杂粮营养粉挤压工艺优化及加工特性

<正>五谷杂粮在饮食中具有主导地位,其种类繁多、营养丰富、功效良多,长期食用五谷杂粮可以预防热性疾病、心脑血管疾病,清除人体内毒素,是现代食品中的健康食材。但由于杂粮相对人们平时吃的细米、白面等细粮而言口感粗糙、味道不佳,因此在不减低其营养价值的前提下,可以通过挤压工艺优化杂粮加工特性,改善杂粮营养粉口感和食用品质。随着经济时代的发展,人们物质     

白姑鱼和小黄鱼肉中挥发性风味物质的鉴定

采用新型固相萃取整体捕集剂（Mono-Trap）结合气相色谱-质谱-嗅闻技术对白姑鱼和小黄鱼肉的挥发性风味物质进行鉴定,分别得到42 种和49 种挥发性成分。进一步通过芳香萃取物稀释分析法分别从白姑鱼和小黄鱼肉挥发物中筛选出12 种和6 种挥发物,其中9 种挥发物经质谱和线性保留指数鉴定。进一步结合校准频率（modified frequency,MF）法,各筛选出2 种鱼肉中排名前10的气味物质。白姑鱼中香气稀释（flavor dilution,FD）因子最高为40的化合物为三甲胺、2-辛烯-1-醇、壬醛及金属味未知化合物。结合MF排名,得到三甲胺和2-辛烯-1-醇对白姑鱼贡献较大;小黄鱼中FD因子最高为40的化合物为己醛和2-辛烯-1-醇,但结合MF排名,对其气味贡献较大的是三甲胺和未知烧烤味化合物。6-甲基-5-庚烯-2-酮为2 种鱼中均鉴定出的一种带金属味或血腥味成分,根据MF排名,该化合物对白姑鱼影响更大。2,3-戊二酮、1-戊烯-3-醇为小黄鱼中MF较靠前的物质,结合三甲胺和未知烧烤味化合物以及白姑鱼中未鉴定到的二甲基二硫醚,这些挥发物可能是造成其与白姑鱼气味感知差异的原因。     

OTN技术特点及发展趋势分析

通过分析OTN的技术特点,提出了OTN技术的发展方向,包括分组增强型OTN的发展、WSON技术的发展及需要解决的问题、光子集成(PIC)技术的发展和超100 Gbit/s时代的OTN演进趋势.     

高职公共英语课程思政的框架与实施路径研究

高职公共英语课程思政是一项体系化、系统化工程。课程思政的框架是高职公共英语课程思政实施的整体模式设计,包括了理论框架和教学框架等,由宏观到微观包括课程思政的理论依据、整体定位、课程标准、教学资源、教学模式、评价考核等。高职公共英语课程思政的实施路径包括线上、线下或者混合式教学;通过教师组织、学生学习、环境熏陶等路径实现。高职公共英语课程思政具有职业性特征,在实施过程中要关注职业要素的融入,中西文化冲突的处理以及学生学习内生动力的培养,将课程思政与各专业学生的专业知识学习与英语学习中的思政要素相结合,为学生高质量就业、职业生涯顺利发展、自我价值有效实现创造内生动力和积极长远影响。     

电网经济运行措施分析对比

电网经济运行方式是在保证电网安全运行和供电质量及满足供电需求基础上,通过对电网中变压器和电力线路不同运行方式所产生的损耗进行定量计算,通过对比优选变压器及电力线路损耗最小的运行方式,从而达到降低电网损耗的目的。     

面粉中二硫键含量对面片水分分布状态的影响

为明确面粉中二硫键对面片水分状态的影响,先用亚硫酸钠处理小麦面筋蛋白以改变其二硫键含量,然后将其加入面粉中,得到不同二硫键含量的混合粉,通过低场核磁共振和差式扫描量热仪技术研究面片样品中水分的形态及分布,并对二者的测定结果做相关性分析。结果表明,混合粉样品的游离巯基、二硫键及二者比值有显著变化,总巯基含量基本平稳;弱结合水是水分主要存在形式,添加面筋蛋白能减弱面片中水分的流动性,而二硫键的减少可直接导致面片水分子的流动性变大;添加面筋蛋白可显著降低面片的水分融化焓变和可冻结水百分比,不可冻结水百分比则显著提高(P0.05),随着二硫键含量的减少,不可冻结水百分比呈显著下降趋势,而热焓、可冻结水百分比呈显著升高趋势(P0.05)。相关性分析结果为:游离SH与SS比值与水分分布参数呈不显著相关,而SS键与Wfro,T21,T22,A22呈极显著负相关,与Wnf,T23,A21呈极显著正相关,这说明两种方法具有一致性,混合粉中二硫键含量与面片水分分布的相关性较强,而游离巯基与二硫键比值不能表征面片水分的迁移。     

交替三线性分解算法与HPLC—DAD相结合用于硝基苯类化合物的二阶校正分析

目岛对于利用交替三线性分解算法与HPLC—DAD相结合用于硝基苯类化合物的二阶校正进行分析的效果进行探讨。实验方法利用交替三线性分解算法与HPLC—DAD相结合分剐分辨2,4-二硝基氯苯以及3,5-二硝基苯甲酸体系,并对其进行测定。两种体系都属于未知干扰的光谱及色谱重叠比较严重的硝基苯类化合物。实验结果利用交替三丝性分解算法结合HPLC-DAD的方法来进行分析时,其不需预先选择因子数,只需要确定因子数比实际的组分数大就可得到正确结果,受干扰物质的影响极小。实验结论通过分析表明,利用交替三线性分解算法与HPLC—DAD相结合能有效用于硝基苯类化合物的二阶校正。     

高压变电站继电保护部分存在的问题与改进方法研究

高压变电站继电保护部分是高压变电站内部保护系统的重要组成,是保护高压变电站正常运行的重要装置,解决高压变电站继电保护部分存在的问题对于维护高压变电站的正常运行意义非凡。文章对高压变电站继电保护部分存在的问题与改进方法进行了系统的分析与研究,为高压变电站维护人员提供了参考。     

人为失误对保护系统可靠性的影响

针对单一主保护和主后备保护系统,基于状态维修环境,首次建立了详细的、考虑人为失误影响的保护系统可靠性模型。定义了相应的可靠性指标,并通过算例分析了人为失误对保护系统可靠性指标的影响。分析结果表明:人为失误对单一主保护和主后备保护系统的可靠性影响都较大,在正常运行及修理等过程中要尽量减少人为失误,提高人员可靠性和保护系统可靠性。在多重保护系统运行中,不仅要提高主保护的可靠性,也要提高后备保护的可靠性,并把防止误动作作为指导思想。     

保温新技术在节能冰箱上的应用

为了进一步降低冰箱能耗,增大储藏空间,保温材料性能的改善是当今家电企业研究的主要方向。本文综合分析了3种保温新技术在节能冰箱上的应用,即C-P体系添加FA-188助剂技术,Pascal真空发泡技术以及离心式真空隔热板技术,对其原理和应用效果进行详细地阐述。应用结果显示,通过改善聚氨酯泡沫性能可使冰箱能耗降低7%～10%,通过改善VIP真空绝热板的性能可使冰箱能耗降低10%～20%。