菜肴的起锅与盛装

当菜肴烹调完毕,便要起锅,或称出勺,将菜肴盛装在合适的餐具中。 起锅与菜肴盛装虽与菜肴本身的质量没有直接的影响,但对菜肴的外观、形态和盛装设备、清洁卫生等方面却有很大影响。烹调好的菜肴若比成一朵鲜花,餐具便如花盆,菜肴旁边的点缀品便如绿叶;而且,这朵“鲜     

系列颜色釉炻器成套餐具的研制

本文阐述了系列颜色釉炻器成套餐具坯釉料配方的研制过程，坯釉料的形成机理、化学组成及工艺控制技术关键，总结了试验成果和应用价值。     

妙招教你巧洗餐具

清洗前尽量将油污清理干净。 在洗涤餐具之前，不只是剩下的食物,包括酱汁、汤汁都应先清理干净，这样不仅能防止下水口堵塞，还能节省洗涤剂。 在做菜过程中切下的菜根、剩菜叶等可以先不扔,用来清理餐具。     

餐具洗涤剂用生物杀灭剂

无论是家庭厨房还是专业化的厨房，都有多种不同的方法清洁厨具，比如手洗和机洗。不同方法所选择的温度、pH和清洁剂的不同，餐具洗涤剂的性质也不同。由于食物的残留，细菌和有机物成为餐具洗涤剂的要素。同时，它们对厨房卫生和废水处理也很重要。细菌可以通过杀菌剂或者高温等方式除去，这样可以使污水中细菌的含量比较低。     

我国纸浆餐具制品生产现状及对策

随着社会环保意识的增强，消灭“白色污染”势在必行，这就为纸浆餐具制品发展提供了机会。本文介绍了纸浆餐具制品的现状和发展前景，对其存在的问题提出了发展对策。     

牛排刀叉筷子

牛排是西餐里边的一道主菜，你现在去国内任何一家西餐馆都可以点到这道菜。那年在加拿大时，我就在当地卖食品的超市里第一次见到有现成的生牛排卖——切成一块一块的，用塑料盘盛着，再用保鲜纸封好，贴上价格及重量标签，让顾客自己挑选。这些生牛排买回家以后，不     

天气寒冷 保暖菜肴登场

凛冽的北风一吹,餐馆里的锅仔、铁板、干锅、砂锅、木桶、温碗、平锅等能较长时间保持菜肴温度的餐具纷纷派上了头阵。为冬天的餐桌添上一道温暖馨香的风景线。     

一次性白色圆形餐具表面污渍检测算法设计

给出了一种用于一次性白色圆形餐具表面污渍检测算法的设计思路。算法首先利用形态学边界检测算法提取圆形餐具的外轮廓,紧接着以外轮廓所对应的前景像素点作为样本点,利用最小二乘法拟合外轮廓,给出了最小二乘法拟合圆曲线的详细公式推导过程。利用获得的圆心坐标及半径参数,算法进一步将餐具划分为不同的检测区域,再分别对各个区域进行污渍检测。结合算法处理流程,给出了采用VC++6.0进行算法实现时的核心函数说明。最后结合实例说明了检测算法的实际测试效果。