发酵法制备天然香兰素的研究

香兰素是应用最为广泛的香料之一。以阿魏酸为底物,通过微生物发酵法制备天然香兰素,研究中分别考察了不同氮源、补料量和补料方式等因素对阿魏酸转化率的影响,通过发酵条件优化,香兰素最终浓度达到15g/L,发酵单位达到国际先进水平。通过相应的萃取、结晶过程获得的天然香兰素产品,质量达到了国际标准。     

鸡胸软骨酶解产物的表征及对类风湿关节炎大鼠的免疫调节作用

目的：探讨鸡软骨酶解产物的理化性质及对类风湿性关节炎(RA)大鼠的免疫调节作用。方法：采用胃蛋白酶水解鸡胸软骨,研究软骨酶解产物的组成及理化性质,并建立大鼠类风湿性关节炎模型,探讨软骨酶解产物对大鼠类风湿性关节炎的免疫调节作用。结果：鸡胸软骨酶解产物的主要成分为Ⅱ型胶原,变性温度为43.843℃,在pH值大于5.8,NaCl浓度大于0.9mol/L时,溶解度较低。口服鸡胸软骨酶解产物显著抑制了RA大鼠的足掌肿胀,并降低了其血清抗Ⅱ型胶原(CII)抗体及滑膜炎性细胞因子的水平。结论：鸡胸软骨酶解产物可能通过调节Th1细胞因子的表达、纠正失衡的Th1/Th2细胞因子网络及降低血清特异性抗CII抗体的水平对RA产生防治作用。     

烟用香料大柱三烯酮的合成

以仅α-异佛尔酮为原料,经异构得到β-异佛尔酮;后者与三甲基氯硅烷在碘化钠催化下醚化反应得到β-异佛尔酮三甲基硅烷烯醇醚,再与巴豆醛经Aldol反应合成了重要烟用香料大柱三烯酮,产品经GC—MS鉴定,总得率35％,含量为75％．     

4-乙基愈创木酚的合成

以香荚兰乙酮为原料,经黄鸣龙改良还原法合成4-乙基愈创木酚,得率为72％,产品经GC—MS鉴定。     

乙偶姻发酵液过滤的研究

比较了板框和陶瓷膜在乙偶姻发酵液过滤中的应用。首先分别优化了板框过滤工艺和陶瓷膜过滤工艺,然后通过3批次的试验,对比了两种工艺的优缺点,其中采用陶瓷膜工艺的产品得率比板框工艺提高了13.3%。     

高效液相色谱法测定化妆品中乙二醛的方法研究

建立了柱前衍生化,高效液相色谱法（HPLC）测定化妆品中乙二醛的方法。样品用乙腈-水溶液溶解,与2,4-二硝基苯肼在弱酸条件下衍生化反应,衍生物直接用HPLC测定,用外标法定量。方法的相关性好（γ〉0.9990）,样品测定的相对标准偏差RSD〈5%,加标回收率为91.4%～98.0%,检出限为1.6μg/g。本方法线性范围宽,测定结果准确,适用于化妆品中乙二醛的常规分析。     

γ-癸内酯高产菌株的诱变选育和发酵条件的研究

以Yarrowia lipolytica As 2.1405为出发菌株,经紫外线-亚硝基胍复合诱变,筛选到遗传性状稳定的一株高产γ-癸内酯的突变菌株C9,并对该菌株的发酵培养基配方进行优化,γ-癸内酯平均产量提高至2.04 g/L。     

美拉德反应制备蛋糕香精及成分分析

研究了蛋黄酶解液的氨基酸组成,其含有可通过美拉德反应产生蛋糕香气的脯氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等氨基酸。优化以蛋黄酶解液为前体原料,添加氨基酸、还原糖等通过美拉德反应制备蛋糕香精的条件,并分析产物的组成成分。结果表明,在反应温度110℃、反应时间60min、反应体系pH为6,物料配比为蛋黄液酶解物8.00%、葡萄糖0.40%、木糖0.20%、蛋氨酸0.02%、赖氨酸0.14%、脯氨酸0.04%、精氨酸0.04%、组氨酸0.02%、天冬氨酸0.02%、缬氨酸0.02%、水分14.50%、丙二醇76.60%,所得产物含有29种呈味物质,具有浓郁的蛋糕香味。     

生物法合成叶醇的研究进展

叶醇是食品和化妆品市场上最重要的香料之一,主要通过化学法合成.介绍了目前国内外生物法合成叶醇的研究状况,并试图为下一步的研究方向提出建议.     

固体表面的化学过程机制研究——2007年诺贝尔化学奖评介

2007年度诺贝尔化学奖授予了德国科学家格哈德·埃特尔,以表彰他在固体表面化学过程研究中的贡献.埃特尔的研究为现代表面化学奠定了理论基础,他建立的表面化学的研究方法,向人们展示了不同化学反应在固体表面的精细结构.他的研究方法不仅用于学术研究,也被用于产品的研发和生产,例如从空气中固氮的新技术,铂催化剂上一氧化碳的氧化反应,IT芯片的生产等,这些技术对于化肥工业、IT产业、环保、生态都有巨大的经济效益和社会效益.埃特尔不是因为某一个具体发现获奖,而是因为对过程机理研究的贡献获奖,这在诺贝尔化学奖历史上是不多见的.