中国传统酒类中生物胺的研究进展

白酒、黄酒是我国独有的、最具地域性特征的酒精饮料,是以多种谷物原料为营养素、网罗环境微生物进行发酵的开放式自然酿造产品,微生物在制造种类繁多风味及生理活性物质的同时,不可避免的也会生成一些潜在有害化合物,生物胺是其中的典型代表。目前,对于食品中生物胺的研究较多,但针对我国传统酒类中生物胺的研究还尚待深入。本文针对白酒、黄酒两种传统酒类中的生物胺,综述其前处理方法、检测手段、控制措施,以期为建立酒类生物胺的快速检测提供科学参考,进而对政府监管部门的科学决策提供基础数据,最终促进传统酒向更安全、健康的方向发展。     

全国冬春火灾防控工作拉开帷幕

当前全国大部分地区已进入冬季火灾高发期,各地层层部署发动冬春火灾防控工作,重点做好以下几个方面。狠抓火灾防控现实开展“创建消防安全社区”活动,明确落实消防责任,消防通道保持畅通,     

人工窖泥的研究进展

对近几年来人工窖泥的研究进展进行了综述,包括人工窖泥的培养、存在的问题和质量的提高三个方面,并对人工窖泥的发展进行了展望。     

论高校学生网络道德失范及对策

互联网的迅猛发展,日益影响着大学生的学习、生活及交往方式,网络在带来诸多便利和裨益的同时,也产生了许多值得关注的伦理问题.如何培育大学生的网络道德,已引起了伦理界、教育界和社会各界的普遍关注.     

新型磺酰胺手性配体的合成与表征

以天然L-缬氨酸为手性源,通过保护氨基、缩合、去保护、还原、酰化等简单步骤合成了3种新型的磺酰胺类手性配体.该类反应具有后处理简单、反应温和、产率高等优点.并利用1HNMR、13CNMR、ESI/MS对合成的目标产物进行了表征及结构确认,并初步探索了该类型配体在催化二乙基锌对醛的不对称加成反应中的应用.     

破乳剂浓度对聚合物驱原油乳状液破乳及界面性质影响

研究了嵌段聚醚型破乳剂对孤岛原油乳状液破乳和油水界面性质的影响。实验结果表明,对于三嵌段聚醚类破乳剂来说,破乳剂浓度在0~100 mg/L时,随着破乳剂浓度的增加,孤岛原油所形成的乳状液分水率增加,乳状液稳定性降低,破乳剂浓度继续增加,原油乳状液的分水率有所降低。而原油与含聚合物的水溶液间的界面张力随破乳剂浓度增加逐渐降低,界面剪切粘度有一最小值。界面张力及界面剪切粘度降低是乳状液稳定性降低与分水率增加的主要原因。     

氨基甲酸乙酯检测方法研究进展

对氨基甲酸乙酯的危害和目前国内外的检测方法,如对薄层分析法、液相色谱法、气相色谱法、气相二维或多维色谱-稳定同位素稀释质谱联用技术、傅立叶变换红外光谱仪法的特点及应用进行了阐述。并对氨基甲酸乙酯检测方法的发展趋势进行了展望。     

自动供水设备在立窑预加水成球中的应用

预加水成球技术是国家建材局在地方水泥工业中推广的新技术，近几年来，该技术在立窑水泥中得到了广泛的应用。在提高成球质量，改善煅烧操作条件，提高熟料产量和质量方面取得了比较明显的效果，但由于一些厂家使用效果不理想，没有充分发挥预加水成球的优势，使熟料的产量与质量没有得到提高与改善，其主要原因是在供喂料、计量、供水、自控等方面存在一些问题，下面就供水系统对成球质量的影响作一探讨。１预加水成球技术对水的要求，主要有三个方面：水质、水压和供水量预加水成球技术对供水的要求主要是足够水量，稳定的水压和较好的水…     

玫瑰花有效成分及玫瑰花酒的研究进展

玫瑰花具有令人愉悦的香气,是一种适合开发保健酒的良好原料。主要对玫瑰花的有效成分、有效成分的提取方法、有效成分应用功能、玫瑰花酒生产等的研究进展作了简要的综述。     

不同窖龄黄水的差异性及其对酒质影响的研究

分别以不同窖龄的黄水为研究对象,采用常规实验室方法和色谱分析技术对不同黄水进行分析,并在模拟条件下,研究不同黄水对酒质的影响。结果表明,300年窖龄黄水的总酸、总酯含量明显高于其他黄水,淀粉、还原糖利用率较高,微生物数量也明显较多。模拟实验结果表明糟醅受300年窖龄黄水的影响,发酵结果最好。