鹰嘴豆粉添加量对低温鱼肉香肠品质特性的影响

为开发富含膳食纤维的低温鱼肉香肠，以鹰嘴豆粉、草鱼肉为实验材料，设计单因素试验，研究不同添加量鹰嘴豆粉对鱼肉香肠质构、色泽、凝胶强度、持水率及蒸煮损失率等品质特性的影响。结果表明：添加鹰嘴豆粉对鱼肉香肠的质构特性、色泽、凝胶强度及保水性均产生影响，鹰嘴豆粉添加量0%～10%时，鱼肉香肠的硬度、咀嚼性、凝胶强度和持水率出现先上升后下降趋势，其中鹰嘴豆粉添加量6%时达到最大值，而蒸煮损失率、亮度值和白度显著减小（P＜0.05），鹰嘴豆粉添加量大于6%时蒸煮损失率下降趋于平缓。综上可知，鹰嘴豆粉可以影响低温鱼肉香肠食用品质，在鹰嘴豆粉添加量为6%时，各项指标均趋于理想范围，因此鹰嘴豆粉的最佳添加量为6%。鱼肉香肠中添加适量鹰嘴豆粉不仅能改善香肠品质，还能赋予鱼肉香肠鹰嘴豆特有风味。     

高层建筑消防隐患与防火工作要点

在城市建设日益推进的今天,城市内部的高层建筑物明显的增多,近些年,城市扩建和改建项目的增加,让城市高层建筑如雨后春笋般耸立起来.高层建筑的消防问题备受关注,成为了人们关注的焦点,若是高层建筑中存有消防隐患,将会引发一系列事故,直接影响到人们的生命财产安全.应该重视高层建筑消防工作的开展,强化基本的管理效力,促使高层建筑整体的安全得以维护.本文重点阐述高层建筑消防隐患和防火工作要点,结合着高层建筑火灾的基本特征,提出针对性的防火管理方案,旨在为高层建筑消防管理提供可靠的参考意见.     

新疆蔷薇红景天总黄酮抗炎作用及急性毒性研究

目的研究新疆蔷薇红景天总黄酮的抗炎作用及其急性毒性。方法昆明种小鼠60只,随机分为模型组、阿司匹林组(0.2 g/kg)、总黄酮低、中、高剂量组(1.0、2.0、4.0 g/kg),建立二甲苯致小鼠耳肿胀急性炎症模型,考察蔷薇红景天总黄酮对二甲苯致小鼠耳肿胀的影响; SD大鼠50只,随机分为模型组、阿司匹林组(0.14 g/kg),总黄酮低、中、高剂量组(0.7、1.4、2.8 g/kg),建立棉球诱发大鼠肉芽肿慢性炎症模型,考察蔷薇红景天总黄酮对大鼠棉球肉芽肿形成的抑制作用;酶联免疫检测试剂盒测定慢性炎症大鼠血清中肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor-α, TNF-α)、环氧化酶-2(cyclooxygenase-2, COX-2)、白介素(interleukin-6, IL-6)、丝裂原激活蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase, MAPK)4种炎症因子的含量,考察蔷薇红景天总黄酮的抗炎作用;选取20只昆明种小鼠,随机分为实验组(160 g/kg)和空白组(蒸馏水),灌胃连续给药2 w,观察蔷薇红景天总黄酮的急性毒性。结果与模型组比较,蔷薇红景天总黄酮低、中、高剂量组对二甲苯致小鼠耳肿胀均有显著抑制作用(P0.05, P0.01, P0.01),其抑制率分别为25.75%、38.87%和61.13%;蔷薇红景天总黄酮低、中、高剂量组对大鼠棉球肉芽肿的形成均有明显抑制作用(P0.05, P0.01, P0.01),其抑制率分别为42.06%、53.89%、54.15%;蔷薇红景天总黄酮低、中、高各剂量组均能显著降低大鼠血清COX-2(P0.01)和MAPK的含量(P0.05, P0.01, P0.01);其中、高剂量组能显著降低大鼠血清TNF-α和IL-6的含量(P0.05, P0.01)。结论蔷薇红景天总黄酮具有一定抗急、慢性炎症作用,并且安全无毒。     

沙棘籽生物炭对苯酚的吸附特性研究

为促进沙棘籽的资源化利用,以沙棘籽为原材料,采用慢速热解技术分别于300、400、500℃条件下制备生物炭吸附剂(BC300、BC400、BC500),研究其去除水中苯酚的效果。吸附实验结果表明,生物炭的制备温度明显影响其对苯酚的吸附效果,3种温度制备的生物炭对苯酚的吸附能力表现为BC500BC400BC300。苯酚的初始浓度、吸附温度、时间等因素均影响吸附效果。45℃下苯酚初始浓度为20mg/L时,BC500对苯酚的去除率最高,达92.1%,生物炭对苯酚的等温吸附线符合Langmuir模式和Freundlich模式。探明了沙棘籽制备生物炭吸附剂及其去除苯酚的最适条件,可为沙棘籽应用于苯酚等有机污染物的去除提供理论依据。     

