草鱼鱼鳞胶原蛋白肽的制备及分析

草鱼鱼鳞为淡水产品副产物。我们用木瓜蛋白酶水解草鱼鱼鳞并优化酶解条件,运用Tricine-SDS-PAGE凝胶电泳和凝胶渗透色谱确定所得胶原蛋白肽的分子量,并分析了其中的氨基酸组成。结果表明,最佳酶解条件为:酶解温度60℃、酶添加量8%(质量分数)、酶解时间2 h、pH 5.0、料液比1∶30(g/mL)。所得的胶原蛋白肽分子量小于500 u,其中主要含有甘氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸。     

不同水平苏氨酸对幼龄草鱼的生长性能、生化指标和肠道形态的影响

试验旨在研究苏氨酸对幼年草鱼生长性能、生化指标和肠道形态的影响。饲喂6种含有络氨酸、明胶和不同水平的苏氨酸(0.73、1.03、1.33、1.63、1.93、2.23 g·100 g-1干物质)的等能、等氮的半精制饲料。每组3个重复中,每个重复30尾鱼(4.02±0.004 g),饲喂10周。记录添加苏氨酸幼龄草鱼的最高增重(WG,%)、最终体重(FBW,g)及比生长速率(SGR)。SGR的二次多项式回归分析表明,苏氨酸的最佳需求量是1.37%,对应日粮中蛋白质3.61%。日粮中苏氨酸的水平显著影响草鱼整体蛋白、肌蛋白、天冬氨酸转氨酶和胆固醇(P<0.05)。且苏氨酸的沉积显著受日粮中苏氨酸水平的影响(P<0.05)。饲喂苏氨酸0.73%、1.03%的日粮,草鱼的肠绒毛脱落、扭曲、且严重融合,前肠绒毛高度和浆膜层的厚度下降。研究表明,日粮中苏氨酸的水平不仅影响草鱼生长、采食量和体蛋白的合成,同时也影响前肠发育和完整性。     

草鱼和南美白对虾混养技术

南美白对虾是世界三大优良虾种之一，自1993年中国对虾发病后，中国从世界第一养虾大国地位跌入低谷，中国对虾养殖陷入大萧条，科技工作者为振兴对虾养殖业在不断探索，1996年自国外引进南美白对虾并育苗成功，因其优良性能成为主要虾类养殖品种。在国内养殖面较广，其虾苗经淡化后可在淡水池塘中喂养，是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。 草鱼是中上层草食性鱼类，生长速度快，二冬龄即可达五、六斤，大草鱼有重几十公斤的，是家鱼中生长最快的一种。草鱼和南美白对虾混养可以充分发挥池塘的生产潜力，预防白对虾病毒病的发生，提高池塘养殖的综合效益。     

“名厨网”馆主精彩菜品选登(14)

自由投稿,自由交流,从这里开始!在"名厨网"征稿基地,您可以上传精美的创新菜品。如果符合上杂志的要求,我们的编辑会在第一时间通知您。本期我们收集了陈波、雍飞、赵常均以及张春树的菜品,供大家借鉴学习交流。欢迎您成为投稿基地的常客(http://www.greatchef.com.cn/mg/index do),成为《名厨》杂志上的一员。下一个作者可能就是您哦!     

川南风味菜

贝面鸽胗原料:鸽胗200克西式贝面50克泡豇豆粒100克小红椒圈20克小青椒圈20克泡椒末、鸡精、味精、湿淀粉、色拉油各适量制法:1.把鸽胗和贝面分别投沸水锅里,汆至断生时捞出来沥水待用。2锅里放少许色拉油烧热,下泡椒末和泡豇豆粒先炒出香味,再投入小红椒圈、小青椒圈、鸽胗和贝面继续炒,等到放入鸡精和味精调好味时,勾薄芡即可出锅装盘。     

草鱼网箱养殖技术要点

随着市场经济的发展,人民生活水平的提高,草鱼在市场中需求也越来越多,运用网箱养殖技术来进行草鱼养殖也较为方便,大水面养殖可以减少鱼病的发生,可以实现草鱼养殖高产、高效,同时增强养殖户的市场竞争力。     

几种养殖鱼类越冬生理生化指标的变化Ⅲ──血清蛋白组分

应用薄膜电泳扫描法对鲢、鳙、草鱼、鲤（杂交鲤、镜鲤）在北方越冬期间血清蛋白含量及成分进行分析比较。研究结果表明，（１）在越冬过程中５种鱼血清白蛋白含量随水温下降而减少，减少的百分率依次为杂交鲤（４８．８％）＞草鱼（４１．２％））镜鲤（４０．８％）＞鳙（３３．８％）＞鲢（３１．５％）；越冬各期草鱼、鲢、镜鲤的γ－球蛋白数值变化不明显，杂交鲤、鳙的血清γ－球蛋白在越冬中期下降，下降幅度为杂交鲤（２１％）＞鳙（１６．８％）．（２）越冬过程中患竖鳞病杂交鲤与正常杂交鲤相比，白蛋白、球蛋白１、球蛋白２明显减少，γ－球蛋白明显升高。     

草鱼新肴

<正>飘香鸡焖鱼原料:草鱼肉500克仔公鸡肉500克素肠100克青红美人椒圈20克郫县豆瓣20克蒜蓉辣酱10克香辣酱5克蚝油8克姜片、葱段、盐、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油、蛋清、干生粉、高汤、色拉油各适量     

民权县池塘草鱼生态养殖高产技术

草鱼以其营养丰富，肉质鲜美，个体大，肌间刺少而倍受消费者青睐。市场上草鱼销售价格比鲤鱼等其它投饲性鱼类平均价格高1.5元/斤，而生产成本和鲤鱼基本相同，民权县草鱼养殖达2.2万亩。     

草鱼鱼鳞多糖的提取分离与初步鉴定

鱼鳞具有抗癌、抗衰老、降低血清总胆固醇和甘油三酸酯等功能,为研究草鱼鱼鳞及其多糖的基本组成结构和生物活性,以及充分利用草鱼鱼鳞。本文主要通过木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶解提取草鱼鱼鳞多糖。提取的多糖再经三氯乙酸除蛋白、乙醇沉淀、DEAE-Sephasoe fast flow离子交换柱层析和Sepharose 6 fast flow凝胶柱层析分离纯化,并进行初步鉴定。柱层析首次从草鱼鱼鳞中分离得到3种多糖。各多糖组分经化学鉴别、紫外、红外光谱和元素分析表明,草鱼鱼鳞含有壳聚糖和4硫酸化硫酸软骨素,以及另外一种新型糖胺聚糖,其结构有待进一步鉴定。