全文获取类型
收费全文 | 14450篇 |
免费 | 868篇 |
国内免费 | 732篇 |
专业分类
电工技术 | 1206篇 |
技术理论 | 1篇 |
综合类 | 1004篇 |
化学工业 | 1708篇 |
金属工艺 | 793篇 |
机械仪表 | 1019篇 |
建筑科学 | 1445篇 |
矿业工程 | 701篇 |
能源动力 | 386篇 |
轻工业 | 1540篇 |
水利工程 | 820篇 |
石油天然气 | 543篇 |
武器工业 | 88篇 |
无线电 | 1386篇 |
一般工业技术 | 1119篇 |
冶金工业 | 614篇 |
原子能技术 | 201篇 |
自动化技术 | 1476篇 |
出版年
2024年 | 76篇 |
2023年 | 309篇 |
2022年 | 348篇 |
2021年 | 344篇 |
2020年 | 362篇 |
2019年 | 484篇 |
2018年 | 492篇 |
2017年 | 215篇 |
2016年 | 270篇 |
2015年 | 385篇 |
2014年 | 860篇 |
2013年 | 633篇 |
2012年 | 731篇 |
2011年 | 764篇 |
2010年 | 703篇 |
2009年 | 699篇 |
2008年 | 632篇 |
2007年 | 731篇 |
2006年 | 660篇 |
2005年 | 615篇 |
2004年 | 578篇 |
2003年 | 482篇 |
2002年 | 416篇 |
2001年 | 372篇 |
2000年 | 333篇 |
1999年 | 370篇 |
1998年 | 254篇 |
1997年 | 263篇 |
1996年 | 265篇 |
1995年 | 285篇 |
1994年 | 230篇 |
1993年 | 198篇 |
1992年 | 219篇 |
1991年 | 235篇 |
1990年 | 211篇 |
1989年 | 194篇 |
1988年 | 102篇 |
1987年 | 95篇 |
1986年 | 107篇 |
1985年 | 88篇 |
1984年 | 82篇 |
1983年 | 80篇 |
1982年 | 58篇 |
1981年 | 51篇 |
1980年 | 44篇 |
1979年 | 40篇 |
1978年 | 17篇 |
1977年 | 7篇 |
1976年 | 12篇 |
1964年 | 12篇 |
排序方式: 共有10000条查询结果,搜索用时 15 毫秒
991.
992.
为明确小米粉添加量对生鲜面条品质和多酚含量及抗氧化活性的影响,将小米粉(未挤压小米粉与挤压小米粉质量比为1∶1)按不同质量比例(30%、40%、50%、60%)添加到小麦粉中制作面条,测定了小米-小麦混合粉面团流变学特性、淀粉糊化特性和生鲜面条蒸煮特性、品质特性以及多酚含量和抗氧化活性。结果表明:与小麦粉面团相比,混合粉面团形成时间、稳定时间、峰值黏度、最低黏度、最终黏度、回生值均显著降低,吸水率、总弱化度显著升高,混合粉品质显著下降;随着小米粉添加量的增加,混合粉面团之间的面筋强度差异较小,糊化特性差异显著。小米粉添加量低于50%时,小米-小麦混合粉面条(简称小米面条)烹调损失率、熟断条率变化不显著,但高于50%时,小米面条烹调损失率、熟断条率分别增加了8.5%和87%;随着小米添加量的增加,小米面条亮度L*降低,黄度b*和红度a*升高,色泽变差。与小麦粉面条相比,小米面条硬度、弹性显著下降,但各添加比例小米面条质构特性差异较小;小米面条中强结合水峰比例A21减小,自由水峰比例A23增大,面筋网络结构形成不紧密。小米面条中总酚、总黄酮含量均显著高于小麦粉面条,随小米粉添加量呈二次多项式关系增加,ABTS+自由基、DPPH自由基清除率,以及总抗氧化能力等指标显著增加。综合考虑蒸煮特性、品质特性和抗氧化活性等因素,50%是小米生鲜面条的小米粉最适添加量,可在保证品质的前提下,既增加生鲜面条的保健功效,也扩大小米使用范围和用途。 相似文献
993.
994.
995.
