陶瓷食品包装材料有害重金属迁移研究进展

食品接触材料尤其塑料和纸制品中有毒有害化学物向食品的迁移是近年来国内外研究的热点,美国FDA和欧盟及其成员国等均就相关问题开展了广泛而深入的研究,并取得了一系列重要成果,成为许多标准和法令法规制定颁布的依据。对于陶瓷制品,相比较而言国内外更多关注的是重金属铅和镉的溶出限量,而对它们及其他重金属向食品的迁移研究较少,本文就相关内容作介绍。     

复杂包装耦合界面动态性预测的改进逆子结构理论

以产品、包装、运载体组成的产品运输系统为研究对象,在动态逆子结构理论基础上建立适合这一系统特性的改进理论,研究包装界面动力学特性的反向建模技术并实验验证。结果表明：新方法能有效预测复杂包装耦合界面动力学特性。研究结论为产品运输包装设计提供新的理论基础。     

仙草胶的研究现状及发展趋势

仙草是我国药食两用的特色作物,而仙草胶则是仙草中含量最多、应用最广泛的成分,具有诸多优良品质:可治疗高血压、糖尿病,较好的抗氧化、抑菌作用,独特的成膜性质等。概述了仙草胶的有效成分,分离提取、脱色纯化的方法及其在食品、医药、包装中的应用,并探讨了仙草胶的发展趋势。     

压力辅助热杀菌技术对软塑包装材料PET-PE性能的影响

探索压力辅助热杀菌对包装材料性能的影响,分析聚对苯二甲酸乙二醇酯-聚乙烯（polyethyleneterephthalate-polyethylene,PET-PE）复合材料的拉伸性能、阻隔性能。结果发现,PET-PE复合材料在450 MPa、40 ℃和50 ℃处理后,材料的相关性能参数较其他条件处理后的材料出现了明显的下降,且40 ℃时下降最为明显。     

微孔膜气调包装内外气体交换数学模型的建立

依据气体传质基础理论,基于Fick 定理建立微孔膜气调包装内外气体交换的数学模型。以无产品的微孔膜气调包装实验分析孔参数对包装内气体体积分数的影响,并验证数学模型。结果表明,孔径和孔数对包装内气体体积分数变化的影响显著,膜厚影响不显著,且模型预测值与实验数据吻合度较高。     

双曲正切包装系统关键部件三维冲击谱研究

研究双曲正切包装系统关键部件脉冲响应特性。建立二自由度非线性产品包装系统模型,得到冲击动力学方程并数值求解。依据结果得到关键部件三维冲击谱,并进一步讨论了频率比、阻尼、脉冲激励幅值和系统参数对关键部件冲击谱的影响规律,结果表明,频率比、阻尼、脉冲激励幅值和系统参数对关键部件冲击响应峰值影响显著,研究结论为产品包装设计提供科学依据。     

NaAlg/CMC/GLE可食膜封合工艺参数的研究

用溶液共混法制备了海藻酸钠/羧甲基纤维素钠/明胶可食性包装膜,试验分析封合温度、封合压力、粘合剂浓度以及封合时间等对海藻酸钠/羧甲基纤维素钠/明胶共混膜的封合强度的影响。结果表明,粘合剂浓度、封合压力和封合温度均对封合强度有显著影响。在此基础上,设计正交旋转实验对影响封合强度进一步优化,确定最佳的封合参数。     

海藻酸钠纳米微球抗菌膜的制备及抑菌作用研究

将在茶多酚的抗菌纳米微球加入由海藻酸钠、羧甲基纤维素、甘油组成的膜液中,研究成膜的机械性能、水蒸气透过率等的影响,并研究其对圣女果的保鲜效果;方法采用单因素试验、正交试验考察各因素对膜机械性能等的影响,测定保鲜过程中圣女果的腐烂率、失重率等;结果表明,抗菌膜最优化的制备条件为海藻酸钠质量浓度1.5%,V(羧甲基纤维素)∶V(海藻酸钠)=100∶30,甘油添加量为1.5%,抗菌微球的浓度为15mg/mL。抗菌涂层以及抗菌膜对圣女果的保鲜效果;无论是涂层还是抗菌膜,均能对圣女果的感官品质、酸含量、可溶性固形物等有一定的提升,可以有效地延长圣女果的保质期,是一种有发展前景的果实包装保鲜材料。     

超高压下食品组分与包装材料的相互影响

研究超高压技术对薄膜的结构和性能产生的影响及超高压作用下薄膜与食品模拟物的相互作用。对以大豆蛋白、油脂等食品组分为内容物的尼龙/聚乙烯(PA/PE)、聚酯/聚乙烯(PET/PE)两种聚合物包装材料进行超高压处理,并贮藏一定周期,测定不同压强及保压时间下食品内容物与包装材料在不同贮藏周期内的相互影响。结果表明:贮藏周期一定,经过超高压处理的两种聚合物包装材料的性能要优于未经过处理的;在保压时间一定的情况下,增加压力会提升食品组分的货架期,压力越高,效果越明显;在压力一定的条件下,保压时间的变化并未对食品组分、包装材料产生规律性的影响。压力和贮藏周期的变化对食品组分和包装材料会产生一定的影响。