响应面法优化竹笋过热蒸汽与真空联合干燥工艺

基于过热蒸汽真空分段联合干燥方式,探讨了过热蒸汽温度、转换时间、真空干燥温度对竹笋干制品复水比和色泽L*值的影响。采用中心组合试验设计,分析过热蒸汽温度、转换时间、真空温度三因素对竹笋干制品品质的影响及交互作用,优化联合干燥工艺。结果表明,最佳联合干燥工艺条件为过热蒸汽温度119℃、转换时间35 min、真空温度为74℃。此时干燥速率及品质均较佳;竹笋复水比为6.23,色泽参数L*值为92.83。优化所得工艺比热风干燥节省时间约56.25%,节省能量约52.65%。研究结果表明,过热蒸汽与真空联合干燥能够实现对竹笋的快速干燥,且比热风干燥更加节能、高效,产品品质更高。     

广汽新能源:从跟随走向引领

汽车,对于每个家庭来说,不仅是一种财富的象征,更是一家人出行的重要交通工具。但由于能源、环境、道路拥挤等各种条件的限制,普通燃油车在很多城市已经限号购买,所以新能源电动汽车随之衍生出来,代替普通燃油汽车走进千家万户。在国家政策的扶持下,新能源汽车在过去的十年时间里,保有量由不足1万辆增长到400万辆,这不仅代表我国强大的消费水平,也体现了我国强大的制造能力。     

青梅系列新型产品的加工研究

青梅(Plum mume)属蔷薇科落叶乔木，似杏而小、生青熟黄，味酸并略带苦涩味，其酸含量极高(有机酸含量高达5％，其中柠檬酸3.2％～3.3％、苹果酸0.8％～1.5％)。青梅具有杀菌、澄清血液、提神健胃、解除疲劳、清凉解毒、生津止渴和化痰等保健功效。本文论述了青梅系列新型产品的加工研究，制成低糖青梅、低糖青梅果酱、青梅晶。     

生鲜猪肉中单增李斯特菌动态生长预测与数值模拟

构建生鲜猪肉中单增李斯特菌的动态生长预测模型。猪肉样品接种由3 株单增李斯特菌制备的混合菌液,并置于3 组波动温度（1～45 ℃）条件下培养,采用一步法对获得的生长数据进行分析,构建并比较由初级模型（Baranyi或Two-compartment模型）与二级模型（Cardinal模型）集成的组合模型。结果表明,Baranyi-Cardinal和Two-compartment-Cardinal模型均适合用于描述猪肉中单增李斯特菌的生长,由两者估计的猪肉样品中单增李斯特菌最低、最适、最高生长温度分别为0.94、38.37、45.36 ℃和1.03、37.96、45.58 ℃,最适生长速率分别为0.891 h－1和0.858 h－1,最大生长浓度分别为9.07（lg（CFU/g））和9.09（lg（CFU/g））;通过另设的4 组动态生长实验和3 组等温（4、20、37 ℃）生长实验对模型进行验证,分析表明,模型可以准确预测动态及等温条件下的单增李斯特菌的生长,预测曲线的均方根误差介于0.13～0.48 （lg（CFU/g））,残差服从均值为－0.02 （lg（CFU/g））、标准差为0.29（lg（CFU/g））的正态分布。最后,基于构建的模型开展生鲜猪肉家庭冰箱冷藏过程中单增李斯特菌的生长数值模拟,以证明模型潜在的应用性。本研究结果可用于猪肉中单增李斯特菌的生长预测及风险评估。     

李士才:一颗不老的事业心

<正>年过花甲的李士才依然活跃在公司科研工作的第一线,他将纸浆模塑技术研发视为终生的事业,他热爱这个行业,并享受着自己的工作。和李士才约访并不容易,前前后后拖了大概两周,他一直说很忙,要做模具、调试设备……难道企业管理者还需要自己下一线吗?如今,已过花甲之年的李士才,不仅是大连绿的包装科技发展有限公司的总经理顾问,同时也是公司最坚实的"技术后盾",大部分研发工作仍然由他亲力亲为,照他的话说,"并不是非我不行,只是像我这么大岁数的老头儿依然很享受这份工作,而且在干活的过程中还可以不断积累经验。正所谓活儿越难,越不好干,你就越要动手。"走到今天,凭借李士才一点一滴的投入,公司已攒下不少国家专利。     

杭华油墨:诠释色彩 挖掘价值

<正>11月13日下午,由杭华油墨化学有限公司组织的"2014杭华油墨全印展展前预览发布会"在上海世博洲际酒店隆重召开。发布会伊始,杭华油墨总经理高见昭裕先生首先分享了他对印刷价值的感悟。众所周知,2014年宏观经济形势依旧不甚乐观,印刷企业也深受影响,但在高见?昭裕先生看来,"对于印刷,如何重新定义它的价值,并真正把这些价值挖掘出来才是目前最为重要的事情,而这也是杭华油墨一直在努力思考并实践的工作。"     

海洋寡糖制备工艺及生物活性的研究进展

随着海洋多糖研究的日益广泛,人们对海洋寡糖的研究也越来越受到重视。海洋寡糖是由海洋生物多糖经不同方法降解得到的小分子聚合物,具有来源广泛、分子量小、结构独特等特点。经降解后的海洋寡糖较多糖表现出更强的生物活性,具有抗氧化活性、抗肿瘤活性、免疫调节活性、抗炎活性、调节肠道微生物及许多其他生物活性,被广泛应用于食品、保健品、医学等领域。目前,海洋寡糖的制备方法主要有化学降解法、物理降解法和酶降解法。为了让更多人了解海洋寡糖的最新研究进展,促进海洋寡糖的研究与开发,本文重点对海洋寡糖的制备方法及生物活性进行了综述,以期为海洋寡糖的深入研究与开发提供一定的参考。     

基于移动终端界面的用户引导方法探索

3G时代的来临让移动互联网超越了传统的互联网,更个性化的移动服务已经深入我们的生活,覆盖了吃穿住行等方方面面。我们每天都会投入大量的时间精力在手机应用上,与手机界面发生频繁的交互,但是复杂的功能和操作流程往往让用户望而生畏,没有正确的用户引导容易导致误操作而令用户产生挫败感。如今的手机应用功能和内容不断膨胀,产品变得越来越复杂难懂,怎么有效地引导用户了解产品功能,学习产品的使用操作是需要设计师思考的问题。     

西装袖窿与袖型的关系对舒适性的影响

针对西装袖窿与袖型的关系,通过胸围松量的放缩绘制纸样和制作样衣,并试穿实验,分析了衣身袖窿对女装合体袖外观造型和活动舒适度的影响,为制作合体美观的袖子提供理论依据。     

多速率信号处理在通信系统中的应用

讨论了通信系统中多速率信号处理技术,即现应用于软件无线电中的抽样率转换 技术及其具体的实现方法。利用多速率信号处理的方法,降低接收端采样后的数据速率,以减 小后级处理的运算量。针对仿真中由滤波器引起的信号码间干扰失真,提出了两种补偿滤波 器的方案,并通过实例说明了该方案的可行性。