微波法及其在制备抗性糊精的研究进展

抗性糊精是一种非粘性膳食纤维,可由结肠菌在结肠内发酵,对人体健康有利.抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波法,其中微波法是一种新型的方法.本文介绍了微波的反应机理、微波的应用优点以及微波法制备抗性糊精的研究进展.     

高压架空送电线噪声衰减分析

通过对电压等级分别为110 kV、220 kV、500 kV高压架空送电线在不同距离的噪声的现场实测数据,分析输电线路的噪声水平以及噪声的衰减规律,为输电线路设计和噪声治理与防护区划定提供依据。测试结果表明:不同电压等级的输电线路可听噪声的测量值全部满足相关标准限值的要求;不同布置结构、形式的输电线路对噪声的产生没有明显的差异;线路周围环境噪声对输电线路的噪声有较大的干扰和影响。     

抗性糊精制备方法、功能特性及在食品中应用研究

抗性糊精是一种水溶性膳食纤维,是一种重要的功能性膳食纤维。目前,抗性糊精的制备方法主要有酸热法和微波辅助酶法,酸热法是主要工业制备方法。研究显示,动物或人体摄食抗性糊精,可抑制血糖浓度升高;降低血脂;调节益生菌群;减肥功效;增强微量元素的吸收等。优良的生理功效使抗性糊精在饮料、糖果/巧克力、乳品、焙烤/营养棒、肉制品等食品中得到了广泛应用。抗性糊精作为一种具有益生元性质的新型膳食纤维,其对机体功能特性的影响已有较多研究,但其在机体中发挥功能特性的作用机理研究较少。本文综述了抗性糊精的理化特性、制备方法、功能特性及在食品中应用,并对抗性糊精研究方向做了展望。     

D-阿洛酮糖生产工艺研究进展

D-阿洛酮糖是一种超低能量的稀有单糖,具有独特的生理功能特性,主要通过D-阿洛翻糖3-差向异构酶发酵获得.本文阐述了D-阿洛酮糖生产工艺的研究进展.     

食用变性淀粉研究进展

介绍了变性淀粉市场概况，就几种常用食用变性淀粉种类进行了概述，对食用变性淀粉在酸奶、调味品、冷冻食品、焙烤食品和肉制品中的应用情况进行了详细叙述。     

2′-岩藻糖基乳糖功能及制备研究进展

母乳低聚糖是母乳的重要活性成分，其中2′-岩藻糖基乳糖占比最高，对新生儿生长发育效果明显。介绍了2′-岩藻糖基乳糖在调节肠道微生态、抵御病原菌的感染、调节免疫功能和促进大脑发育等方面的生理功能，并对2′-岩藻糖基乳糖的制备方法进行了详细叙述。