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芦笋嫩茎采后生理和品质变化及保鲜技术 总被引:14,自引:1,他引:14
介绍了芦笋嫩茎采后的生理和品质变化以及嫩茎预冷、冷藏、人工调节气体 (CA)贮藏、自发气调 (MA)贮藏、γ 辐照处理和其他贮藏保鲜技术研究进展。 相似文献
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食品原料中γ-氨基丁酸(GABA)形成机理及富集技术 总被引:16,自引:1,他引:16
γ 氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸 ,对人体具有多种生理功能。植物性食品原料经适当处理 ,富集γ 氨基丁酸后 ,可作为制造功能性食品的原料。本文综述了食品原料中γ 氨基丁酸形成机理及富集技术的最新研究进展 相似文献
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