西藏林芝地区五种野生食用菌氨基酸主成分分析与综合评价

为研究西藏林芝地区五种野生食用菌中氨基酸综合品质的差异,采用邻苯二甲醛和9-芴甲基氯甲酸酯柱前衍生化高效液相色谱法测定了样品中17种氨基酸的组成及含量。采用氨基酸比值系数法评价了五种野生食用菌中必需氨基酸的营养价值,对样品中呈味氨基酸含量进行了比较分析,并通过主成分分析法构建了综合评价模型。结果表明,五种野生食用菌中分别检出必需氨基酸7种、非必需氨基酸10种,且均以谷氨酸含量为最高。氨基酸比值系数分表明红青冈菌和松茸的必需氨基酸营养价值较高。此外,红青冈菌和牛肝菌的呈味氨基酸含量较高。主成分分析提取出2个主成分,累积贡献率为95.531%。综合评分表明牛肝菌的氨基酸品质最好,其次是白青杆菌、红青冈菌、松茸和杨树菌。     

两种干燥方式对鸡油菌氨基酸组成及评价的影响

为探究烘干（干燥箱60℃ 16 h）、自然晾干（在室温（25±2）℃、湿度38%±1%、东南三级风、晒干5 d）两种干燥方式对西藏林芝野生鸡油菌样品19种氨基酸的组成及评价的影响。采用2,4-二硝基氟苯衍生高效液相法检测18种氨基酸,色氨酸检测采用比色法。结果表明,林芝鸡油菌的蛋白质较为丰富,烘干（22.52%）较自然晾干（31.13%）有损失;必需氨基酸占总氨基酸的比值（自然晾干28.27%、烘干28.10%）低于理想蛋白模式;有较高的鲜味氨基酸（F/T为自然晾干37.38%、烘干32.02%）和药用氨基酸（D/T为自然晾干57.01%、烘干54.78%）;谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸含量相对较高,烘干较自然晾干有减少;从3种氨基酸评价模式（WHO/FAO氨基酸模式成人需要量、11~18岁需要量和鸡蛋白）看,两种样品的第一限制性氨基酸均为赖氨酸,烘干样品的化学评分（CS）和氨基酸评分（AAS）均高于自然晾干样品,含硫氨基酸（蛋氨酸＋半胱氨酸）的评分最高,两份样品EAAI均低于鸡蛋白模式。可采用烘干方式干燥鸡油菌以提高干燥效率。     

基于PSASP的西藏林芝电网最优潮流计算

电网无功潮流分布会直接影响电网的电压质量、运行的安全性和经济性。本文应用电力系统分析软件PSASP对西藏林芝电网进行最优潮流计算的数值仿真分析,在有功潮流分布确定的情况下,通过调整发电机无功出力、变压器变比和无功补偿装置容量及补偿位置,实现对整个电网的母线电压偏差控制和无功潮流分布优化。最优潮流计算结果表明,林芝电网的电网损耗得到降低,电压偏差符合要求,电网无功潮流得到合理分布。     

西藏牦牛曲拉中高产酒精酵母菌株的分离及鉴定

从西藏不同海拔地区的曲拉样品分离得到80株酵母菌,经过TTC一级筛选、糖浓度耐性二级筛选和酒精发酵三级筛选获得1株发酵性能较好的菌株XZ3,结合生理生化特征和26S r DNAD1/D2序列分析,鉴定该菌株为Saccharomyces cerevisiae。     

试样高度对粗粒土剪切性能的影响

为研究不同试样高度粗粒土剪切性能的差异,运用DHJ50-2型叠环式剪切试验机,对1~2mm粗粒土组成的3种干密度土样,在4种试样高度下进行直剪试验,探究试样高度改变对粗粒土剪切性能的影响。结果表明,不同试样高度粗粒土抗剪强度及其参数在边界摩擦和力链结构共同作用下呈波动变化;咬合力对尺寸变化更加敏感;不同试样高度的剪切曲线变化趋势一致;试样高度越大,剪缩量越大。研究结果为更全面解释尺寸效应下粗粒土剪切性能的变化奠定了基础。     

青稞储藏过程中品质变化及其动力学研究

以林芝地区青稞粒、青稞粉为原料，在常温(平均温度20℃RH70%)、30℃RH70%、40℃RH70%条件下进行储藏试验；分析储藏过程中脂氧合酶(LOX)、脂肪酶(LPS)、过氧化氢酶(CAT)活力和色泽变化规律。结果表明：随着储藏时间的延长，青稞粒、青稞粉LPS酶活力整体呈下降趋势；储藏温度对青稞粒、青稞粉的L、a、b、ΔE无显著影响，但其与LOX、CAT酶活力呈极显著负相关；储藏时间极显著影响LPS酶活力；采用一级动力学模型则可较好地反映LOX、LPS、CAT酶活力和L、a、b、ΔE的变化规律。     

G318西藏林芝境内段沥青路面使用性能评价

以G318西藏林芝境内段的沥青路面为研究对象,通过评价计算模型及路面调研数据,对沥青路面的使用性能进行了评价,指出路面使用性能处于中等偏低水平,且相关数据可为本地区沥青路面养护计划制定及养护决策提供参考。     

工科大学生对结构类课程调查及对策研究——以西藏农牧学院为例

在问卷调查和数据分析的基础上,针对我校工科大学生对结构类课程的认识及学习态度、兴趣,阐述了提高我校工科大学生对结构类课程学习的重要性,并结合结构类课程教学特点提出了提高学生学习能力的方法。     

青稞储藏过程中与脂质氧化相关的陈化分子机制研究

为探寻青稞储藏过程中脂质的变化,以西藏青稞为材料,研究在0、25、37℃时常规储藏和CO_2气调储藏对青稞脂肪酸值、过氧化值、脂肪酶活力的影响。结果表明:在青稞储藏过程中这3种指标的变化均呈先升高后降低的趋势。方差分析显示,储藏温度对青稞脂肪酸值、过氧化值有极显著影响(P0.01),0℃是储藏的最佳条件。相关性分析表明,脂肪酶活力对脂肪酸值影响极显著(P0.01)。     

苹果梨汁的常温护色方法

为抑制苹果梨汁褐变,在果实榨汁前,以护色剂对苹果梨汁抑制褐变率和色差值的影响为指标,在5组单因素试验的基础上,通过5因素2水平正交试验,运用正交试验的极差分析,确定了柠檬酸、Na_2SO_3、L-半胱氨酸3种对褐变抑制率及色差值影响较大的护色剂,之后通过软件进行试验设计及响应面法分析。试验结果表明,最佳的苹果梨汁护色剂配方为:柠檬酸添加量为0.67 g/100 mL,Na_2SO_3添加量为0.01 g/100 mL,L-半胱氨酸添加量为0.01 g/100 mL,在此配方条件下预测苹果梨汁褐变抑制率为58.1%,色差值为25.8 NBS。实际值为苹果梨汁平均褐变抑制率58.6%、平均色差值25.3 NBS,预测值与试验值吻合程度分别为99.14%和98.06%。