D-阿洛酮糖功能特性、制备方法及产业化应用研究

概述了阿洛酮糖的理化特性及生理功效，总结了国内外制备D-阿洛酮糖的方法。结合产业化过程中遇到的问题，从食品安全的角度阐述了各种不同来源生物酶基因的挖掘和改造应注意的问题，包括重组菌株的选择以及酶的最适反应条件优化等，对阿洛酮糖产业化制备和市场前景进行了展望。     

赤藓糖醇共结晶研究进展

赤藓糖醇是一种天然糖醇,具有良好的功能特性.由于赤藓糖醇单独使用时甜味感觉不明显,一般将其和高倍甜味剂复配后使用.从赤藓糖醇的性能、应用、甜味剂的种类、特性、选择以及共结晶工艺几个方面综述了近年来关于赤藓糖醇和其他高倍甜味剂共结晶提高其甜味感受的研究进展情况,最后对赤藓糖醇与高倍甜味剂结晶的研究进行了展望.     

乙酰化二淀粉磷酸酯的湿法制备及在食品中的应用研究

介绍了乙酰化二淀粉磷酸酯的特性,从交联剂、酯化剂的选择、改性顺序、反应原理及工艺参数控制等方面综述了变性淀粉中乙酰化二淀粉磷酸酯的湿法制备情况,对其在肉制品、蛋糕、酸奶中的应用情况进行了重点阐述,并对变性淀粉开发进行了展望.     

羟丙基二淀粉磷酸酯的应用研究进展

羟丙基二淀粉磷酸酯是由天然淀粉经磷酸盐交联和羟丙基醚化共同改性处理得到的一种复合型变性淀粉,其兼有羟丙基淀粉和交联淀粉的双重优良特性.综述了羟丙基二淀粉磷酸酯的制备工艺、影响其性能的因素以及在食品等方面的应用,以期为羟丙基二淀粉磷酸酯的开发和应用提供理论基础和技术支持.     

基于ASP随机抽取自动组卷系统设计与实现

系统运用目前较为广泛使用的ASP技术和ACCESS数据库实现基于B/S模式随机抽取自动组卷系统。阐述了目前考试系统的发展现状,提出了随机组卷算法;接着分析了组卷中数据库的规范化和数据库设计,随后介绍了自动组卷系统对数据库信息的管理维护以及生成文档试卷的设计思路和实现方法。系统具有试题录入、修改、查询、自动组卷以及进行在线考试等重要功能,具有运用灵活方便、操作简单,效率较高的等优势。     

抗性糊精制备方法、功能特性及在食品中应用研究

抗性糊精是一种水溶性膳食纤维,是一种重要的功能性膳食纤维。目前,抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波辅助酶法,酸热法是主要工业制备方法。研究显示,动物或人体摄食抗性糊精,可抑制血糖浓度升高;降低血脂;调节益生菌群;减肥功效;增强微量元素的吸收等。优良的生理功效使抗性糊精在饮料、糖果/巧克力、乳品、焙烤/营养棒、肉制品等食品中得到了广泛应用。抗性糊精作为一种具有益生元性质的新型膳食纤维,其对机体功能特性的影响已有较多研究,但其在机体中发挥功能特性的作用机理研究较少。本文综述了抗性糊精的理化特性、制备方法、功能特性及在食品中应用,并对抗性糊精研究方向做了展望。     

赤藓糖醇生产与应用研究进展

赤藓糖醇属填充性食品甜味剂,具有良好的功能特性。从结构、性质、生产工艺、应用等4个方面阐述了赤藓糖醇的国内外研究现状。     

母乳低聚糖研究进展

母乳低聚糖是一类存在于人乳中的复杂混合低聚糖,是母乳中的第三大营养物质,在婴幼儿生长发育中起到重要作用。目前已鉴定出超过200种不同的母乳低聚糖,它们具有调节肠道菌群,影响不同胃肠功能和影响炎症过程的潜力。本文对母乳低聚糖的生物学功能、合成工艺及发展趋势进行了总结和评述。     

2′-岩藻糖基乳糖功能及制备研究进展

母乳低聚糖是母乳的重要活性成分，其中2′-岩藻糖基乳糖占比最高，对新生儿生长发育效果明显。介绍了2′-岩藻糖基乳糖在调节肠道微生态、抵御病原菌的感染、调节免疫功能和促进大脑发育等方面的生理功能，并对2′-岩藻糖基乳糖的制备方法进行了详细叙述。     

典型压制性干扰的建模与仿真

对两种典型的噪声调制式干扰(噪声调幅、噪声调频),进行理论分析并给出其数学模型,在此基础上建立了基于matlab的通信中的三种典型的有源压制性干扰模型并得到仿真结果,验证其优缺点以及每种干扰的应用场合.所搭建的模型可作为电子对抗仿真系统中仿真模型库中的干扰源部分.