香辛料主效成分在酱卤制品卤制过程中变化规律研究

为研究11种常用香辛料中的主效成分,采用高效液相色谱法对酱卤制品卤制过程中各香辛料主效成分在产品和卤水中含量进行测定,并对主效成分在产品和卤水中分布附着规律进行研究。经试验得到6种单一香辛料提取液及其复合香辛料提取液对应的7种主效成分在卤制过程中含量变化情况及变化规律。结果表明,卤制过程中香辛料各主效成分均呈现出在卤水中含量逐渐降低,卤制鸭脖中含量逐渐升高的趋势且各主效成分之间无明显影响,但其含量变化量及在卤制鸭脖中最佳附着时间存在差异,即各香辛料主效成分在卤制过程中稳定性及最佳卤制时间存在一定差异。     

关于自磨的试验程序和方法

<正> 自磨是利用矿石本身作为磨矿介质进行磨矿的一种工艺。由于矿石自身作为磨矿介质,所以自磨机的生产能力、电力消耗以及磨矿产品的粒度特性与矿石性质有着极为密切的关系。使用棒磨机和球磨机时,只要测定被磨物料的功指数和可磨性系数,就可选择磨     

高效颚式破碎机的研制

对传统的颚式破碎机的啮角设计概念进行了分析，发现其有很大的局限性，认为它没有真实地反映颚式破碎机的工作状况，并针对单肘板颚式破碎机的运动特性，提出了啮角设计的新概念－工态啮角。工态啮角的概念纠正了传统的单肘板颚式破碎机啮角设计的错误，正确地解释了影响单肘板鄂式破碎机的工作的各种因素。作者以工态啮角为设计思想，设计了肘板下置式高效、低磨损曲线破碎腔的单肘的板颚式破碎机，取得了非常好的效果。与原用颚式破碎机相比较，处理能力提高20－50％，颚板寿命延长1倍以上。     

美国和瑞典的碎磨设备

总的动向六十年代中期掀起的选矿设备大型化热潮,在70年代兴建的选矿厂中已经充分显示其优越性,同时也暴露了一些问题。通过对美国、瑞典和芬兰近二十个选矿厂的考查,作者认为进入80年代后选矿设备大型化的发展已趋于停止。目前各国选矿设备制造公司生产的设备规格已经是很大了,足以满足大型选矿厂     

裸装卤制全鸭中菌相初步研究

采用选择性培养基分离裸装卤制全鸭中的菌相并对分离出的菌株进行生理生化试验检验,从裸装卤制全鸭中分离获得乳酸菌、微球菌和葡萄球菌属、肠杆菌科菌株各2株以及热杀索丝菌、假单胞菌菌株各1株;研究了其在储藏过程中细菌数量的变化情况,发现整个过程中乳酸菌、肠杆菌、热杀索丝菌、假单胞菌、微球菌和葡萄球菌生长趋势基本一致,均呈现出明显的增长趋势,从数量上来看,乳酸菌为裸装卤制全鸭中的主要优势菌.     

为什么要发展轮齿式破碎机

1　破碎机械发展简史及问题1 1　破碎机械发展简史破碎机械设备的发展是和人类的生存、生活和生产技术相应进步分不开的 ,特别是由于食品加工、土木建筑、矿山开采、选矿 (煤 )工艺的开拓与发展。最原始的破碎工具应为石器时代的石槌、石臼、石碾和石磨等。伴随着铜、铁等金属在人类生活中的出现 ,人类就利用金属锤子进行冲击凿破石料。从此 ,冲击破碎这一原理就一直被人类用于破碎岩石物料 ,至今仍在人类生产和生活中占有重要地位。由于生产规模的不断扩大 ,涉及到采石和采矿工程的较粗物料的破碎 ,人工凿岩破碎已不能适应其需要 ,因而机械…     

热处理中八角莽草酸对鸭腿色泽的影响

通过测定色差与肌红蛋白相对含量探究八角提取液对热处理中鸭腿色泽的影响,进一步通过荧光光谱、热重分析、粒径以及傅里叶变换近红外光谱分析等方法,探究不同质量比八角主效成分莽草酸与肌红蛋白的作用机制。结果表明,八角提取液能一定程度改善鸭腿色泽。当莽草酸与肌红蛋白质量比为1∶10 000且热处理30 min时,莽草酸能与肌红蛋白铁卟啉环以及色氨酸充分结合,且肌红蛋白表面粒径由756 nm变成183 nm。与空白组相比,处理组蛋白质α-螺旋相对含量增加了14.55%,无规卷曲结构相对含量由46.61%降至31.63%。综上所述,添加适量八角莽草酸能有效维持肌红蛋白结构稳定性,进而改善鸭腿色泽。     

石英砂物料气流冲击粉碎效果影响因素分析

通过对石英砂物料在不同实验条件下的粉碎结果分析，论述了流化床式超细气流粉碎机工艺参数对产品粒度的影响。     

Γ13Л高锰钢制零件的改进

Γ13Л高锰钢具有较大的线和体积收缩率及低的导热性,在铸件厚的地方有着粗晶粒金相组织。在设计零件的结构和选择制造工艺时必须考虑到Γ13Л高锰钢的这些性能。现在广泛采用的球磨机衬板存在着一些缺点。零件断面的最大尺寸由27毫米跃升至156毫米。由于Γ13Л高锰钢的线膨胀系数大于2.5%,而导热性比碳钢低4/5倍,所以在上述型式的衬板中,它     

倾斜板式浓密箱

倾斜板式浓密設备在国外的工业生产中,已被大量采用。把倾斜板放到普通的澄清設备(浓密机、浓泥斗、澄清槽等)中,能加速粒子的沉降,提高其单位面积的处理能力。为了解决尾矿氨浸后的液固分离問題,我们設計、制造了1400×1400毫米上升水流式倾斜板浓密箱,並进行了試驗。现将我们的初步試驗結果介紹如下: