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黄昭先陈靓王风艳彭许云程倩王满意王翔宇 《中国油脂》2020,45(5):128-131
以无水脱皂工艺和传统脱皂工艺生产的中和大豆油为原料,经过脱色和脱臭,制备了脱色大豆油和脱臭大豆油。比较了无水脱皂工艺和传统脱皂工艺制备的脱色大豆油和脱臭大豆油的部分指标,同时对精炼大豆油进行了返酸、返色实验和180℃高温劣化实验。结果表明:两种脱皂工艺的脱色大豆油和脱臭大豆油的理化指标并无明显差异;无水脱皂工艺的精炼大豆油Δ酸价和ΔR均略高于传统脱皂工艺的,无水脱皂工艺的精炼大豆油高温劣化速度比传统脱皂工艺的快。 相似文献
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该研究首先利用高通量测序技术对发酵肉制品中细菌群落结构进行分析;然后利用传统培养分离法及双层显色培养基对产生物胺的细菌进行分离筛选,并基于16S rRNA基因序列进行鉴定;最后利用聚合酶链式反应(PCR)对产生物胺细菌的赖氨酸脱羧酶、组氨酸脱羧酶和酪氨酸脱羧酶编码基因ldc、hdc、tdc进行扩增。结果表明,发酵肉制品中细菌主要为厚壁菌门(Firmicutes)的葡萄球菌属(Staphylococcus)。从发酵肉制品中共分离得到52株细菌,其中43株具有产生物胺能力,主要为表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis);产生物胺能力较强的7株表皮葡萄球菌中均含有ldc和hdc基因,部分菌株检测到tdc基因,为评估发酵食品生物胺的潜在危害和快速检测奠定基础。 相似文献
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首先,分析了压电能量收集器的产生背景和转化方式。其次,综述了国内外压电能量收集器关键技术的工业应用,列举压电能量收集器在物联网、传感器、生物医学等领域的应用实例。最后,从理论方面、器件设计方面、应用领域方面分析了压电式能量收集器的发展趋势。 相似文献
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杨永坛 《食品安全质量检测学报》2018,9(10):2283-2284
正食品不仅是维持人体生命活动所必需的各种营养物质和能量的最主要来源,而且其色、香、味、质地及口感给人们以愉悦的感官享受。随着食品工业和食品科学技术的不断发展,民众对食品卫生和品质要求也越来越高。因此,食品质量的控制与安全保障显得尤为重要,而这在很大程度上依赖于先进的分析检测技术。现代仪器分析技术在生命科学、环境科学、材料科学等领域发挥着越来越重要的作用,在食品科学和食品安全领域同样有着不可替代 相似文献
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对与花生油质量安全有关的脂肪酸组成及黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、3-氯丙醇酯等危害成分相关的法规标准以及分析检测的进展进行评述。并对黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、3-氯丙醇酯、氧化产物等危害成分的脱除方法进行评述。 相似文献
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变性淀粉以其良好的适应性应用于食品、造纸、纺织、医药、轻工业、建材、石油、生物工程等行业,近年来受到越来越多的研究者的关注。基于Patent Strategies专利分析系统,对全球和中国变性淀粉专利技术进行专利授权、布局、技术来源、竞争力、IPC分类等角度的分析,在挖掘该研究领域核心专利的基础上,进一步分析变性淀粉领域的核心专利情况。该分析可为变性淀粉企业及研发人员提供重要参考。 相似文献