Biolog微生物鉴定系统在菌种鉴定中的应用

Biolog微生物鉴定系统由浊读仪、读数仪、软件、数据库、微孔鉴定板组成，与计算机联网。对结果的鉴定需要考虑可能性、相似性、位距3个参数；通过SIM，DIST和PROB值与数据库中的ID比较，确定被鉴定的微生物的属种。  

植物蛋白饮料的稳定性研究

植物蛋白饮料的稳定性研究程闰达山东烟台开发区康达食品技术咨询中心２６４００６田坤英，杨明保定极地保健饮品厂植物蛋白饮料是以大豆、花生、果仁等为主要原料，经加工制成的以植物蛋白为主体的液体饮品。以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱...  

顶空固相微萃取法快速测定苹果酒中的香味物质

以顶空固相微萃取法 (HeadSpaceSolid PhaseMicro Extractions,HS SPME)和气相色谱质谱 (GasChromatgraphy MassSpectrometry ,GC MS)联用 ,2 辛醇为内标 ,研究了萃取头、萃取时间、加盐质量浓度、萃取温度对苹果酒中香气物质萃取的影响 ,优化了分析条件 ,建立了快速测定苹果酒中香气物质的方法 .该方法在苹果酒中常见香气物质的质量浓度范围内有良好的线性关系 ,对常见香气物质的定量比较准确  

高压静电场对酿酒酵母菌的作用研究

利用高压静电场对甘蔗糖蜜工业生产用酿酒酵母菌进行处理,把酵母菌糖蜜进行酒精发酵,再利用气相色谱仪对产生的乙醇含量进行分析。结果表明,高压静电场对酿酒酵母菌具有明显的生物刺激作用。并找到乙醇含量具有较大变化的高压静电作用变异菌株,将高压静电作用变异菌株的乙醇脱氢酶同工酶的比较,证实高压静电场对酿酒酵母菌具有诱变作用。  

苦荞麦不同器官总黄酮含量测定及分析

通过对苦荞麦各器官中黄酮含量的研究显示，荞麦根含量为0．51％，茎含量为1．25％，叶含量为5．39％，花含量为6．28％，籽含量为2．13％，粉含量为2．31％，壳含量为1．06％。使用C18柱用(0．45％H2PO4)(55：45)作流动向，在260nm下用紫外检测器，采用HPLC对不同器官及其组织中的芦丁进行定量测定，结果表明芦丁是苦荞麦中最主要的黄酮。  

废纸脱墨浆的甲脒亚磺酸漂白

介绍了用甲脒亚磺酸（ＦＡＳ）漂白彩色混合废纸脱墨浆和高白度办公废脱墨浆的实验情况，探讨了ＦＡＳ用量，ＮａＯＨ和ＦＡＳ用量比，浆浓，漂白温度和时间对漂后纸浆白度的影响，并进行了Ｈ２Ｏ２－ＦＡＳ两段漂白，比较了ＦＡＳ、Ｈ２Ｏ２单段漂白和Ｈ２Ｏ２－ＦＡＳ、ＦＡＳ－Ｈ２Ｏ２两段漂白的效果。实验结果表明，ＦＡＳ是一种有效的废纸浆漂白剂和脱色剂。  

矿物纤维代替植物纤维的应用与展望

探讨了矿物纤维代替植物纤维用于造纸的机理,展望了矿物纤维用于造纸的前景.通过生产实验证明,经过表面复合技术处理的矿物纤维用于造纸,不改变造纸工艺,能够改善纸品性能,减少环境污染,降低造纸成本;但大量使用矿物纤维会降低纸的松厚度和纸张强度.  

大蒜油的提取及其抗氧化性能的研究

本文采用蒸馏法和溶剂法对大蒜油的提取进行了研究,并对两种产品的成分进行了比较分析,确定了水蒸汽蒸馏法提取大蒜油的最佳工艺:酶解温度35℃,酶解时间60min,酶解pH值6.5,料液比为1:3,酶激活性剂Fe2 浓度为10mmol/L,得率为0.325％。通过正交试验确定了以正已烷为溶剂的最佳工艺:温度80℃,料液比1:5,时间2.5h,得率为0.24％。通过比较分析得到两种方法提取的大蒜油的成分组成不同,各有特点。通过OSI法测定了两种提取物对精炼鱼油的抗氧化活性,结果表明两者都有一定的抗氧化活性,并且水蒸汽蒸馏法得到的大蒜油B的活性大于溶剂法提取的大蒜油C,而且二者的抗氧化活性与生育酚相当。  

蛋白饮料稳定性初探

初步研究了浓度、粒子大小、ｐＨ值、电解质和微生物对植物蛋白饮料稳定性影响的机理，从而进一步阐明了提高植物蛋白饮料稳定性的理论依据和采取的对策。  

不同种酿酒葡萄酚类物质特性研究

本文对欧亚种，野生种和杂交种共９个酿酒葡萄（种）品种酚类物质特性进行了研究，结果表明不同种酿酒葡萄品种果实酚类物质含量之间存在显著差异；发酵和贮藏过程中各品种酚类物质的变化趋势不同。酚类物质各指标间大都呈极显著相关关系；根据酚类物质特性可以选择适宜的酿酒品种酿造不同类型的葡萄酒。