仙人掌SOD脂质体的制备研究

采用逆相蒸发法制备仙人掌SOD脂质体，最佳工艺为：卵磷脂与胆固醇的质量比为2：1，乙醚与SOD酶液的比为3：1，经超声乳化和旋转蒸发可制得包封率为56％的脂质体，包封后的SOD在胃蛋白酶的作用及高温下，比游离的SOD稳定。     

凝集素及其抗HIV研究进展

从天然药物中寻找具有抗HIV/AIDS活性化合物可能成为治疗艾滋病的一条十分有潜力的途径,其中一个重要来源就是凝集素。研究发现,部分凝集素具有抗HIV活性。本文阐述了凝集素的分类、功能及具有抗HIV活性的凝集素的研究进展。     

天然植物油碱性异构为共轭亚油酸的制备条件优化

采用KOH为催化剂,丙二醇为溶剂,天然植物油为原料,碱性异构法转化为共轭亚油酸。根据二次正交组合实验设计,研究了反应温度、反应时间、天然植物油用量等诸因素的一次、二次及其交互作用对共轭亚油酸选择性的影响,得到相应数学模型和适宜的制备条件:当m(丙二醇)∶m(KOH)=3∶1,搅拌速度500r min时,氮气保护,最适反应温度173 5℃,最佳反应时间2 85h,最优配方m(天然植物油) m(KOH)=1 55,此时共轭亚油酸的选择性≥93 6%。     

湿法磷酸净化研究进展

介绍了国内外湿法磷酸净化的研究进展。详细地讨论了溶剂萃取法和结晶法净化湿法磷酸的工艺。     

湿法磷酸生产磷酸二氢钾的技术简述

介绍了三聚氰胺反应媒循环法净化湿法磷酸复分解生产磷酸二氢钾的工艺技术,对由两种不同原料出发的工艺路线所得的产品进行了成本比较.该工艺具有开发应用价值.     

核桃内种皮多酚提取工艺及其体外抗氧化活性的初步研究

采用单因素试验和正交试验优化核桃内种皮多酚的回流提取工艺条件,采用清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)、过氧化氢(H2O2)评价核桃内种皮多酚的体外抗氧化活性。结果表明,核桃内种皮多酚提取工艺条件:乙醇体积分数45%、液固比60:1(mL∶g)、提取温度70℃、提取时间60 min。在此条件下,多酚得率为25.05%。核桃内种皮多酚具有显著的清除·OH、·O2-和H2O2的能力,其中,当质量浓度为160μg/mL时,对·OH的清除率达100%,优于维生素C。     

低热能低钠盐广味香肠的配方优化及其质构特性研究

研制新型低热能低钠盐广味香肠。选用大豆组织蛋白部分替代瘦肉、赤藓糖醇部分替代白砂糖、氯化钾部分替代氯化钠,在单因素基础上,采用正交试验设计对新型配方低热能低钠盐广味香肠进行优化。在保持广味香肠基本风味的基础上,低热能低钠盐广味香肠的最优配比为大豆组织蛋白(湿组织蛋白)添加量(以总肉量计)为7.0%、赤藓糖醇添加量(以蔗糖计)为30%、氯化钾添加量(以氯化钠计)为45%。其脂肪含量降低了7.55%,总糖含量降低了26.57%,蛋白质含量提高了2.14%,热能值相应的降低了8.13%,钠离子含量降低了40.23%。在新型低热能低钠盐广味香肠最优配方的条件下,减少香肠热能值和钠盐含量的同时,保持了原有香肠的基本风味,提高产品的总体可接受性。     

生物转化三七茎叶皂苷研究进展

三七茎叶资源丰富,研究发现三七茎叶皂苷是其防治疾病的主要生物活性物质,功效日益受到瞩目.近年来,随着生物技术的不断发展,生物技术在中药资源的加工、药理研究以及分离纯化方面取得了突破性进展.本文总结了近年来三七茎叶皂苷生物转化技术的研究成果,为综合利用三七茎叶及其特色食品、保健食品和新药开发等提供新的途径,为中药学与生物...     

滇黄芩总黄酮酶解超声提取工艺及抗氧化活性研究

该文研究了滇黄芩总黄酮酶解超声提取的工艺条件及总黄酮的抗氧化活性。结果表明,纤维素酶解超声工艺对滇黄芩总黄酮的提取具有协同作用,提高总黄酮提取得率。在超声功率100 W条件下,通过单因素和正交试验,得出酶解超声最佳工艺条件为提取时间4 h、乙醇体积分数55%、加酶量50 U/g（干原料）、液料比30∶1（mL∶g）、提取温度50 ℃,在此条件下,平均提取得率为24.03%。抗氧化实验研究表明,滇黄芩总黄酮对超氧阴离子和羟自由基的清除率IC50分别为0.14 mg/mL、0.20 mg/mL。     

地木耳酸奶的研制

在灭菌牛乳中添加地木耳不同浓度水提物,接种保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌进行发酵,结合理化分析、感官评分、微生物检测等方法,得到地木耳提取物浓度与乳酸菌活菌数和酸奶风味之间的关系。结果表明,地木耳水提物对乳酸菌的生长繁殖有很大的促进作用,能缩短酸奶的后熟时间,而且能够产生特殊的香味物质,同时对酸奶的感官颜色没有产生不良影响。在鲜奶中加入地木耳水提物10%,加入接种量为10%的乳酸菌,40℃发酵5h,后熟12h后研制得到地木耳酸奶,成品质量指标符合国标。