五种有利于心脏健康的食物

总的来说，营养学家推荐以鱼、谷类、水果、蔬菜、豆类、坚果等为主的健康饮食。如果你的饮食与之迥异，那么你应该考虑在餐桌上增加这些有利于心血管健康的食品： 鱼——尤其是鲑鱼、鲭鱼和金枪鱼等含脂肪较多的鱼，每周至少吃两次。这些鱼富含Ω-3脂肪酸，能减少患冠心病的风险。     

国宴趣闻知多少

国宴是指国家元首或政府招待国宾或在重大节日招待各界人士举行的正式宴会。国宴最能体现一个国家的饮食文化水平和民族特色，各个国家都非常重视。在英国，重要的国宴，女王要亲自下去检查。在美国，国宴宾客的名单，有时由总统亲自选定。据说里根总统对国宴最讲究，里根总统的夫人南希几乎要监督国宴的每一件事，要和社交秘书、花卉设计师、厨师和侍者总管商讨方案，交待注意事项。     

哈尔滨:首批聘任20名清真食品管理义务监督员

据哈尔滨市民族宗教局消息,为加强对哈市清真食品市场的监管,治理清真食品不"清真"等问题,该局首批聘任了20名清真食品管理义务监督员,负责监督市内清真食品生产经营企业。为切实维护在黑龙江省回族、维吾尔族等具有清真饮食习俗的少数民族群众合法权益,依据《黑龙江省清真食品     

热闹的湖南小吃

湖南菜是我国八大菜系之一“湘菜”的代表。湖南地处我国中南地区,湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湖东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原,以渔业和水稻种植为主。所以湖南是一个物产丰饶之地,而这里的饮食特点就是辣、香和酸,尤以辣著名。     

元朝饮食探秘

诈马宴 元朝是中国历史上第一个由少数民族（蒙古族）建立并统治全国的封建王朝。蒙元帝国时期饮食宴会之风甚盛,且名目繁多,过年过节要饮宴,婚嫁、生日要饮宴,请托、酬谢要饮宴,亲朋聚会要饮宴,君臣议事尤其是举办大规模的朝会更是要饮宴。曾在元世祖忽必烈手下做过高官的王恽在一篇碑文中写道：“国朝大事,曰征伐,曰搜狩,曰宴飨,三者而已”。王恽之所以将蒙元帝国最高统治者举行的宴会与战争、狩猎视为同等重要的大事,是因为按当时蒙古人的习惯,国家大事都要在宴会上讨论决定。而这一习惯的形成,和蒙元帝国建立前蒙古社会的游牧生活方式以及部落组织形式有密切的关系。当然,除了统治者举行的宴会,蒙古人也经常通过举办形形色色的宴会来联络感情、讨论事务、相互交往。虽然宴会的规模、档次因举办者的身份、地位、财力、嗜好而有所不同,但由于在当时是比较普遍流行的一种聚餐方式,因此也相对集中地反映了当时社会人们的饮食习俗和饮食养生价值趋向。而这些习俗都深深地影响着现如今的中国人,餐桌上谈公事就是从这里开始的。     

面筋与烤麸

面筋是中国人饮食的奇妙发明,又称“麸”,古人早巳知晓其做法。据1592年明代黄一正《事物绀珠》记载,面筋系南朝梁武帝创制。民间关于面筋由来的传说有多个版本,多为听来饶有兴味的故事。有关面筋的文字记载始见于宋代寇宗夫《本草衍义》“生嚼白面成筋,可粘禽虫。”《本草纲目》也有记载“以麸与面水揉洗面成者。古人深知,今为素食要物。煮食甚良,今人多以油炒,则性热矣。”《云林堂饮食制度集》称其为“麸干”,又称“面根”、“麦肉百搭莱”等。     

关于原汁原味的深思

无论对于精湛的烹饪技术或是对于精于饮食的食客,“原汁原味”都是普遍认同的境界。如何认识和实现具体的原汁原味,笔者认为可从以下诸方面分析。其一,原汁原味是指莱品烹饪中应保持和突出烹饪主料的“原汁原味”,不要使用过多的辅料和调料,湮没主料的本来滋味,包括香气、口味、口感等自然特征。这是烹饪界普遍认同的基本道理。     

抚顺市开展春季学校食堂检查工作

为进一步加强学校食堂食品安全监管,确保广大师生饮食安全,严防食物中毒事故发生,根据辽宁省食品药品监督管理局关于开展2014年春季学校食堂食品安全检查工作的通知要求,从3月5日起,抚顺市食药监局利用一个多月的时间对全市学校食堂和托幼机构开展了餐饮安全专项检查工作。     

给川菜"加油"(下)

在北京，一些深入到写字楼群中的川味酒楼，每天一到中午，或是三两人的工作餐，或是几个人围成一桌的商务便宴，总使这里能够座无虚席。这就说明了川菜时尚创新的特色，非常吻合现代都市一族的饮食消费特点。也许这种特色迎合了年轻人追求多变的个性，也许来自味觉上的刺激更能帮助释放内心的压力，反正都市中的白领大多把吃川菜看成是一件很时髦、很新潮的事情。年轻人的消费欲望是永远没有止境的，从这群“嗜辣一族”的年轻人身上，我们看到了川菜更美好的明天。     

香肠好吃，但勿过量

食之有道，能养身防病；食之无道，会伤身致病。因此，我们要合理配膳，讲究“食”的科学性、合理性，养成良好的饮食习惯。