Lipozyme TL IM催化制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的研究

以棕榈硬脂和大豆油为原料,通过Lipozyme TL IM催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油。对酯交换产物的甘三酯组成、固体脂肪含量、结晶速度等进行了分析,结果发现酯交换产物甘三酯组成发生了较大变化,固体脂肪含量降低,结晶速度明显提高,X-射线衍射分析表明酯交换产物为β'晶型,差示扫描量热分析表明酯交换产物具有较宽的塑性范围,适合用于制备人造奶油。     

固定化南极假丝酵母脂肪酶B催化合成乳酸乙酯的研究

选择固定化南极假丝酵母脂肪酶B(Candida Antaractic Lipase B)为催化剂(自制)催化合成乳酸乙酯.利用Plackett-Burman及响应曲面(RSM)法优化反应条件,考察摇床转速、反应温度、底物物质的量之比、底物总质量及反应时间对乳酸乙酯产率的影响.Plackett-Burman实验表明:摇床转速、底物总质量以及反应时间是主要影响因素.对该三因素进行五水平的中心组合设计实验,结果表明,在摇床转速为150 r/min,反应温度为50℃,乳酸与无水乙醇的物质的量之比为1∶8,底物总质量为1.24 g,反应时间为24 h时,乳酸乙酯的产率为38.15%.     

酶催化选择性脱酰作用在糖酯合成中的应用研究进展

较详细地综述了目前国外酶催化选择性脱酰合成糖酯的研究进展,并对酶的主要来源和选择性脱酰的位置等进行了介绍,认为酶催化选择性脱酰技术在糖酯合成中有重要的应用价值,具有方法简便,产率较高等特点,该方法的运用扩展了糖酯类物质合成的空间。     

酶催化选择性酯化在蔗糖酯合成中的应用研究进展

较详细地综述了近年来国外酶催化选择性合成蔗糖酯方面的研究成果,对反应使用酶的类型、酶源、反应介质等对产物酰化位置以及取代数目的影响进行了分析,认为蔗糖酰化使用酶的类型主要有蛋白酶和脂肪酶,反应使用的介质除了普通有机溶剂、无溶剂反应外,还有离子液体和超临界流体;当用蛋白酶酰化时,反应大多优先发生在C-1′位置,部分优先在C-2位置,用脂肪酶酰化时,一般优先酰化C-6位置,然后是C-6′和C-1′位置。指出了在离子液体、超临界流体中蔗糖选择性酰化的反应是未来值得研究的重要内容。     

利用酶催化法拆分丙烯醇的研究

在有机溶剂中用酯催化的不对称酯交换反应拆分丙烯醇，并探索了分离产物的新途径。丙烯醇的光学纯度可达９０％以上。本方法具有操作简单，酶可重复使用等特点，并具有工业生产前景。