大豆油体蛋糕的制作及品质分析

目的 为比较大豆油体、单甘脂和蔗糖酯三种成分对蛋糕烘焙学特征的影响。方法 本文通过对蛋糕面胚比容、质构，蛋糕面糊比重、黏度和表面气孔特性以及理化指标检测，并对蛋糕进行感官评定进行测试。结果 结果表明，大豆油体最适添加量为4.5%。大豆油体能增加蛋糕的黏度，有助于形成稳定的乳化体系，并且大豆油体蛋糕的酸价、过氧化值和反式脂肪酸检测结果符合国家标准。结论 大豆油体和乳化剂能显著提高豆乳奶油蛋糕的比容，降低硬度，从而改善蛋糕的品质特性。     

浅议卡通动漫甜点的制作工艺

随着居民消费能力的提高,中国居民对食物和服务质素的要求也日渐提升。人们对甜品的消费需求也越来越高。纵观社会的发展,饮食和文化总是相辅相成的,二者之间有着千丝万缕的关系。做法精美的食物,会给人带来赏心悦目的感觉,比如用料十分考究,制作十分精美的蛋糕,会使人更有食欲,并且产生愉悦的心情。由煤炭工业出版社的《零基础德式家庭甜点》立足甜点制作等工艺手法,就如何做好家庭美食进行教程式教学,为人们如何去做德式家庭美食提供了很好的帮助。     

紫薯茯苓蛋糕的研制

以紫薯泥和茯苓粉为主原料,通过单因素试验、正交试验,根据感官评分,确定紫薯茯苓蛋糕的最佳工艺配方。试验结果表明,紫薯茯苓蛋糕的最佳工艺配方为:紫薯泥60 g、茯苓粉10 g、糖粉26 g、鸡蛋60 g、植物油12 g、牛奶10 g、泡打粉1.7 g。此配方下做出的紫薯茯苓蛋糕口感香甜,风味协调,综合感官品质优良。     

并购，是蛋糕还是陷阱

从2005年拉法基并购瑞安建业水泥开始,豪西盟、海德堡、摩根斯坦利等国外公司都加快了并购我国水泥企业的力度。最近,海德堡收购了辽宁工源水泥,爱尔兰CRH参股亚泰水泥、收购小岭水泥,西泊姆收购山东榴园水泥,豪西盟控股华新水泥,外资如此加大并购力度,引起水泥行业的震动与惊异。面对外资大举进入水泥行业,水泥业界人士反映各有不同。有人认为水泥行业危机四伏,洪水猛兽来了,外资即将冲垮水泥行业,中国人的钱都让外国公司挣走了;有人认为引进外资是好事,外资拯救水泥企业于危难之中,企业重获新生,地方税收颇丰;也有人认为,引进外资可带来…     

建材行业风云际会之——6000亿元的“蛋糕”重新切分？——中国家居建材市场发展态势辨析

先算一笔“花账” 迄今为止，全国有多少家装饰装修材料制造企业？全国有多少家大大小小的家居建材市场？全国每年装饰装修材料销售总额是多少？这些代表着供应链、销售渠道、消费水平的基本数据尚没有准确的统计数字。2006年，国家有关机构依据住宅年竣工量和旧房改造需求量，推算出全国每年装饰装修材料（家居建材）的销售总额约6000亿元,再按最保守的方法推算，全国建材类市场（不包括家具、家居用品类专卖市场）至少有1500家，平均每家市场年销售额4亿元。以上数字并非准确的统计结果，都是推算，只能做粗略的参考。那么，我们开篇就洋洋酒洒算这笔“花账”，究竟想说什么？     

甜心时代 CIOCCOLATO纸杯蛋糕店

<正>墨西哥的设计团队Savvy Studio,擅长提供多学科综合性的设计服务,他们经常从市场营销、平面设计、工业设计、创意文案和建筑设计等多角度打造品牌,为业主创造更为独特而系统的品牌形象。经过前期分析、概念形成、创立标示系统到最终的深化落实,清晰的设计流程帮     

好吃到令人叹息的芝士蛋糕

正制作前,我将法国舒芙蕾奶酪蛋糕、日式芝士蛋糕以及美式经典重乳酪蛋糕的配方琢磨了一下,然后根据自己的烘焙体验和味觉,确定了材料和制作方法。材料:奶油奶酪(cream cheese)250克,黄油25克,白砂糖75克,鸡蛋4枚,牛奶80毫升,玉米淀粉15克。     

蛋糕不会枯萎

“这就像一段悠长的旅行”，dragana sapanjos这样形容她的设计之路。这位来自克罗地亚的艺术家曾就读于米兰布雷拉艺术学院（the academy of fine arts of brera），学习表演和雕塑，对于这两者的关系，她如此说：“你停下来喝杯咖啡，稍作休息，当你回到同一辆车上时，一切又变得熟悉起来。     

旅行应用的“蛋糕”究竟有多大？

背上行囊出发之前，坐在电脑前上网查攻略、订机票酒店，在旅行过程中手捧打印好的资料或是一本旅游指南，结束旅行后坐在电脑前整理照片和游记，写些点评与网友分享。     

家装市场“蛋糕”很大,但很难做

在工装市场进入"严冬"的时期,石材行业的许多企业开始将目光瞄向了庞大的家装市场,试图通过家装项目来扭转当前工装市场冷清而带来的惨淡经营局面。家装市场尽管在中国项目很多,前景似乎非常诱人,但习惯于工装市场的生产企业真的能顺应家装生产的要求吗?本文从当前石材行业与其它装饰行业的特点上阐述如何做好家装市场。