超高效液相色谱-串联质谱法测定禽蛋中 苏丹红的残留量

目的建立禽蛋中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ染料残留的液相色谱-串联质谱的检测方法。方法禽蛋样品中的苏丹红经溶解、冷冻离心及过滤提取纯化,经ZorbaxSB-C_(18)(2.1 mm×50 mm, 3.5μm)色谱柱,以乙腈和0.2%的甲酸水溶液为流动相进行等度洗脱,温度为35℃,流速为0.2mL/min,外标法定量。结果在1～50μg/kg的浓度范围内,线性关系良好(r0.99),样品中的检出限0.5μg/kg,分析时间仅为5 min,加标回收率为69.5%～108.2%,相对标准偏差为1.6%～17.5%。结论该方法准确、快速、灵敏度高,适用于禽蛋中苏丹红染料的测定。     

草果甲醇溶出物抑制α-葡萄糖苷酶活性及调节血糖作用

目的:研究草果甲醇溶出物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及对小鼠高血糖的调节作用。方法:采用4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷法（PNPG）,以阿卡波糖为阳性对照,进行α-葡萄糖苷酶体外抑制试验,评估草果甲醇溶出物的α-葡萄糖苷酶抑制率。用高脂饲料喂养小鼠构建异常血糖小鼠模型,在高脂饲料基础上,分别添加100、200 mg/kg的草果甲醇溶出物干预6周,评估草果甲醇溶出物对小鼠空腹血糖、葡萄糖耐量以及胰岛素抵抗的影响。结果:当草果甲醇溶出物溶液浓度为500 mg/L时,对α-葡萄糖苷酶的抑制率达到63.72%。草果甲醇溶出物对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度（IC₅₀）为0.145 mg/mL。在经灌胃低、高剂量组的草果甲醇溶出物干预2周后,小鼠空腹血糖开始降低并维持稳定,草果低、高剂量组葡萄糖耐量曲线下面积（AUC）在干预6周后均低于模型组（P<0.05）。结论:草果甲醇溶出物可明显抑制α-葡萄糖苷酶活性,并能明显改善小鼠葡萄糖耐量水平。     

叶菜类蔬菜中农药残留及膳食暴露风险评估

摘要： 目的 了解石家庄市叶菜类蔬菜农药残留现状,并评估农药残留的膳食暴露风险。方法 随机采集主要叶菜类样品682批,采用NY/T761-2008方法检测65种农药残留,分析叶菜类蔬菜农药残留现状,并结合我国居民蔬菜消费情况,用%ADI和%ARfD分别对农药残留进行慢性和急性膳食摄入暴露评估。结果 叶菜类蔬菜合格率98.97%,蔬菜检出率6.74%,农药检出率7.78%,超标率1.03%。超标农药为水胺硫磷和毒死蜱。%ADI和%ARfD膳食摄入风险均远小于1。结论 叶菜类蔬菜中各农药残留量风险均在安全范围内,农药残留的膳食暴露风险很小,水胺硫磷、毒死蜱是潜在的风险因子,应加强防患。     

拉曼光谱技术在肉类掺假检测方面的应用研究进展

随着人们对高品质肉要求的提高,对快速、可靠的肉类掺假鉴别需求也不断增加。拉曼光谱技术是基于非弹性散射原理建立起来的分子结构表征技术,该技术能检测出官能团分子的化学结构,经过几十年的发展已广泛应用于食品检测,具有快速、无损、无污染、简单、可重复等优点,在肉品掺假检测方面取得了较好研究结果,应用潜力巨大。本文对近年来拉曼光谱技术在肉类掺假检测方面的研究进展和最新研究成果进行综述,并讨论其存在的问题及发展前景。     

肉类掺假检测技术的研究进展

肉类品质的好坏直接影响着人们的生活质量和健康安全,同时也影响着整个肉品行业的发展。在高额利益驱动下,市场上肉类品质不容乐观,肉类生产加工过程中掺假现象层出不穷。本文介绍了市场上肉类掺假的主要方法,综述了目前采用的实时荧光PCR定量检测方法、电子鼻结合统计学分析、酶联免疫分析、近红外特征光谱技术、高光谱技术和核磁共振技术来检测肉类掺假情况,并探讨不同检测技术的原理、优缺点以及对肉类掺假检测技术的未来发展。     

论老子“无为”管理思想及其对我国行政管理的现代价值

目前在国内兴起了两股热潮,一股是研究传统文化的热潮,一股是行政管理改革的热潮。研究传统文化是为了发掘传统文化中的精髓,古为今用,而行政管理改革的兴起,是为了配合转轨时期经济发展的需要。本课题就是在这两股热潮的大背景下,在研究《老子》和现代行政管理的基础上,分别选取老子思想中最核心的“无为”管理思想和现代行政管理中的热点一政府职能转变,将二者结合起来,以古御今,古今结合,最终达到古为今用。老子的“无为”管理思想是中国古代管理思想中的瑰宝,它的核心理念是通过“有所为,有所不为”,最终实现“有为”。这一管理理念不仅对中国古代行政管理产生过积极的影响,而且也体现了当代西方“政府再造”运动的本质,对我国的行政管理改革,尤其是政府职能转变具有重要的启示意义。我国由于长期处于计划经济的体制下,政治上高度集权的冷思维得以延续,在政府职能领域比较普遍的存在“越位”、“错位”、“缺位”现象,这就要求政府从“越位”领域退出、转换“错位”领域、加强“缺位”领域,“有所为,有所不为”。如此才是科学的发展现,才是和谐的行政管理。     

2018年石家庄市蔬菜中农药残留及慢性膳食暴露评估

目的 了解河北省石家庄市蔬菜中农药残留现状，评估蔬菜中农药残留的慢性膳食暴露风险。方法 随机采集2018年石家庄市主要蔬菜生产基地和集贸市场的蔬菜样品，采用NY/T761-2008方法检测3521批次14类蔬菜样品中的65种农药残留，分析石家庄市蔬菜中农药残留现状，并结合我国居民的蔬菜消费情况和食品安全指数对石家庄市居民于蔬菜中摄入的农药风险进行慢性膳食暴露评估。结果 石家庄市抽检的蔬菜中农药残留检测合格率达99.80%，14类蔬菜样品中检出8类、超标1类，检出率为3.10%，超标率0.20%，超标均为叶菜类蔬菜。定量检测出13种农药，超标农药为水胺硫磷和毒死蜱，分别超标5批次和2批次。对所有检出农药进行慢性膳食暴露评估结果表明，水胺硫磷和毒死蜱的日摄入量相对较高，所有检出农药的食品安全指数值均小于1。结论 石家庄市市蔬菜中农药残留量的安全风险均在安全范围内，居民蔬菜中农药残留的慢性膳食暴露风险小，水胺硫磷、毒死蜱是潜在的风险因子，应重点防患其残留风险。     

水稻蛋白OsOlel在大肠杆菌中的诱导表达

[目的]在大肠杆菌中诱导表达水稻蛋白OsOlel.[方法]RT-PCR克隆水稻基因OsOlel,构建原核表达载体pGEX-2T-OsOlel-GST,在大肠杆菌B121中诱导表达该蛋白,并采用GST凝胶亲和层析进行纯化.[结果]水稻蛋白OsOlel具有典型的Oleel蛋白家族的保守域,N端1～24位氨基酸为预测的信号肤序列.成功地将水稻蛋白OsOlel在大肠杆菌中进行了诱导表达,并用GST亲和层析进行了纯化.[结论]该研究为以后进一步研究水稻蛋白OsOlel的生理功能奠定了基础.     

水稻水通道蛋白OsPIP2-6的亚细胞定位研究

[目的]探讨水稻水通道蛋白OsPIP2-6的亚细胞定位.[方法]克隆了水稻中的重要通道蛋白OsPIP2-6基因,构建了瞬时表达载体,通过基因枪法在洋葱表皮中进行瞬时表达,并通过激光共聚焦显微镜进行了观察.[结果]水稻水通道蛋白OsPIP2-6主要定位在细胞质膜上,证明了OsPIP2-6是个水通道蛋白.[结论]为植物水通道蛋白的深入研究提供了理论依据.     

臭氧在鸡蛋保鲜中的应用研究进展

鸡蛋及其蛋制品是沙门氏菌爆发的主要来源之一,其质量安全受到各国关注。自从2001年美国食品药品管理局(Food and Drug Administration,FDA)将臭氧列入可直接和食品接触的添加剂以来,臭氧作为一种生物有效广谱抗菌剂,因其灭菌效果具有速度快、效率高、无残留等优点,目前在食品保鲜中应用较广泛。在鸡蛋保鲜方面也起到很好的效果,但是国内起步相对比较晚,研究仍然处于较初级的水平。从臭氧的保鲜原理,国内外保鲜技术研究及臭氧保鲜存在的问题等方面进行综述。