单性木兰叶多酚的稳定性及抗氧化性研究

为充分利用单性木兰植物资源,对单性木兰叶中多酚的稳定性和抗氧化性进行了研究。以单性木兰叶多酚的粗提物及纯化物为研究对象,考察了不同光照、温度、糖类、防腐剂、氧化还原剂等对多酚稳定性的影响;探究了多酚对·NO和·OH的清除作用。结果表明,单性木兰叶多酚粗提物和纯化物在避光1 h后保留率分别达53.75%、57.50%,避光、30 ℃、1 h的保留率分别达54.30%、81.58%;与蔗糖共用时较与葡萄糖共用稳定;添加防腐剂苯甲酸钠对单性木兰叶多酚的稳定性有增强作用,多酚保留率与苯甲酸钠的质量浓度呈正相关;氧化剂过氧化氢和还原剂亚硫酸钠对单性木兰叶多酚均有破坏作用,而氧化剂对多酚的影响大于还原剂。在浓度范围0.01~0.05 μg/L内,单性木兰叶多酚对·NO和·OH具有清除作用,并有量效关系。结果对单性木兰的引种、林产品开发利用以及天然食品添加剂的研究具有重要的指导意义。     

单性木兰枝多酚提取工艺及抗氧化性研究

以单性木兰枝为原材料,采用超声波辅助法对其多酚进行提取,通过响应面试验优化提取工艺条件,并从总抗氧化性、对DPPH·和·OH的清除作用3个方面研究了单性木兰枝多酚的抗氧化活性。结果表明,单性木兰枝多酚的最佳提取条件为丙酮浓度67%,液固比22∶1(mL/g),提取时间20min,该条件下多酚得率为1.45%。单性木兰枝多酚具有一定的总抗氧化活性,但对DPPH·和·OH具有良好的清除能力。     

三种桂产桉叶油对常见致腐菌的抑制作用研究

采用水蒸气蒸馏法提取柠檬桉、窿缘桉、尾叶桉三种桂产桉叶挥发油,并用GC-MS对三种桉叶挥发油的化学成分进行分析;采用试管二倍稀释法测定了三种挥发油对食品中常见致腐菌(蜡状芽孢杆菌、姜瘟杆菌、痢疾杆菌、沙门氏菌、烟曲霉、黑曲霉)的最小抑菌浓度,并以亚硝酸盐为阳性对照。结果表明:三种桉叶挥发油的化学成分及含量有很大的差异,对供试菌种均有一定的抑制性,尤以柠檬桉叶挥发油的抑菌活性最为突出,有望应用于食品保鲜中。     

锌-空电池防水透气扩散层结构优化研究

作为未来有望大量使用的环境友好的新型二次电池，锌-空电池受到越来越广泛的关注。气体扩散层作为阴极氧气通道，其性能不仅影响氧气的供应效果，甚至影响整个电池的性能。通过优化防水扩散层结构，分析防水扩散层厚度对电池性能的影响。利用电化学工作站对电池进行综合性能测试，研究结果表明，采用自制电极组装的锌-空电池，其开路电压基本稳定在1.48 V左右，当防水透气扩散层厚度为0.25 mm时，电池的综合性能最优，在电流密度为227 mA/cm²，可以获得最大功率密度，达到137 mW/cm²。