"米邦塔"仙人掌冰淇淋工艺研究

以"米邦塔"仙人掌为特色原料,合理设计配方,确定加工工艺条件,经调配制成风味独特、具有特定营养保健功能的仙人掌冰淇淋。研究结果表明,其最佳配方为稀奶油8%、牛奶42%、奶粉8%、糖15%、仙人掌原汁15%、明胶0.5%、水11.5%、老化温度1～4℃、老化时间5h。     

非晶态合金的机械合金化研究述评

对机械合金化（MA）的反应机理．MA形成非晶态合金的机制及MA过程中影响非晶形成的因素做了详细的阐述．并对机械合金化制备非晶态合金的前景进行了展望．机械合金化已成为近年来制备非晶态合金主要的技术方法．符合现代高新技术的基础研究和产业化发展的思路．     

周期性相位掩模用于图象加密的研究

提出了一种新的行之有效的图象加密方法．即利用两个彼此独立的周期性相位掩模分别对需要保护的图象在空域和Fourier频域进行编码，使原始图象变成噪声。其特点是解密时对相位掩模的对准精度有一定的宽容度．而且由于该相位分布具有周期性，是密钥的合法持有者唯一掌握的确定性函数，所以可以重构，给实际应用带来了便利。     

不同灵芝菌种液体发酵条件研究

用液体摇瓶法对6个灵芝品种进行单因素试验,探索其发酵条件,结果表明:大盖G9、泰山仙芝、灵芝444在培养基Ⅰ中80r/min、28℃培养其菌丝体干重量达到最大,分别为0.7635g/100mL、1.0124g/1000mL、0.5635g/100mL;灵芝44在培养基Ⅰ中120 r/min、24℃培养菌丝体干重量最大为0.5197g/10mL:灵芝265在培养基Ⅰ中160 r/min、28℃培养菌丝体干重量最大为0.9954g/100mL;而灵芝267在培养基Ⅳ中160 r/min、32℃培养菌丝体干重量最大为0.9302 g/100mL;且胞外多糖的最大产生量的条件与菌丝体最高得率的条件不同.     

基于B样条的航空薄壁件加工变形预测与控制

针对开发航空薄壁件多点柔性工装系统的需求,研究了航空薄壁件多点柔性数控加工中的变形预测与控制问题。研究了利用有限元分析和Matlab编程建立B样条加工变形数学模型并进行预测的方法及高速铣削切削参数在线优化控制加工变形的原理和方法。研究结果表明:基于B样条曲面数学模型可对加工变形进行预测,切削参数的在线优化能够有效地控制加工变形。研究结果为有效地解决柔性工装的设计和制造提供了必要依据。     

吸交法提取柠檬酸主要工艺参数的优化

通过单因素试验研究了柠檬酸流速、硫酸流速、硫酸浓度对吸交法提取柠檬酸的影响,并采用正交试验对提取工艺进行优化。结果表明,柠檬酸收率的主要影响因素及其顺序为：硫酸浓度〉柠檬酸流速〉硫酸流速;最佳工艺参数为：柠檬酸流速3．5mL／min,硫酸流速2．5mL／min,硫酸浓度20％,此条件下柠檬酸收率达85％。     

函数信号发生器的设计与仿真

针对经济欠发达的西部地区学校经费不足的特点,利用集成运算放大器LM301,设计出能产生正弦、三角、方波、梯形、锯齿波和尖顶波等多种波形的函数信号发生器,且通过仿真很好地得到了各种波形。该函数信号发生器能满足一般的实验及演示的需要,并且成本很低,操作简洁方便,具有一定的参考价值。     

西伯利亚白刺与唐古特白刺果实营养成分比较分析

对西伯利亚白刺与唐古特白刺果实的营养成分进行了研究,并与酿酒葡萄赤霞珠做对比.结果表明:两种白刺果实中均含有较为丰富的糖类、粗蛋白、氨基酸、酚类物质、矿质元素等营养物质.通过初步研究发现,西伯利亚白刺与唐古特白刺果实是值得有效开发的野生植物资源.     

无糖软儿梨含片生产工艺研究

对具有营养保健功能的无糖软儿梨含片的加工工艺进行了初步研究,结果表明,采用软儿梨浓缩膏6%、甜味剂75%(山梨糖醇:木糖醇:结晶麦芽糖醇为3∶0.5∶0.5)、低聚异麦芽糖18.5%、柠檬酸0.5%等基本原料配比,以50%乙醇溶液作润湿剂,0.5%硬脂酸镁作润滑剂,经混合、造粒、干燥、压片等工艺,制成了低糖、低热量、具有保健功能的无糖软儿梨含片.     

基于主成分与聚类分析的甘肃地区产地木耳品质综合评价

为优化评价地木耳品质的指标,采用主成分和聚类分析,对甘肃8个地区产地木耳的粗蛋白、总灰分、磷、总糖、脂类、总脂、水溶性灰分、水不溶性灰分以及Ca、Na、K、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、Pb、Ni和Cd 19个品质指标进行分析。结果表明,不同地区来源的地木耳品质指标中,总脂、脂类、总糖以及Mn、Na、Zn变异系数较大,均超过30%,其他指标的变异系数相对较小,在3%左右。主成分分析表明19个反映不同地区产地木耳品质的指标可以用5个主成分（累计贡献率达到92.71%）表示。根据聚类分析得到总糖、水溶性灰分、脂类、Fe、Ca和磷6 个品质指标可以用来衡量地木耳品质的优劣。甘肃8 个地区产地木耳中,山丹的品质最好,其次是天祝,甘州区地木耳的品质最差。