食品代言不再是一本万利

从可口可乐到百事,从饮料到牛奶,从面包、水饺到保健食品……明星代言食品广告,一直占食品广告的大头,而且效果不错。然而,国家工商总局日前颁布的《流通环节食品安全监督管理办法》中明确规定,代言食品的明星对食品质量出现的问题承担连带责任。这就为     

江西打响食品安全整治攻坚战

经过一年多的专项整治,我国食品安全整治工作取得了阶段性成效,食品安全状况得到改善和提高。截至目前,全国质检系统共巡查食品生产加工单位100万家(次),发现隐患12万余个;食品生产加工环节立案查处案件3.1万起,查获违法食品货值6亿元;清查出口食品原料基地6282家,清查出口食品备案注册企业10640家,限期整改和暂停出口361家,吊销31家企业的卫生注册登记资格,上     

美国花生酱污染事件愈演愈烈

据媒体报道,美国花生酱污染事件最近已经引起社会的普遍关注:先是国王坚果公司召回受污染的花生酱,接着是著名食品生产商家乐氏公司召回可能受污染的花生酱饼干,最后监管部门也出面告诫消费者暂时不要食用花生酱。可以想象,随着这些事件的持续"发酵",美国民众对花生酱的信心必将受到沉重打击。     

质检报告

今年以来流通环节食品抽查合格率为93%今年工商机关开展流通环节食品安全专项整顿工作,取得了阶段性成效。据统计,截至今年10月底,全国工商机关共检查食品经营户1290万户次,检查批发市场、集贸市场等各类市场25万个次;核发食     

章光101染发膏被检出含致癌物间苯二胺

广东省食品药品监管局日前透露,在近期专项查处无证染发类化妆品的行动中,已完成对90家化妆品生产、经营企业的抽检任务,共抽检8l批次。据检验结果和对企业的现场检查情况,有省内外5家企业6个批次的产品涉嫌违法添加间苯二胺,含量均在0.     

网络点击

上海将取消旅馆"12时结算"行规上海市旅游局透露,《上海市旅馆业管理办法》将于5月1日起正式施行,届时旅馆业"12时结算"的行规将被取消。该《办法》规定,旅馆与旅客自行约定住宿时间结     

唱响质量和安全主旋律

"质量和安全年"活动是一项提高产品质量安全总体水平的重要措施,也是质检部门树立良好形象、扩大质量工作影响的关键一仗。无论从哪个角度看,于国、于民、于企业、于质检系统,都至关重要。     

酪蛋白水解物对轮枝链霉菌SK—1产谷氨酰胺转胺酶的影响

酪蛋白经胰酶水解后，可以被轮枝链霉菌SK－1所利用。采用pH-STAT法得到了DH＝3、DH＝6、DH＝9、DH＝12等4个水解度的酪蛋白水解物。当酪蛋白水解物作氮源时，其水解度（即肽相对分子质量的大小）对轮枝链霉菌SK－1产谷氨酰胺转胺酶影响很大，其中以DH＝3的酪蛋白水解物效果最好，而且肽的浓度对轮枝链霉菌SK－1产谷胺酰胺转胺酶也有一定的影响，其中以4％的浓度最为合适。     

风味黄瓜鱼肉干系列产品研制

将浆鲜鱼肉切成条状作为主料，在其中分别加入不同的辅料，运用新工艺可以生产出风味各异的五香型、麻辣型、咖喱型、香辣型黄瓜鱼肉干系列产品。     

番茄浆料的流变特性

对不同浓度的番茄浆料在30－60℃时的流变学性质进行了研究。结果显示，番茄浆料为假塑体系，屈服应力值的范围比较宽（50－150Pa），通过回分分析得到数学模型：K＝K0exp(Ea/RT）和K=Aexp(BC），可以分别用来描述温度和浓度对番茄浆料稠度系数的影响，利用这些方程，可以预测实际加工过程中不同温度和不同深度条件下番茄浆料的粘度。