甜橙精油的挥发性成分分析及抗氧化和抑菌活性研究

使用GC-MS联用技术对甜橙精油进行分析,从中鉴定了24种化学成分,占总含量的92.24%。主要成分为柠檬烯,达到了78.24%;其次为β-蒎烯、(+)-柠檬烯-1,2-环氧化物、β-水芹烯、芳樟醇、α-蒎烯,含量依次为3.22%,1.89%,1.45%,1.28%,1.05%。甜橙精油的DPPH抗氧化研究表明,甜橙精油具有体外清除DPPH自由基的能力,且DPPH自由基的清除能力与精油浓度呈正相关,在精油浓度20%～100%范围内,y=55.11x+12.48,R2=0.994。抗菌实验结果显示,甜橙精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白色念珠菌等具有一定的抗菌能力。     

基于太赫兹光谱的小麦粉中滑石粉测定技术

利用太赫兹时域光谱技术测量了小麦粉与滑石粉的混合样品在0.2～3.0 THz范围内的太赫兹波时域谱,对测试得到的时域信号进行傅立叶变换,得到样品信号与参考信号频域的振幅,再进一步提取测试样品的吸收系数和折射率。研究发现,随着滑石粉在样品中所占质量分数增加,样品的吸收系数和折射率都增大。6种测试小麦粉样品的平均折射率分别为1.62,1.68,1.71,1.72,1.73和1.81。试验结果表明,利用太赫兹技术可以测定出小麦粉中是否含有滑石粉,说明该技术在食品安全检测领域具有潜在的实用价值和十分重要的意义。     

李白的山川江河之旅（下）

醉眠秋共被，携手日同行 关于李白的旅伴，自然是十分庞杂，既有求仙学道路上结下的“神仙交”，又有跋山涉水途中交往的村夫俗子，也有酬唱应和的士大夫之流。     

皮肤电信号在产品外观偏好评价中的应用研究

目的研究皮肤电信号(GSR)与用户对产品外观的情感体验存在的对应关系,验证皮电信号用于检测产品外观的偏好体验的可能性。方法以座椅的不同外观方案为诱发材料,采集被试观看不同外观座椅的皮肤电信号,对信号进行预处理及特征提取,作出相应的数理统计,并与被试的主观问卷进行比较分析。结果观看者观看过程中皮电整体呈现缓慢下降,但对偏好产品会出现皮电实时升高的情况;观看不同座椅时观看者的皮电信号呈现显著性差异;在70%(73.3%)以上的情况下,皮电显著升高的座椅方案与被试主观问卷填写的偏好方案有对应关系。结论在无巨大新异方案的情况下,皮电信号能较好地实时反映观看者的偏好情绪,其主要为一种唤醒程度,对产品外观方案评价具有较好的应用价值。     

测定燕麦β-葡聚糖含量的方法比较

β-葡聚糖含量的检测方法主要有酶试剂盒法、苯酚-硫酸法、刚果红法和荧光法。对比了前三种测定燕麦β-葡聚糖含量的检测方法,通过试验数据的比较,最终采用酶试剂盒法测定β-葡聚糖的含量,平行测定的RSD〈1%,方法的专一性和准确性良好,适合于测定化妆品原料中的β-葡聚糖的含量。     

应用于肿瘤细胞基因表达水平分析的微流控芯片

近年来快速发展的微流控技术为单细胞基因诊断的基础研究提供了一个有力的平台,微流控芯片具有样品和试剂低消耗、快速实时、大量样本平行处理等优点,还可以使分析过程自动化、防止污染以及完成自动高效的重复实验。本文主要介绍一种用于高通量单细胞基因表达水平分析的微流控芯片技术平台。芯片集成了单细胞捕获、裂解、纯化、逆转录等生物样品处理单元,通过内置气动微阀实现细胞反应腔的独立寻址,从而实现单细胞处理与分析整个过程的自动化操控。实验结果显示了此平台可以实现基因表达水平稳定性的评估,具有应用于肿瘤早期诊断领域的潜力。     

无麸质食品现状、品质特性与发展分析

无麸质食品是由一种或多种不含麸质的原料生产或制作的食品。其主要是麸质不耐受人群及腹腔疾病患者的最佳饮食方式。然而,由于目前无麸质食品在中国的关注度较低和大多数无麸质食品的品质较差,多数麸质不耐受人群的饮食需求得不到满足。因此,文章系统介绍了无麸质食品的特点、品质改良和市场发展等,为无麸质食品未来的研究方向和进一步开发利用提供一定的参考。     

小麦缓慢消化淀粉的制备工艺研究

本试验主要研究了酶学方法和湿热法制备小麦缓慢消化淀粉的影响因素和最优工艺条件。酶法制备小麦缓慢消化淀粉（SDS）实验通过控制普鲁兰酶用量、淀粉乳浓度、酶解时间、储藏温度和储藏时间等因素对样品中SDS含量的影响。湿热法制备小麦SDS实验通过近似的方法考察了热处理温度、热处理时间、贮存时间等因素。结果表明,酶法制备小麦SDS的最优工艺为淀粉乳浓度20%（干基）,普鲁兰酶用量8 ASPU/mL,酶解时间4 h,储藏温度4℃,储藏时间2 d,SDS最高含量为52.8%。湿热法制备小麦SDS的最优工艺为热处理温度120℃,热处理时间1 h、贮存时间18 h,SDS最高含量为36.5%。     

李白的山川江河之旅(上)

唐人在时空上与李白靠得太近,不容易看得十分真切。尽管李阳冰在《草堂集序》中说:自三代已来,风骚之后,驰驱屈(原)、宋(玉),鞭挞扬(雄)、马(司马相如),千载独步,惟公(李白)一人。但恐怕他也还不能完全体会到千载独步的分量。这位天