生姜蛋白酶和猕猴桃蛋白酶对干腌羊火腿蛋白质降解的影响

为了促进干腌羊火腿肌肉蛋白质降解,加快其风干成熟进程,缩短加工周期,提高羊火腿的品质,在干腌羊火腿中添加生姜蛋白酶和猕猴桃蛋白酶。以带骨鲜羊后腿肉为试验材料,分别设计一个对照组和两个试验组;对照组不采取处理,而试验组分别添加0.05%的生姜蛋白酶和猕猴桃蛋白酶,并在相应条件下进行风干成熟,检测干腌羊火腿的总氮(Total nitrogen,TN)含量、非蛋白氮(Non-protein nitrogen,NPN)含量和蛋白质降解指数(Proteolysis index,PI)等蛋白质降解指标,并通过SDS-PAGE(聚丙烯酰氨凝胶电泳)分析了干腌羊火腿肌肉蛋白质的降解情况。结果表明,与对照组相比,猕猴桃蛋白酶处理组和生姜蛋白酶处理组的TN含量风干成熟后分别增加了1.2倍和1.3倍、NPN含量分别增加1.5倍和1.7倍、PI分别上升1.2倍和1.3倍;SDS-PAGE分析结果表明,生姜蛋白酶降解肌肉蛋白的效率较猕猴桃蛋白酶强。通过蛋白质将指数和SDS-PAGE电泳结果可知,生姜蛋白酶对肌肉蛋白的降解程度比猕猴桃蛋白酶大。     

浅谈录音过程中的拾音技巧

介绍了在录音过程中,比较常见的器乐声和人声的拾音技巧,声音信号的来源不同,拾取的方式也不同,拾音是整个录音过程中的第一步,因此,拾音质量的好坏,直接影响着录音效果。     

信息处理用维语词汇标注标记集的确定

介绍了研究和制定信息处理用维语标注标记集的研究进展。讨论了研究与制订“维语标注标记集”必要性,说明了只靠语法角度提出的词汇一级“维语标注标记集”的有限性,论述国内外英语、汉语层次分析研究的最新成果,结合维语的本身特点研究维语语义分类体系迫切性,给出了“维语标注标记集”的工作思路、标记集制定的原则和语法语义词汇一级词性标记集的内容,比较了标记集两个版本的特点,展望了其发展。     

脱水过程中无核白葡萄转录组测序及膜脂降解代谢中关键基因的筛选

该研究以吐鲁番地区无核白葡萄为试验材料,在25 ℃常温和30 ℃热风干燥后,取失水25%、50%时褐变和未褐变的样品。利用转录组测序技术筛选出膜脂降解代谢相关的关键基因,并利用实时荧光定量PCR技术对其进行验证,研究结果显示,转录组测序共获得了11.63亿的clean data,当无核白失水50%时未褐变与褐变的相比,在快速脱水组筛选出718个差异表达基因,慢速脱水组2 259个。将上述基因进行GO功能富集和KEGG富集分析后,筛选出43个膜脂代谢相关的差异基因,归类于5种代谢途径。从已获得的差异基因中最终筛选出乙醛脱氢酶7B4（Aldehyde Dehydrogenase7B4,ALDH7B4）、双半乳糖甘油二酯合成酶1（Digalactose Diglycerol Synthetase1,DGD1）、脂氧合酶（Lipoxygenase,LOX）、磷脂磷酸水解酶2（Lipid Phosphate Phosphatase2,LPP2）、二酰基甘油激酶5（Diacylglycerol Kinase5,DGK5）、非特异性磷脂酶C4（Non-specific Phospholipase C4,NPC4）、磷脂酶Dα1（Phospholipase Dα1,PLDα1）7个膜脂代谢相关的关键基因,经qRT-PCR验证,基因表达趋势与转录组测序结果基本一致。结果表明,膜脂降解代谢相关基因表达量变化对无核白脱水褐变有一定影响。     

基于SPO C 的数据挖掘课程混合式教学模式研究

According to the characteristics of data mining course, this paper proposes to apply hybrid teaching mode to the teaching of this course based on SPOC. The use of SPOC platform can improve the teaching quality of teachers through online and offline teaching, fully mobilize students' interest in learning, and improve the learning effect.