山东省1984年～2000年食物中毒事故分析及预防措施探讨

为给山东省的食物中毒预防工作提供借鉴，对山东省1984年～2000年的食物中毒情况进行了分析，17年中山东省共发生食物中毒1438起，42629人中毒，245人死亡，平均年发病率3.15/10万，病死率0.57%，中毒主要发生季节为第二，第三季度。中毒起数，中毒人数，发病率分别占总数的79.54%，82.12%和53.75%，街头食品引起的食物中毒起数和发病人数最多，分别为599起，17416人，家庭聚餐引起的食物中毒起数，中毒人数仅次于街头食品，但死亡人数居首，占死亡人数的67.76%，且主要发生在农村，引起中毒的致病因素主要为微生物为其毒素，化学物品和有毒动，植物，引起死亡的主要因素为化学品，占死亡人数的47.76%，17年来，虽然中毒起数，中毒人数和死亡人数均呈逐年下降趋势，但仍不可忽视其给人民健康和经济建设带来的损失，建议进一步贯彻，执行《食品卫生法》，加强流通领域的食品监测，加强农村的食品卫生管理。     

山东省2001年食物中毒事故分析

为掌握新世纪初食物中毒发病规律,为食品卫生管理提供依据。保证人民健康,对全省17个市地2001年食物中毒发生情况进行整理、分析,结果报告如下。1 资料来源 资料来源于全省17个市地食物中毒报表。2 结果与分析2.1 概况     

食品安全与控制

食品安全是一个重大的公共卫生问题，直接关系到人民群众的身体健康和社会稳定，党和政府历来高度重视。2000年，世界卫生大会通过了《食品安全决议》，制定了全球食品安全战略，将食品安全列为公共卫生的优先领域，并要求各成员国最大程度地减少食源性疾病对公众健康的威胁。我国是一个食品生产和消费大国，随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，特别是加入WTO后，消费者对食品安全更加关注。为深入贯彻《食品卫生法》，保障食品安全，卫生部制定了《食品安全行动计划》，用于指导今后5年我国的食品安全工作，现将有关内容介绍如下：     

山东省1995年食物中毒调查研究

为全面贯彻执行新的《食品卫生法》,保障人民群众的身体健康,掌握新时期食物中毒的发病特点,以期对食物中毒进行有效的控制,我们对全省食物中毒报告资料进行了分析如下。 1.概况 1995年全省共发生食物中毒43起、发病771人,死亡11人,发病率为1.11/10万,病死率为1.43％。与1994年相比,中毒起数     

山东省食品卫生监督检测、食物中毒报表人员现状及报表工作存在问题分析

为了解我省各级卫生监督机构食品卫生监督检测、食物中毒报表人员基本状况、分析食品卫生监督检测、食物中毒报表工作存在问题,以便研究和规范报表工作的开展,保证卫生部下达的食品卫生监督检测、食物中毒报表工作保质保量完成,我们对全省各级卫生监督机构的食品卫生报表工作人员和报表情况进行了调查分析。     

山东省食品卫生监督检测、食物中毒报表人员现状及报表工作存在问题分析

为了解我省各级卫生监督机构食品卫生监督检测、食物中毒报表人员基本状况、分析食品卫生监督检测、食物中毒报表工作存在问题，以便研究和规范报表工作的开展，保证卫生部下达的食品卫生监督检测、食物中毒报表工作保质保量完成，我们对全省各级卫生监督机构的食品卫生报表工作人员和报表情况进行了调查分析。     

运用PDCA循环法开创食品卫生统计工作新局面

PDCA 循环法是全面质量管理的科学方法,也是搞好食品卫生统计工作的有效方法。 PDCA 循环法分四个阶段、八个步骤。四个阶段是:1、P 计划阶段。2、D 执行阶段。3、C 检查阶段。4、A 处理阶段。八个步骤是:1.1找出存在的问题。1.2分析产生问题的原因。1.3找出影响大的原因。1.4制定措施计划。2.1执行措施计划。3.1检查效果。4.1巩固成     

2002年山东省食品卫生监督监测分析

根据卫生部,卫生厅有关要求,山东省17个市地对市场20类食品及食品添加剂、食品用产品、餐具消毒情况进行了监督监测,现将结果分析报告如下:1 资料来源 资料来源于山东省17市地食品卫生监督监测报表。     

目前个体肉制品加工业存在的问题与对策

改革开放以来,我国利用个体经济,加快肉制品加工业的发展,对方便群众生活,繁荣市场经济起到了积极的补充作用。但由于个体加工业其所有权、经营权为私人所有,带有较强的自发性、盲目性和投机性,加之管理不善,这就必然产生某些问题和缺陷。因此,应予以高度重视,认真加以解决,使之健康发展。