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以鸢乌贼胴体肌肉为研究对象,研究高压静电场解冻(4 ℃、3.8 kV)、静水解冻、流水解冻、常温空气解冻4种解冻方式对鸢乌贼肌肉品质特性的影响。分析不同解冻方式对解冻速率、解冻损失率、蒸煮损失率、pH、色泽、水分质量分数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、质构特性、菌落总数(total viable count ,TVC)等指标变化对肌肉品质的影响。结果表明:通过高压静电场解冻的鸢乌贼肌肉品质优于其他3种,解冻速率2.89 ℃/min,亨特白度值为24.21,水分质量分数67.44 g/hg,TVB-N值2.76 mg/hg,菌落总数2.740 lg(CFU/g),解冻损失率及蒸煮损失率较低。此种方式可降低解冻过程中肌肉汁液流失、延缓肌肉pH下降引发肌肉酸度上升、抑制微生物生长,但高压静电场解冻后的鸢乌贼水分质量分数较高,货架期较短。 相似文献
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为计算南水北调东线工程优势调水频率,选用国内外常用的二维P-Ⅲ分布的计算方法进行南水北调年径流丰枯遭遇分析,并与传统的基于频率的分析方法结果做了比较.研究表明,Qin方法、Moran方法、FGM方法在其适用范围内对二维P-Ⅲ分布计算结果较好,并提供了各种二维P-Ⅲ分布计算方法应用范围的建议.优势调水频率计算结果显示,长江淮河、长江黄河的丰枯同步频率均小于丰枯异步频率,年尺度的优势调水频率不高于40%.三峡建成后,改变了长江中下游的年径流的年内分配,多数月份更有利于调水.为此,要提高南水北调东线工程的利用价值,必须充分考虑调蓄工程的建设,配以相应的运行调度方式,相机从长江引水. 相似文献
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为解决广州地铁18号线轨道交通施工过程中工程线路长、体量大、机械多难以统筹管理的问题,提出一套基于BIM的轨道交通施工过程管理平台系统方案,并开发出成熟的系统应用于工程施工管理中.该平台通过把人员、材料、机械、环境信息从现场采集并与BIM模型集成在平台中,实现多信息的融合.重点解决了施工过程统一监测困难,人员、材料统一调配难度大,施工进度难以精准把控等问题.提高了施工过程管理的信息化和精准化程度.极大地方便了施工管理人员对长线工程现场的统筹管理,提高了管理的效率. 相似文献
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悬臂式挡土墙底板结构计算方法探讨 总被引:3,自引:0,他引:3
对防洪墙内力计算的反力直线分布法和弹性地基梁法进行了对比研究。结果表明,两种方法的计算结果存在显著差异,有时甚至内力的符号也不相同;反力直线分布法弱化了地基反力分布的不均匀性,地基反力与底板内力的极大值明显偏小。因此,依据地基反力直线分布法进行防洪墙的设计是偏于不安全的,弹性地基梁法计算的成果较为可靠。 相似文献
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浅谈水利现代化及水资源优化配置 总被引:3,自引:0,他引:3
通过分析水利现代化的起源、内涵、内容和目标,结合对我国水资源危机现状的分析,探讨了水资源优化配置的内涵、原则和内容,并重点研究了水资源优化配置措施.为了实现水资源的可持续开发利用,必须采取水资源优化配置措施,一方面是提高水的分配效率;另一方面则是提高水的利用效率;水资源优化配置措施必须从两个方面考虑:①需水管理方面;②供水管理方面.同时,水资源优化配置必须和水环境与生态建设体系协同发展. 相似文献