香辛料主效成分在酱卤制品卤制过程中变化规律研究

为研究11种常用香辛料中的主效成分,采用高效液相色谱法对酱卤制品卤制过程中各香辛料主效成分在产品和卤水中含量进行测定,并对主效成分在产品和卤水中分布附着规律进行研究。经试验得到6种单一香辛料提取液及其复合香辛料提取液对应的7种主效成分在卤制过程中含量变化情况及变化规律。结果表明,卤制过程中香辛料各主效成分均呈现出在卤水中含量逐渐降低,卤制鸭脖中含量逐渐升高的趋势且各主效成分之间无明显影响,但其含量变化量及在卤制鸭脖中最佳附着时间存在差异,即各香辛料主效成分在卤制过程中稳定性及最佳卤制时间存在一定差异。     

关于自磨的试验程序和方法

<正> 自磨是利用矿石本身作为磨矿介质进行磨矿的一种工艺。由于矿石自身作为磨矿介质,所以自磨机的生产能力、电力消耗以及磨矿产品的粒度特性与矿石性质有着极为密切的关系。使用棒磨机和球磨机时,只要测定被磨物料的功指数和可磨性系数,就可选择磨     

美国和瑞典的碎磨设备

总的动向六十年代中期掀起的选矿设备大型化热潮,在70年代兴建的选矿厂中已经充分显示其优越性,同时也暴露了一些问题。通过对美国、瑞典和芬兰近二十个选矿厂的考查,作者认为进入80年代后选矿设备大型化的发展已趋于停止。目前各国选矿设备制造公司生产的设备规格已经是很大了,足以满足大型选矿厂     

高效颚式破碎机的研制

对传统的颚式破碎机的啮角设计概念进行了分析，发现其有很大的局限性，认为它没有真实地反映颚式破碎机的工作状况，并针对单肘板颚式破碎机的运动特性，提出了啮角设计的新概念－工态啮角。工态啮角的概念纠正了传统的单肘板颚式破碎机啮角设计的错误，正确地解释了影响单肘板鄂式破碎机的工作的各种因素。作者以工态啮角为设计思想，设计了肘板下置式高效、低磨损曲线破碎腔的单肘的板颚式破碎机，取得了非常好的效果。与原用颚式破碎机相比较，处理能力提高20－50％，颚板寿命延长1倍以上。     

卤制鸭脖中乳酸菌生长预测模型初步研究

以卤制鸭脖为试验材料,研究不同贮藏温度下鸭脖中乳酸菌的生长状况,构建乳酸菌生长预测模型.结果表明,Gompertz模型能较好地描述卤制鸭脖中乳酸菌在不同温度下的生长.温度与最大比生长速率和延滞时间的关系,用平方根模型描述呈现良好线性关系,统计分析结果表明二级模型非常显著.建立的生长预测一级和二级模型可有效地描述5℃～25℃温度范围内卤制鸭脖中乳酸菌的生长,为卤制鸭脖的品质评价提供理论支撑.     

冷鲜猪排骨假单胞菌生长预测模型的建立与验证

为快速预测和监控冷鲜猪肉中微生物的生长,建立和验证冷鲜排骨中0℃～20℃温度条件下假单胞菌的生长预测模型.结果表明:Gompertz方程能很好地描述不同温度下假单胞菌的生长,得到的假单胞菌一级生长预测模型,且其偏差因子和准确因子都在1左右;利用平方根模型描述温度与最大比生长速率和延滞期的关系,且呈现良好的线性关系,R2分别为0.9934和0.9263,从而得到假单胞菌生长预测的二级模型.初步说明生长预测模型能有效地预测0℃～20℃冷鲜猪排骨中假单胞菌的生长.     

为什么要发展轮齿式破碎机

1　破碎机械发展简史及问题1 1　破碎机械发展简史破碎机械设备的发展是和人类的生存、生活和生产技术相应进步分不开的 ,特别是由于食品加工、土木建筑、矿山开采、选矿 (煤 )工艺的开拓与发展。最原始的破碎工具应为石器时代的石槌、石臼、石碾和石磨等。伴随着铜、铁等金属在人类生活中的出现 ,人类就利用金属锤子进行冲击凿破石料。从此 ,冲击破碎这一原理就一直被人类用于破碎岩石物料 ,至今仍在人类生产和生活中占有重要地位。由于生产规模的不断扩大 ,涉及到采石和采矿工程的较粗物料的破碎 ,人工凿岩破碎已不能适应其需要 ,因而机械…     

倾斜板式浓密箱

倾斜板式浓密設备在国外的工业生产中,已被大量采用。把倾斜板放到普通的澄清設备(浓密机、浓泥斗、澄清槽等)中,能加速粒子的沉降,提高其单位面积的处理能力。为了解决尾矿氨浸后的液固分离問題,我们設計、制造了1400×1400毫米上升水流式倾斜板浓密箱,並进行了試驗。现将我们的初步試驗結果介紹如下:     

Дро-307型双动颚颚式破碎机

苏联试制了一台Дро-307型双动颚颚式破碎机,并进行了试验。图1 Дро-307型双动颚颚式破碎机断面图这种破碎机的优点是,生产能力高和破碎板消耗低,这对高强度和磨损性矿石的破碎有较大价值。破碎机有二个类似复杂摆动式颚式破碎机的颚板,二个动颚轴之间用二个诺维科夫齿轮(圆弧面齿轮)连接(图1)。由于偏心轴呈对称布置,所以颚     

Γ13Л高锰钢制零件的改进

Γ13Л高锰钢具有较大的线和体积收缩率及低的导热性,在铸件厚的地方有着粗晶粒金相组织。在设计零件的结构和选择制造工艺时必须考虑到Γ13Л高锰钢的这些性能。现在广泛采用的球磨机衬板存在着一些缺点。零件断面的最大尺寸由27毫米跃升至156毫米。由于Γ13Л高锰钢的线膨胀系数大于2.5%,而导热性比碳钢低4/5倍,所以在上述型式的衬板中,它