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本研究利用酶结合苹果酸复合改性乳清蛋白(WPI-E+MA),添加至凝固型酸奶,以期改良凝固型酸奶质构及胆盐结合能力。通过蛋白质浓度、持水力、游离巯基、粒径、粘弹性及胆酸盐结合能力等指标,评价WPIE+MA对凝固型酸奶品质、凝胶结构及胆酸盐结合能力的影响。结果表明,WPI-E+MA能够改善凝固型酸奶的持水力、表观粘度、剪切应力与粘弹性,8%添加量时达到最优;酸奶的凝胶网状交联结构因WPI-E+MA的添加变得更加致密、聚合度更高。脱氧胆酸钠(SDC)、胆酸钠(SC)、牛磺胆酸钠(STC)结合率均在8%的添加量达到最大值,结合能力良好。WPI-E+MA可有效改善凝固型凝固型酸奶的品质并显著提高胆酸盐结合能力。 相似文献
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介绍了一种由常见市售芯片组成,采用数数字比较的简单控制原理,具有记录功能的提升机智能化监控系统。它不仅能推广应用于一般工矿企业的工艺参数控制,还能记录生产进度的统计数据,有助于实现企业管理现代化。 相似文献
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漆画是一门极具包含性的画种,近年来漆画发展迅速,就在2017年9月3日至5日在福建厦门市举行了金砖国家领导人第九次会晤。大会主题是"深化金砖伙伴关系,开辟更加光明未来","大漆"参与了此次会晤并展现在世界的舞台。现代漆画的表现形式大多都是以色彩表现的多元化的形式,这也是现代漆画走向成熟的标志。中国传统造型有着悠久的历史和时间的沉淀,在漆画中加入中国传统元素设计,不但可以宣扬中国传统文化还是一种将中国名族文化的一种传承和延续。 相似文献
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本文介绍了DCOM技术在混合总线自动测试系统的应用,通过开发基于DCOM组件的仪器驱动程序,使测试系统中对PXI模块的远程控制如本地控制一样,避免了发送、分析、执行命令等繁琐的处理,提高了系统控制处理速度,同时也介绍了DCOM组件在LabWindows/CVI开发环境下的应用。 相似文献
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在2011首届国际奢侈红木家具(澳门)展上,一套经典花鸟系列卧房顶箱柜,格外引人注目。此顶箱柜简洁而又以色彩华丽、纹理多变著称,花鸟雕琢得惟妙惟肖,审美效果发挥得淋漓尽致,在选料和色彩纹理搭配上也是浑然天成。以往是顶箱柜拼板对称、协调往往是一种奢望,但此花鸟卧房顶箱柜不论色彩还是纹理都给人和谐之感,这是认真做工、精心 相似文献
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