采后乙烯脱绿改善“尤力克”柠檬贮藏品质

为了评估贮藏时间对乙烯脱绿柠檬和套袋柠檬的理化特性和果皮中挥发性风味物质的影响。将乙烯脱绿后的柠檬与套袋柠檬于(9±1)℃的条件下贮藏13周,计算果实质量失重率、硬度以及果皮所占比例,用每种果实的果汁测定的总酸、抗坏血酸、可溶性固形物(total soluble solid, TSS),丙二醛含量,并测定果皮中挥发性风味物质。结果表明,乙烯脱绿柠檬总酸、抗坏血酸、TSS、失重率、丙二醛、挥发性风味物质在贮藏过程中均表现出较高水平,硬度则在贮藏初期表现为较低水平,在贮藏后期硬度大于对照组。采后乙烯脱绿处理可以在改善柠檬果皮颜色以及果实品质的基础上,保证其贮藏品质,满足柠檬成熟季节之外的市场需求。     

瑞丽柠檬走俏海外 携手缅甸发展跨境种植

正经过14年的发展,云南瑞丽成为中国重要的柠檬出口地。目前瑞丽市正与缅甸合作,计划用10至15年时间完成100万亩柠檬跨境种植。瑞丽从1998年开始发展柠檬产业,至今全市柠檬种植面积达45 693.5亩,年总产量5 000吨。瑞丽的柠檬鲜果一般7月底上市,9月就能全部收完,近一半通过满洲里口岸出口俄罗斯,其余的销往台湾、香港、深圳等地。瑞丽是典型的南亚热带季风气候,全年分为旱、雨两季,日照时间长,热区资源丰富,加上坝     

橙花油市场现状及历史(3)

正(续接上期P3)橙花在古龙水中的古老配方酸橙油和橙花油在香水配方中是最重要的配料之一,它们可以修饰素心兰型香水的顶香,或可作为花香配方中的一个秘密武器,还可以为典型的古龙水(那些主要含有高挥发性顶香的古龙水)提供主香。早期,古龙水都是用柑桔类油品来进行协香的,如柠檬、橙子、红桔、香柠檬、白柠檬、圆柚、酸橙和橙叶,用以协调来自迷迭香、薰衣草、百里香和/或茉莉中的辛香,药草香和花香调。最早的古龙水是在1709年由意大利人吉欧凡尼·玛丽     

2014年10月世界香料精油类产品市场报告 美国市场

正美国产精油佛罗里达柑桔类油品、圆柚油和橙油的价格继续保持坚挺。非官方预计2014/2015产季,橙子的产量可能约为1.04亿箱鲜果。莳萝子油(香芹酮含量最少为37%)和重蒸馏的莳萝子油(香芹酮含量最少为64%)以竞价出售,买家购买兴趣较高。香柠檬薄荷油的报价还未出,今年产量不佳。薄荷油的价格坚挺。阿根廷产精油还未收到柠檬油(C.P.级)的报价。传统供应商称,由于2015年产量不足,因此其价格仍会保持坚挺,而近几个月分销商略微降低了它的交易价格。重蒸馏的柠檬油供应量有限,报价为50.00美元/kg(FOB)。     

柠檬格瓦斯饮料的制备

以柠檬汁为辅料,面包和麦芽汁为主原料,通过保加利亚乳杆菌和酿酒酵母为发酵菌株,对柠檬汁的添加量做了探讨,发酵制备柠檬格瓦斯饮料。结果表明:柠檬汁的添加量为3.0%(V/V)时感官评定最佳。在此条件下得到的柠檬格瓦斯饮料不仅具备传统格瓦斯的营养成分,还具备柠檬的营养价值,且风味独特,是一种集谷物和水果营养于一身的新型格瓦斯饮料,具有良好的市场前景。     

基于模糊评价的珍珠果蜜加工工艺优化

以珍珠水解液、柠檬、蜂蜜为主要原料,添加白砂糖、增稠剂等制成珍珠果蜜。采用模糊综合评价分析数据。结果表明:果蜜产品加入柠檬汁和柠檬皮的外观较好;以0.6%的环糊精包埋柠檬汁,在环糊精浓度2%、100℃、10 min对柠檬条脱苦;真空度-0.085 MPa、80℃、糖液浓度50%的条件下减压浓缩渗糖,浓缩结束时再添加增稠剂为最佳加工工艺条件。     

爱上柠檬茶

休假时，在乌市友好超市中，看到有卖鲜柠檬的，个头均匀，颜色橙黄，非常诱人就情不自禁地买了两个。     

ATR-FTIR结合判别分析法快速鉴别天然柠檬风味精油种类

以5种山苍子精油、2种柠檬草精油为研究对象,采用ATR-FTIR结合判别分析法建立了几类天然柠檬风味精油的识别模型。模型清晰地将样品分成了3大类:低浓度柠檬醛精油、高浓度柠檬醛精油、烯烃类(柠檬烯及长叶烯)精油。利用模型可以简便、快速地鉴别不同类型的天然柠檬风味精油,为天然柠檬风味精油的快速鉴别提供了一种新的方法。     

供应信息

正(1)南宁万家辉香料供应:茶树油、白千层油、茶树纯露、茶树粉等天然香料联系人:黄经理电话:0771-5703633、4819259、13978656283传真:0771-4819259E-mail:wjhzz@alibaba.com.cn(2)江西国盛天然香料有限公司供应:薄荷脑、广藿香油、薄荷油、D-苧烯、柠檬醛、冬青油、百里香酚、异丁香酚、甲基丁香酚、麝香草酚联系人:夏侯银连电话/传真:0796-8128302手机:15879628095公司主页:http://www.gstrxl.com     

美国可口可乐公司专家组一行来安岳考察

日前,美国可口可乐集团公司香料与配料部经理Donald James Jennings、柠檬种植专家Gregory John Murray在烟台安德利果胶有限公司总裁助理周绪陪同下来中国柠檬之都安岳县对即将投资的亚洲最大柠檬深加工基地项目就柠檬种植基地及原料进行实地考察。目前拟建柠檬深