前体物质对辅酶Q_(10)生物合成的影响 总被引:10,自引:0,他引:10
首次研究了以辅酶Q10 (CoQ10 )主要侧链供给前体物质———茄尼醇和醌环供给前体———羟基苯甲酸和辅酶Q0 对粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomycespromb 2 1794 - 2 3) 生产CoQ10 产量的影响,并对前体的转化工艺进行了初步研究。确定了适宜于粟酒裂殖酵母生长及高转化前体生成CoQ10 的条件为:酵母在2 8℃下,2 2 0r/min于发酵培养基中培养18h后,加入0 5 g/L茄尼醇继续发酵培养18h ,进行前体转化反应。结果表明,单独添加茄尼醇能达到最大产量33 1mg/L ,比对照样品增加了91% ,任2种前体物质共同添加都要比单独添加茄尼醇时产量低。茄尼醇和CoQ0 共同添加时,单位细胞胞外辅酶CoQ10 的产量达到最高的1 35mg/g ,比对照样品增加了117%。 相似文献
996.
我省是全国油菜籽的主产区,种植面积和产量均居全国第一。近年来,由于农业生产责任制的落实,油菜籽产量迅速增加,毛菜油脚也相应增加。菜油磷脂是油脂工业加工油菜籽过程中的副产物,资源丰富,分布广,在一九八○年前少数用作肥料外,而大部份水磷脂在常温下酸败发臭、未加利用,造成浪费和环境污染,近年来由于科学技术的发展,油脚的综合利用已提到议事日程,我们先后在食品添加剂、皮革加脂剂、制皂、饲料、油皂脚沥清、脂肪酸及脂肪酸衍生物的制取上进行研究并取得了一定的成果,但用量少,或成本高,或质量上不如其他油脂产品,所以用量有限。为了充分利用油脚资源,并推动油菜籽生产的发展,急需选择用量大、投资少、成本低、效果佳、用于生 相似文献
997.
通过HS-SPME-GC-MS技术对贵州米酸汤发酵过程中的挥发性风味成分进行测定,并结合理化指标及主成分分析,探究其风味品质的变化。研究发现贵州米酸汤的风味物质组成丰富,发酵过程中共计检出109种挥发性风味成分,其中酸、酯类是主体物质;米酸汤挥发性成分随发酵时间的延长而增加,不同发酵时期对挥发性组分影响不一。发酵0~1d为米酸汤发酵的初期,风味成分变化显著,酸、酮、醛、呋喃类物质降低,醇、酯类物质增加,总相对含量从83.941%增加到96.716%;发酵1~10d为米酸汤发酵的产酸阶段,风味成分组成稳定,仅出现1.322%增减幅度;发酵10~15d为米酸汤风味的成型阶段,酮、呋喃、烃、酚、醛、醇及酸类物质的含量明显提高,各物质复合形成米酸汤的独特风味。通过主成分分析发现,醛类、酸类、酯类、酮类、呋喃类物质对发酵10d及15d的米酸汤影响较大,酚类、醇类、烯烃类、烷烃类物质对发酵0d及1d的米酸汤影响较大,各阶段米酸汤的风味品质差异显著,发酵15d的米酸汤风味品质最佳。 相似文献
998.
郑永刚 《中国服装(北京)》2004,(8):35-36
共同维护世界市场的活力 我要谈三点话题:一、资源共享、中国开放、公平.有序的市场资源,不但造就了中国服装业的繁荣,也为大批国外品牌提供了广阔的发展空间。 相似文献
999.
1000.
为鉴定食品中的三七源性成分,以内转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)序列作为DNA条形码来进行分析。该研究首先比较十六烷基三甲基溴化铵(cetyltrimethylammonium bromide,CTAB)法、十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)法和磁珠法3种常用DNA提取方法提取三七及其他植物样品DNA的效果(浓度、纯度),然后根据三七及其近缘植物ITS序列中的保守区域设计三七的特异性引物,建立一种针对三七鉴定的快速、特异、灵敏的聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方法。对与三七相似或近缘的植物进行特异性试验,并利用三七与常见相似植物的混合样本进行PCR扩增测试该方法的灵敏度。结果显示:3种提取方法所得DNA扩增后均可检测出清晰条带,CTAB法和磁珠法提取效果良好。利用本研究所设计的特异性引物,能够对三七进行特异性的检测,检测灵敏度为0.5%。 相似文献