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芸豆因地区不同又称为豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等 ,因其翠嫩的绿色占居餐席的一角 ,形成一道亮丽的风景菜。但鲜嫩的芸豆如果烹调不当易引起中毒 ,对人们的健康带来威协。现将山东省 1 983~2 0 0 2年芸豆食物中毒情况作一报导 :以供借鉴预防 ,杜绝此类食物中毒的发生。1 资料来源芸豆中毒资料来源于山东省1 7市地食物中毒报表 ,抽出芸豆中毒部分进行统计分析。2 结果与分析2 .1 概况 山东省 1 983~ 2 0 0 2年共发生芸豆中毒 38起 ,发病1 5 96人 ,无死亡 ,分别占同期山东省食物中毒总起数的 2 .1 2 % ,总发病人数的 3.0 2 %。2 .2 … 相似文献
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山东省16年亚硝酸盐引起的食物中毒分析 总被引:1,自引:1,他引:0
亚硝酸盐食物中毒在山东省常有发生,近年来呈上升趋势,为摸清其原因,探讨其规律,以减少亚硝酸盐食物中毒的发生,现将山东省16年亚硝酸盐食物中毒情况分析如下. 相似文献
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1984年至1993年山东省河豚鱼中毒的流行病学分析张理,薛良辉,延岩,马呈珠山东省卫生防疫站(250014)河豚鱼含剧毒毒素,可至摄食者中毒、死亡。我国现行有关食品卫生方面的法律法规都规定禁止销售鲜河豚鱼(除外贸经营),而虽经多年努力,河豚鱼中毒问... 相似文献
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