液体乳生产过程中安全风险分析

<正>尽管我国的乳品产业起步晚,随着我国经济的快速发展,居民生活水平的提高,牛奶的需求不断增长,进而带动了乳制品企业的飞速发展,形成了一些颇具规模的大型乳制品生产企业。根据《食品生产许可分类目录》(国家食品药品监督管理总局公告2015年第198号),乳制品中的液体乳可以分为巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳。"三聚氰胺"事件之后,我国出     

基于流记录的主干网活跃IP地址空间检测

掌握IP地址的实际使用情况对于网络管理和网络安全等研究领域有着重要的意义.提出一种以抽样流记录为分析数据源的活跃地址检测算法,其核心思路是将存在双向通信流量作为地址活跃判定条件.算法基于被动测量技术,以流记录为分析数据源使其可以在主干网边界运行.讨论了抽样、伪造地址等问题对算法的影响以及相应的应对策略,用DPI分析检验了算法的准确性和有效性.最后基于NBOS平台,将其部署在CERNET全部38个主节点,完成了全网活跃IP地址空间的检测.     

不同储备条件对储备棕榈油氧化稳定性的影响

针对高温高湿的珠三角地区储备的24度精炼棕榈油,以及常规储备精炼棕榈油出现的问题,重点探究了不同储备条件下金属离子和温度两个因素对棕榈油氧化稳定性的影响。试验结果表明,储备油罐若未作食品级内防腐处理,储备期间油罐内壁氧化产生的金属离子会对棕榈油产生明显的促氧化作用,棕榈油氧化速度明显加快,过氧化值快速升高,酸值有变化但不明显;等同质量的棕榈油,在夏季高温期入库储藏要比冬季低温期入库储藏更容易氧化变质。     

UDP流量对TCP往返延迟的影响

提出一个面向单条链路的TCP综合传输性能测度R,分析其与同一时间粒度内链路的占用带宽和UDP流量比例间的关系,使用中国和美国2条主干信道的实测数据进行了检验。结果表明R测度可表示为以占用带宽和UDP流量比例为参数的正态分布的随机过程。随后进行的CERNET链路R测度正态分布均值参数的拟合分析具有很高的可接受水平,拟合的结果给出的量化关系可用于流量的公平性评价。     

pH值及天然抗氧化剂对油脂乳状液稳定性的影响

研究了不同的pH值及不同的天然抗氧化剂对乳状液体系中油脂的氧化与抗氧化稳定性的影响,并与其在纯油体系中的氧化情况进行比较。结果显示:不同的pH值对油乳状液氧化稳定性有显著的影响,且对不同类型表面活性剂所组成的乳状液氧化稳定性的影响又各不相同。在酸性条件下,阴离子型乳化剂所形成的乳状液比非离子型和阳离子型乳状液氧化的速率要快。不同天然抗氧化剂对乳状液中油脂的氧化稳定性的影响各不相同,茶多酚在乳状液中表现出了较好的抗氧化性。     

鲜切果蔬酶促褐变控制研究进展

褐变是影响鲜切果蔬外观品质的一个重要因素。本文介绍了抑制鲜切果蔬酶促褐变的物理、化学等方法,旨在为以后的研究提供一定的依据。     

光掩膜版用低羟基高纯石英玻璃的研究

介绍了采用不同原材料由一步法工艺所制备的石英玻璃的方法及其光学性能与杂质含量,基于羟基含量高、尺寸小等缺点,通过优化工艺,以两步法(沉积、脱羟烧结)制备的石英玻璃更具有优良的性能.检测结果表明,两步法气相沉积工艺制备的石英玻璃具有更低的羟基含量≤1×10-6,以及良好的透过率85％以上,完全满足高端光电技术领域的应用需求.     

米糠油的精炼工艺及应用研究进展

米糠油是一种新型的食品用油,富含各种功能性营养成分,具有广泛的应用前景。文章介绍了米糠油的组成与功能性成分,米糠油的提取方法及其精炼工艺,以及米糠油的应用和发展前景,旨在为米糠油的精炼工艺和应用研究提供指导。     

土豆对流干燥过程中温度场的数值模拟

根据土豆切样在对流干燥过程中发生的物理变化,基于费克第二扩散定律和傅立叶定律,建立了对流干燥系统传质传热过程的数学模型以及几何物理模型,并利用有限元数值模拟方法对干燥过程中土豆切样内部的瞬态温度场及其影响因素进行了仿真预测。最后,设计并采用对流干燥实验对数值模拟得到的代表性结果进行了验证,结果表明实验值与模拟值在趋势上表现了较好的一致性。     

食品物料的收缩变形特性及其对干燥过程的影响

对国内外收缩变形的相关研究及干燥过程中食品物料变形种类和相关机理进行分析。根据不同的干燥经验模型,介绍食品干燥收缩变形的体积变化规律,及其对食品质构的影响,重点分析了物料表面收缩变形产生的水分扩散特性变化和湿热应力变化,及其对干燥过程热质传递的影响,并对食品物料的收缩变形的下一步研究提出展望。