全水平逐年好转,2018年抽检合格率达到99.93%。虽整体质量状况较好,但体系检查发现,某些企业在食品安全管理制度、生产许可条件保持、现场管理、不合格产品召回等方面仍存在一些问题。本研究概述了近年来婴幼儿配方乳粉的质量安全状况、体系检查情况,提出新形势下的监管要求。     

糖醇压片糖果中能量和碳水化合物检测方法研究

食品营养标签可指导消费者科学合理膳食,但对于糖醇含量较高的食品,目前,GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的碳水化合物和能量计算方法不能科学的反映食品的实际情况。该文选择3种糖醇含量较高的压片糖果,分别对其糖醇、碳水化合物和能量进行测定,结果显示直接采用GB 28050-2011规定的计算方法得到的能量和碳水化合物值均偏高,尤其是对于含赤藓糖醇的样品能量差异极大。因此,对于糖醇含量较高的食品需测定其糖醇含量并计算其能量值,可较科学的反映食品的实际能量情况,该方法对于我国相关标准的修订和指导企业营养标签标注具有重要意义。     

新型高效天然气脱CO_2溶剂在某天然气处理终端应用研究

文章针对中海油某天然气处理终端的脱CO_2装置改造方案进行了研究。根据上游平台投产后进终端新气量和组分数据,结合已建脱CO_2装置的实际处理能力,在满足下游用户气质和气量需求的前提下,通过气量平衡核算出已建脱CO_2装置不能满足生产需求。据此,就脱CO_2装置改造方案,进行了方案一"新建脱CO_2装置"和方案二"更换已建装置脱CO_2溶剂"的研究和对比,最终推荐了方案二。文章研究结论对于类似天然气脱CO_2装置的改造研究提供了一种新思路。     

黄焖羊肉软罐头加工工艺

探讨了黄焖羊肉软包装的工艺流程、工艺条件及产品配方，研究了关键工艺的条件参数。结果表明，油炸温度１８０℃；真空包装：ＰＥＴ／ＡＬ／ＣＰＰ高温蒸煮袋，０．０８３ＭＰａ真空度；蒸汽、空气混合气体杀菌和反压冷水冷却，杀菌工艺式：１０－３５－１５ｍｉｎ／１２０℃，０．１４ＭＰａ空气压。产品保质期达６个月以上。     

药食两用中草药在防治高尿酸血症上的研究进展

高尿酸血症是由嘌呤代谢紊乱引起的,对健康危害极大。长期的高尿酸血症患者极易引发多种并发症,甚至会损害肾脏。该病的发病率除受遗传因素的影响外,还与生活方式、饮食习惯等紧密相关。高尿酸血症逐年递增的并发率促使人们对它的危害有了中分的认识。当前我国高尿酸血症的患者约占总人口的百分之十,中老年是该病的主要发病年龄,但该病近年来呈现出向低龄化发展的趋势。在对于高尿酸血症的治疗上,西药主要采用丙磺舒、苯溴马隆、非布司他等药物,近年因西药产生的毒副反应的不良事件越来越多,为了弥补西药的不足,对高尿酸血症的治疗药物应从副作用较小的药食两用中草药中进行寻找,期望在高尿酸血症的临床治疗上有更好的方法。     

干燥方式对黄花菜粉营养、色泽及氨基酸含量的影响

以黄花菜加工过程中副产物——开花、断折、破损的黄花菜为原料制备黄花菜粉。采用4种干燥方式(自然干燥、热风干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥)制备并进行微细化处理,得到不同干燥方式加工的黄花菜粉,测定其营养、色泽、呈味物质等指标。对相应指标进行变异系数法加权分配,综合评分,以确定更优的干燥方式。最后将4种干燥方式进行聚类分析,结果表明,通过4种干燥方式处理的黄花菜粉的营养指标与色泽均有显著变化:热风干燥黄花菜粉的总蛋白、总糖与维生素C的保留更为完整,喷雾干燥黄花菜粉的色泽对其未来作为食品添加剂更为有利,自然干燥黄花菜粉的氨基酸含量及呈味氨基酸含量较高。干燥方式综合评价结果是自然干燥＞真空冷冻干燥＞热风干燥＞喷雾干燥。自然干燥其受环境天气等方面的影响较大。真空冷冻干燥设备成本高,耗时、耗能。综合耗能及品质等多方面考虑,热风干燥是较为合适的黄花菜粉加工方式。     

给水泵再循环最小流量阀国产化改造

介绍了给水泵再循环最小流量阀,并对其故障原因进行分析。分别从多层套筒布孔位置、密封结构、小阀芯密封面尺寸、大阀芯密封面结构等方面,对给水泵再循环最小流量阀进行优化改造,实际使用效果良好。     

对福州市灌注桩施工质量问题的探讨

介绍福州部分灌注桩桩基施工过程中存在的质量问题及对策     

液体乳的保鲜及其产品展望

乳营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等多种营养成份，是人们理想的保健食品。多年来，由于我国乳制品以乳粉为主，液体乳的消费量一直徘徊在较低的水平。随着人民生活水平的不断提高，消费质量意识的增强，液体乳的销量迅猛上升。目前，我国已将液体鲜乳的开发生产列为“九五”计划和“２０１０”年远景目标中食品企业发展的主要项目。乳同时又是微生物良好的天然培养基，在环境中受到氧气、光线、温度、尘埃等综合因素作用下，易发生腐败变质。通常，鲜乳在低温保存的情况下，最多只能保存７２小时，这给生产、销售、食用带…     

快速崛起中的羲皇圣地——淮阳

“一陵一湖一古城，二老三皇享盛名，四冢五墓六公祠，七台八景湖中映。”古城淮阳。历史悠久，文化灿烂，是中华民族古文化发祥地之一，这里不仅有号称“天下第一陵”的太昊伏羲陵，还有宛丘古称、孔子弦歌台等七台八景268处名胜古迹。