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风味良好的中式香肠脂肪含量高,不符合低脂健康膳食的消费发展需求。降低脂肪含量,会对中式香肠的质构、口感产生不利影响。研究脂肪替代物,创制在不影响产品质构、感官前提下的低脂型中式发酵香肠制品具有传承和创新意义。选择乳清蛋白粉、热水、大豆油、卡拉胶为材料,运用质构仪TPA测试评价的方法,以咀嚼性为响应值,通过单因素和D-optimal混料试验设计,筛选优化获得复合脂代物的最优配方为:大豆油28.5%,乳清蛋白30%,卡拉胶0.75%,水40.75%。通过验证试验表明,该配方制作的香肠产品与传统高脂产品的质构属性相近。 相似文献
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基于模糊神经网络的柴油机经济性指标预测 总被引:1,自引:0,他引:1
本文采用模糊神经网络方法,通过对柴油机标准产品样本的学习,构造了一个柴油机经济性指标预测系统,并且用一个实例验证了这种方法的可行性。 相似文献
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车用柴油机微粒排放控制 总被引:3,自引:0,他引:3
通过对各国车用柴油机微粒排放法规的比较和微粒子 PM生成机理的分析,综述了这合我国采用的微粒排放控制实用技术。 相似文献
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文中通过对卧88井生产特征,井下结构,钻井历史,完井资料等相互结合分析,对该井由于井下结构不合理,钻井时产层污染等因素造成了该井的停产原因,提出3种供选择的措施,并经过实施获得成功,为保护气层钻井的重要性和今后类似气井的分析判断提供了范例。 相似文献
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用系统仿真法(即采用计算机仿真柴油机,构成一模拟试验装置)考核、测试和分析电子调速器性能,经济、方便且安全。对电子调速器的研制开发、使用维护都有很大的促进作用。对利用系统仿真法考核与测试船用柴油机电子调速器配机性能进行了有益的探索与研究,并采用数字计算机仿真技术,测试了一柴油机电子调速器配机模拟试验装置。初步实验结果表明:该装置能较逼真地模拟电子调速器与柴油机配机的工作情况,并能方便地测取电子调速器的主要性能参数。 相似文献
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提出了一种软化边界模型和处理方法。在发动机结构分析模型中边界条件的形成过程,不仅考虑了零部件的载荷和结构等确定性因素的影响,而且考虑设计水平、制造条件和使用环境等不确定性因素的影响,使得边界和分析模型的形成更符合实际。 相似文献