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本文研究了酱香型酒醅中的产香芽孢杆菌及其优势代谢产物。通过平板分离法从酱香型酒醅中筛选出5株芽孢杆菌,采用PLFA技术对其鉴定,分别为:蜡样芽孢杆菌(Bacillus ereus)、泛酸枝芽孢杆菌(Virgibacillus pantothenticus)、巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis);革兰氏染色试验结果说明:这五类菌株均为革兰氏阳性菌;生化分析发现:枯草芽孢杆菌产淀粉酶能力最强,巨大芽孢杆菌蛋白质水解能力最强;以高粱粉为底物进行固态发酵,采用GC-MS分析技术对发酵代谢产物进行分析表明:菌株的优势产物主要为3-羟基-2-丁酮,另外还有少量的2,3-丁二醇和酯类等芳香物质。蜡样芽孢杆菌、泛酸枝芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌这五类菌株是酱香型白酒主要的产香功能菌。  相似文献   
2.
溪黄草中黄酮类物质的提取工艺优化   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究利用超声波辅助提取溪黄草中黄酮类化合物的工艺条件。以黄酮类物质提取率为指标,通过单因素试验、正交试验确定了溪黄草中黄酮类物质的最佳提取工艺条件。结果表明:溪黄草黄酮类物质的最佳提取工艺条件为:超声功率为225 W,乙醇浓度为65%,提取温度为50℃,料液比为1∶46(g/m L),超声提取时间25 min。在最优条件下,黄酮类化合物的提取得率可达6.84%,提取的效果最佳,且资源消耗低。  相似文献   
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