举报热线:12331

正12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。上海市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。全国各地读者如遇食品安全问题,可致电本刊(021-54030525)、来信或发邮件,本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。     

厨房点“冰”计

太热，有时候也不是一件好事。到了该降温的时候了，怎么做？看贝太来点“冰”。     

食品中蛋白质的工能特性(英文)

The structure, shape, color, smell and taste of food were decided by protein functionality.The utilization of protein will improve by changing the protein functionality.Protein functionality is also advantage to maintain and utilize the nutrition of food.This paper summarized the nature, classification, factors and prospect of protein functionality.It ccn provide a theoretical basis for application of protein in food industry.     

紧急驰援令：30吨方便食品即刻启运

“请你们速运30吨方便食品支援青海玉树地震灾区……”昨天上午，紧接着电话之后．一份来自北京的特急明传电报发到了省民政厅。同时，福建、广东、江苏．山东四省也接到了救援令。     

学校周边学生小餐桌卫生专项整治的探索

学生作为一个特殊群体倍受社会各界的重视,学生的饮食卫生安全更为人们关注。由于多种原因,在学校周边涌现出一些家庭式学生小餐桌,这些小餐桌卫生条件参差不齐,给学生的食品卫生安全带来了极大的隐患,无法保证集体学生用餐的卫生安全。因此,我们船营区食品卫生监督所全体监督员针对辖区内学校周边的学生小餐桌这一新事物、新情况、新问题,结合其小餐桌经营的具体特点,进行了认真的专项整治,取得了令人满意的成效。     

健全签发“卫生检验合格证”和卫生监督“索证”机制的探讨

本文重点探讨健全签发“卫生检验合格证”及“索证”的措施，立足强化管理力度，围剿假劣产品，保护合格产品不受侵犯和消费者的身心健康。     

葡萄干机械化精加工机具技术与应用前景

<正>我国葡萄干产量位居世界总产量第4位,全部产于新疆地区,而新疆葡萄干80%以上产于吐鲁番地区,吐鲁番地区独特制干方式使吐鲁番成为世界上特有的绿色葡萄干产区。     

超市食品“十宗罪”

近日,一位自称曾在多家超市工作过的网友在猫扑论坛连续发帖,不点名曝光部分超市在食品卫生方面的黑幕:以次充好、二次包装、脏乱加工……种种行为让人看后心惊胆战,短短几天点击率便超过36万次。曝光帖曝光的超市食品问题到底有多少属真?对此,业内人士估计,约有三至四成的超市存在不规范操作的情况。